grupuri

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Uleiul de măsline este un produs vegetal, care în compoziția acizilor grași este un amestec de trigliceride ale acizilor grași cu cel mai mare conținut de esteri ai acidului oleic.

Proprietățile vindecătoare ale uleiului de măsline au fost recunoscute încă de la Hipocrate, așa că le vom dedica următoarele rânduri.

Compoziția uleiului de măsline

Uleiul de măsline este format din grăsimi nesaturate care sunt capabile să descompună grăsimile animale. Întărește corpul, deoarece scade nivelul colesterolului rău, prevenirea împotriva diabetului, obezității și a bolilor cardiovasculare.

Uleiul de măsline conține vitaminele A, D, E și K, care întăresc oasele, mușchii și sistemul imunitar.

Este dovedit științific că acizii grași din acest ulei atenuează senzația de foame și acest lucru face produsul potrivit pentru persoanele care doresc să slăbească.

Uleiul de măsline își găsește aplicarea în dermatologie, deoarece ajută la vindecarea rănilor. Proprietățile sale regenerante se explică prin prezența substanței naturale oleocantale, care are atât efecte analgezice, cât și antiinflamatoare.

În compoziția grăsimii obținute din măsline, există în principal compuși care conțin fosfor - fosfatide și fosfolipide. Primele conțin multe zaharuri care ajută la reținerea apei în ulei, iar cele din urmă sunt necesare pentru construirea membranelor celulare și a proceselor metabolice.

Prezența acizilor grași în ulei este variată și bogată: până la 80% acid oleic, de asemenea acizi linoleici, stearici și palmitici - 3-15%. Această compoziție poate varia considerabil, în funcție de clima în care cresc măslinii.


Proprietăți utile ale uleiului de măsline

Componentele bogate în ulei de măsline au un efect benefic asupra corpului uman. Abilitățile antioxidante sunt benefice în cancer, reducând riscul dezvoltării lor într-o măsură semnificativă.

Uleiul de măsline ajută la bolile vaselor de sânge și ale inimii. Utilizarea produsului este capabilă să prevină apariția aterosclerozei.

Uleiul de măsline contribuie la refacerea acidității gastrice și la prevenirea ulcerelor, gastritei, îmbunătățește și funcționarea tractului gastro-intestinal.

Produsul ajută rinichii, precum și sistemul musculo-scheletic. Ajută la refacerea cartilajului și menține perfect tonusul muscular.

Uleiul de măsline este util pentru a fi inclus în dieta diabeticilor, deoarece crește sensibilitatea la insulină.

Este, de asemenea, utilizat pentru constipație, ca laxativ natural.


Utilizarea uleiului de măsline pentru gătit

Uleiul de măsline este folosit pentru aromatizarea salatelor, chiar înainte de a mânca, de asemenea, pentru prăjirea și fierberea legumelor. Se mai folosește pentru a face sosuri ușoare cu lămâie, vin roșu sau oțet balsamic, oregano. Se folosește pentru coacerea cartofilor, legumelor, cărnii, păsărilor, peștelui. De asemenea, pentru gătitul orezului ca condiment pentru diverse feluri de mâncare, inclusiv linte, fasole, spanac, supe și multe altele. Este, de asemenea, utilizat în marinate pentru conservare.


Contraindicații pentru uleiul de măsline

Uleiul de măsline trebuie utilizat cu precauție de către persoanele cu colecistită, deoarece are un efect coleretic.
A lua mai mult de 1 lingură zilnic nu este recomandat celor care au probleme cu greutatea. Acest lucru se datorează conținutului caloric ridicat al uleiului de măsline.