Grăsimea este cauza multor boli, dar adevărul este că nu poți face fără ele. Lipsa lor ne privește de beta-caroten, ceea ce duce la tulburări de vedere, orbire la pui și orbire la culoare. Cea mai sănătoasă și mai scăzută grăsime calorică este uleiul de măsline. Este un produs al copacului cu fructe binecuvântate - măslin, cunoscut de mai bine de 5000 de ani. Uleiul de măsline este singura grăsime care se folosește sub forma extrasă din fruct. Măslinele sunt culese când își schimbă culoarea, zdrobite în aceeași zi sau în 48 de ore. Presarea la rece sau centrifugarea permit păstrarea gustului, valorii nutritive și a culorii măslinului. Se filtrează pentru a îndepărta precipitatul. La aciditate peste 1% este procesat suplimentar.

Uleiul de măsline de calitate este presat la rece (extravirgin), conținând 10% acid linoleic și 80% acid oleic, bogat în vitaminele A, E și D, fosfor, fier, proteine ​​și minerale. Important, acidul oleic scade colesterolul rău și crește colesterolul bun. Uleiul de măsline presat la rece este absorbit 100%, uleiul de floarea soarelui - 83%, iar popularele semințe de susan - 57%. Un litru de ulei de măsline se obține din aproximativ 5 kg. măsline.

măsline