carte
Haide pizza!

  • Sursa: Cartea de bucate 8 - Mâncăruri ouă și brânză. Pizza. Paste ”de Maria Atanasova
  • Din produsele de mai jos puteți face 4 pizza cu diametrul de 27 cm. Am făcut 1 pizza mare într-o tavă de 40 X 34 cm. 2 pizza mai mici în tăvi cu ᴓ 27 cm.

Produse din aluat:

1 kg. făină albă

25 g drojdie proaspătă sau 1 ½ ambalaj. (de la 11 g) drojdie uscată

30 g zahăr

30 g de sare

500 ml. apa fierbinte

25 g ulei de măsline (ulei de măsline)

+ 50 ml. ulei de măsline (ulei de măsline) pentru frământare

Pentru garnitură:

aproximativ 250 g sos de roșii (se poate folosi și suc gros de roșii)

250 g cârnați tăiați în cercuri

200-300 g parmezan sau altă brânză galbenă potrivită pentru pizza

3-4 felii de sunca

3-4 ardei roșii

măsline pentru aranjament

ouă

oregano pentru stropire

Mod de preparare:

Cernem făina într-un castron mare. Într-un castron mic separat, amestecați drojdia cu 1 vârf de sare și zahăr. Adăugați puțină apă caldă și amestecați pentru a dizolva bine drojdia și adăugați puțină făină pentru a face o suspensie. Înfășurați cu folie de plastic și un prosop și lăsați-l deoparte timp de 10 minute. Se face o fântână în făină și se toarnă în ea apa caldă rămasă, uleiul de măsline și drojdia spumată. Frământați aluatul cu mâna așa cum este în vas. Rezultatul este un aluat mediu tare, nu mi s-a părut suficient de elastic și am adăugat vreo 50 ml. ulei de măsline și am continuat să frământ (cu frământarea cu ulei de măsline a devenit mai ușor) până când aluatul a devenit neted.

Aluatul finit este acoperit cu folie transparentă de uz casnic și un prosop și se lasă să crească. Când își dublează volumul, este împărțit în 4 părți, care se desfășoară pe plăci de pizza. Din cele 2 părți am făcut 2 pizza în forme de aluminiu de unică folosință unse cu ᴓ 27 cm și am combinat celelalte 2 părți într-o parte și am făcut o tigaie pentru pizza pe care am pus-o într-o tavă unsă de 40 X 34 cm. aceasta este tava din cuptorul meu).

Puneți mult sos de roșii pe aluat. Pe el distribuim cârnații, tăiați în cercuri. Se presară brânză galbenă rasă și se întinde pe ea ardei tăiat felii și șuncă. Măslinele pot fi tăiate în jumătăți sau lăsate întregi (eu le las întregi). Se coace într-un cuptor puternic preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute. Cu puțin înainte de sfârșitul coacerii, bateți un ou!

Se presară oregano. Servim imediat. Însoțit de un pahar de bere și sosul tău preferat de pizza cu usturoi .