uleiului

Este timpul să aflăm care ulei de nuci este mai sănătos decât migdale și arahide.

La fel ca multe alte alimente pe bază de plante care au devenit foarte populare datorită dietei ceto, uleiurile de nuci conțin grăsimi nesaturate sănătoase, în special acizi grași polinesaturați și mononesaturați.

Aceste grăsimi sunt esențiale pentru sănătatea celulelor, piele, păr, metabolism, energie și imunitate.

Untul de arahide este foarte popular și este considerat sănătos datorită conținutului său gras de sănătos, dar se dovedește că uleiul de migdale nu este inferior în calitate și gust. Chiar și unii oameni cred că uleiul de migdale este mai bun.

Pexels

De ce oamenii cred că uleiul de migdale este mai sănătos decât untul de arahide?

În ceea ce privește grăsimile sănătoase, uleiul de arahide și migdale nu este exact același. Acestea conțin diferite tipuri de grăsimi sănătoase. Uleiul de arahide este cunoscut pentru acizii grași polinesaturați, în timp ce uleiul de migdale este cunoscut pentru acizii grași mononesaturați.

Studiile arată că aceste grăsimi pot ajuta la menținerea nivelului de colesterol sănătos și a sănătății generale a inimii. În plus, potrivit American Heart Association, alimentele bogate în acizi grași mononesaturați (inclusiv uleiul de migdale) sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, o vitamină de care majoritatea dintre noi nu ne satură.

Alunele sunt de fapt din familia leguminoaselor, nu tocmai nuci. Ceea ce poate fi o problemă deoarece dietele populare precum Whole30 și Paleo neagă leguminoasele deoarece conțin fitați (compuși care pot perturba absorbția anumitor minerale) și lectine (proteine ​​care pot fi toxice în cantități foarte mari).

Problema este că știința nu susține cu adevărat această afirmație. Leguminoasele sunt complet sănătoase, atâta timp cât nu ești sensibil sau alergic la ele. De fapt, efectele secundare negative ale leguminoaselor devin o problemă potențială numai dacă mănânci tone de ele. În caz contrar, beneficiile arahidelor și ale altor leguminoase - cum ar fi grăsimile sănătoase, fibrele, proteinele vegetale, vitaminele și mineralele - depășesc cu mult eventualele riscuri.

Un alt motiv pentru care unii oameni renunță la untul de arahide este teama de aflatoxine, o toxină cauzatoare de cancer care poate contamina anumite culturi, inclusiv arahide.

În primul rând, deși aflatoxinele sunt adesea asociate cu arahide, ele pot afecta și alte nuci, cum ar fi migdalele. Deci, înlocuirea arahidelor cu ulei de migdale nu reduce riscul.

Valori nutritive:

1 lingură ulei de migdale:

8,9 grame de grăsime

3 grame de carbohidrați

3,4 grame de proteine

44,6 mg magneziu

0,6 grame de fier

3,87 mg vitamina E.

0,2 mg vitamina B2

Uleiul de migdale este cunoscut pentru conținutul său de magneziu, fier, vitamina E, vitamina B2 și calciu.

Instagram

Iată ce conține o lingură de unt de arahide:

8,2 grame de grăsime

3,6 grame de carbohidrați

3,6 grame de proteine

26,9 mg magneziu

0,3 grame de fier

1,5 mg de vitamina E.

0 g de vitamina B2

Plus unt de arahide: conține puțin mai multe proteine.

Se pare că atât untul de migdale, cât și cel de arahide sunt sănătoși.

Untul de arahide este semnificativ mai ieftin decât uleiul de migdale.