sylvain

Dulceața ciocolatei, prospețimea zmeurii și densitatea fisticului - această rețetă are totul. Și, de obicei, în stilul bucătarului Sylvena Rowe, desertul este sănătos. Nu conține lapte, zahăr și gluten.

Produse necesare:

3/4 cană (75 g) fulgi de ovăz
1/4 cană (28 g) făină de cocos
3 linguri. (45 ml) sirop de arțar
2 linguri (30 ml) ulei de cocos la temperatura camerei
1/4 linguriță extract de vanilie

Pentru stratul de fistic
2/3 cană (100 g) fistic crud decojit
1 lingură (15 ml) sirop de arțar
1/8 linguriță sare de mare

Pentru ganache de ciocolată
1/4 ceașcă ruptă cu ciocolată neagră
3 linguri (45ml) lapte de migdale

Pentru decorare
zmeura proaspata


Cum se pregătește:

1. Căptușiți o tavă de copt de 10 x 18 cm cu hârtie de copt.

2. Într-un castron, amestecați fulgii de ovăz cu nuca de cocos. Se amestecă siropul de arțar, uleiul de cocos și vanilia până se combină bine. Ar trebui să obțineți un aluat moale.

3. Puneți aluatul în vasul de copt. Așezați un alt strat de hârtie deasupra și apăsați ferm folosind partea inferioară a cupei. Se lasă la frigider.

Între timp, pregătește stratul de fistic.

1. Puneți fisticul, siropul de arțar și sarea este un robot de bucătărie
și procesează timp de 20-30 de secunde sau până când capătă o textură de
faina de migdale. Amestecul trebuie să fie ușor lipicios și lipit dacă încercați să formați o minge.

2. Transferați-l în tava de copt de deasupra primului strat. Apăsați și îndreptați. Se lasă la frigider 30 de minute.

Pentru a face ganache de ciocolată

1. Puneți ciocolata într-un castron mic.
2. Încălziți laptele de migdale la foc mediu într-o cratiță.
3. Se toarnă laptele fierbinte de migdale în vasul cu ciocolată și se lasă un minut. Apoi bateți până când ciocolata se topește și se amestecă complet cu laptele.
4. Se toarnă ganasha peste stratul de fistic și se întinde uniform. Se ornează cu zmeură.
5. Dați la frigider încă o oră înainte de a tăia în pătrate.