carne

Îmi amintesc o zi din anii studenției. După o seară grozavă, udă de alcool, m-am trezit în jurul prânzului. Am avut o mahmureală urmată de toate efectele secundare care apar odată cu această „boală” cauzată în mod deliberat. Eram bolnav, strâmb și aveam dureri de cap, dar îmi era în mod surprinzător de foame. Bucătăria a fost salvatorul meu, dar ceea ce am găsit acolo nu a fost ceea ce mă rugam să găsesc. Pe aragaz, într-o tigaie rotundă, carnea de porc cu varză era încă caldă. Carne de porc cu varză la cuptor, serios? Am crezut. Totuși, i-am dat o șansă. Am măturat trei farfurii pline și am putut face mai mult. Totul a trecut pe lângă mine, am fost fericit, iar ziua mi-a trecut ca un cântec. Până în prezent, de câte ori gătesc carne de porc cu varză, îmi amintesc de acea zi.

Puteți pregăti această rețetă cu varză proaspătă, dar, de preferință, folosiți varză murată de casă, mai ales dacă aveți de gând să tratați o mahmureală.!

  • O varză murată.
  • 1 kg. porc. Poate carne pură, dar prefer osul.
  • Un morcov.
  • Trei linguri de ulei.
  • 1 lingura boia.
  • Boabe de piper negru.
  • 4 frunze de dafin.
  • 3 crenguțe de pătrunjel
  • 300 ml. suc de varză.

Mod de preparare:

Mai întâi câteva cuvinte despre carne și varză. Asigurați-vă că alegeți carne colorată. Alegerea dacă aveți un os vă este lăsată. Dacă folosiți varză murată de casă, bine făcută, altfel o puteți găsi în aproape orice magazin mai ales în lunile de iarnă. Dacă folosiți varză proaspătă, fierbeți-o în apă (30 de minute, sau până se înmoaie), o linguriță de sare și două linguri de oțet.

Acum la rețetă. Într-o cratiță adâncă, încălziți trei linguri de ulei. Se toarnă carnea pre-tăiată și se lasă să se prăjească până devine aurie, amestecând ocazional. Când carnea este înroșită, se toarnă morcovi prăjiți. Se lasă 2-3 minute, se adaugă 1 lingură de boia, se amestecă și se adaugă varza pre-tocată. Se adaugă 300 ml. suc de varză, două pahare cu apă și condimente - 4 foi de dafin și boabe de piper negru (după gust). Cei dintre voi cărora le place sărurile pot adăuga un praf de sare, dar amintiți-vă că varza murată este destul de sărată. Lăsați totul la temperatura medie până când lichidul din tigaie scade. Se toarnă într-o tigaie și se introduce într-un cuptor preîncălzit (200 ° C) timp de aproximativ 30 de minute până când vasul se rumeneste ușor. Îmi place varza cu sos, așa că dacă la un moment dat în cuptor observați că nu există lichid, adăugați apă sau suc de varză.

Presărați varza cu pătrunjel proaspăt tocat. Se servește cald.