slabă
Dacă vă place tahiniul natural, ar trebui să încercați cu siguranță acest desert! Este foarte dulce și atât de parfumat ... Este pur și simplu irezistibil! Chiar și o bucată mică satisface acea pofta irezistibilă de dulciuri care mă copleșește în unele zile. Nu conține produse de origine animală, deci poate fi consumat de persoanele care nu le consumă sau de cei care postesc în acest moment. Este siropos, dar nu arată. Voi fi bucuros să încerc!

  • Paharul de măsurare are o capacitate de 250 ml.
  • Rețeta este adaptată din cartea de θικογενειακό τραπέζι de Aθηνά Λοϊζίδου
  • Am folosit o tavă de sticlă ignifugă care măsoară 35 x 22,5 cm. Este bine să acoperiți tava cu hârtie de copt pentru a putea fi îndepărtată mai ușor odată ce este gata.
  • În original, rețeta este cu făină de grâu dur (Făină de grâu dur), populară la noi în Cipru ca făină rurală (Făină Villige). L-am înlocuit cu Făină Integrală pentru că cred că face desertul mai gustos. Diferitele înălțimi ale făinii cântăresc diferit, deci este bine dacă utilizați un alt tip de făină pentru a măsura mai întâi cu o ceașcă și apoi în greutate, dacă vă este mai ușor.
  • Zaharul alb poate fi inlocuit cu brun.
  • Aluatul poate fi preparat și cu ajutorul unui mixer, dar trebuie să aveți grijă la amestecare. Ar trebui să fie scurt, suficient pentru a amesteca produsele, deoarece atunci când sunt amestecate, tahiniul natural se îngroașă.

Produse necesare:

  • 250 ml. (1 cană) suc de portocale sau mandarină proaspăt stors
  • 1-2 linguri coajă de portocală rasă
  • 300 g (2 căni de ceai) făină integrală (făină integrală)
  • 2 ½ lingurițe praf de copt
  • 280 g tahini de susan natural
  • 170 g zahăr
  • 1 linguriță egală de sare
  • 180 g migdale
  • 140 g stafide
  • 80 ml. apă sau alcool aromat pentru a înmuia stafidele

Pentru sirop:

  • 170 g zahăr
  • 180 ml. apă
  • 1-2 linguri coajă de lămâie rasă

Mod de preparare:

Înmuiați stafidele în apă (sau alcool aromat) timp de cel puțin 30 de minute. Acoperiți fundul unei tăvi de copt adecvate cu hârtie de copt și porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 180 ° C, cu rafturile superioare și inferioare și ventilatorul pornit. În vasul mixerului amestecați ingredientele uscate: făină, zahăr, sare și praf de copt. Se amestecă scurt cu o lingură pentru a amesteca. Apoi adăugați tahiniul de susan, sucul și coaja de portocală rasă. Se amestecă timp de câteva secunde, suficient cât să se amestece. Opriți mixerul și adăugați în amestec migdalele (dacă doriți, le puteți tăia în bucăți mari) și stafidele scurse de apă (sau alcool).

Se amestecă scurt cu o lingură de lemn și se toarnă aluatul în tigaia pregătită. Este destul de dens și dificil de nivelat. În acest scop am folosit o lingură, pe care o scufund periodic într-un castron cu apă. Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 35-40 de minute sau până când suprafața se înroșește frumos. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.

Pregătiți siropul: Toate produsele sunt amestecate într-un recipient adecvat (o cratiță mică) și puse pe aragaz. Se amestecă cu o lingură de lemn până se topește zahărul, iar când siropul fierbe, reglați focul și lăsați siropul să fiarbă timp de 10-15 minute. Tortul rece se insiropează cu sirop fierbinte și se lasă deoparte până se răcește și se absoarbe.

Poate fi apoi înfășurat în folie alimentară și refrigerat timp de aproximativ 2 ore pentru a se răci bine și pentru a ușura tăierea.

Tăiați în bucăți, fiecare garnisit cu puțină scorțișoară și zahăr pudră. Bucurați-vă!