ghid


1. Găsiți un obiect cu un scop și un statut adecvat.

2. Întrebați municipalitatea despre starea sediului.
Cerere de la proprietar Certificat de punere în funcțiune (Act 16).
Dacă starea nu corespunde activității dvs., trebuie să o modificați.

3. Furnizați condiții pe site:
- Pentru toate amplasamentele alimentare - podeaua, pereții și tavanele să fie ușor de curățat și dezinfectat; intrare separată pentru încărcarea alimentelor; condiții pentru o bună depozitare a alimentelor (rafturi, rafturi); termometre în frigidere; condițiile de depozitare a articolelor personalului, detergenților și ambalajelor.
- Pentru un punct fierbinte, bucătărie sau restaurant - toaleta trebuie să aibă o intrare în camera de lucru, o chiuvetă cu blat și apă fierbinte pentru fiecare etapă de producție, un sistem de ventilație pentru eliminarea banilor.

4. Pregătiți personalul:

- Dacă nu îndeplinești singur aceste condiții, trebuie să angajezi o persoană cu studii superioare sau secundare în industria alimentară sau cu o calificare dobândită.
Informații despre curs: la noi, aici sau aici

- Certificați că ați făcut un briefing inițial pentru fiecare poziție - formular pentru briefing efectuat
- Toți angajații trebuie să aibă dosare medicale personale certificate. Pe tu!
- Plasați o scurtă instrucțiune de igienă personală într-un loc proeminent pentru angajați

5. Înregistrați programul de lucru în municipalitate.

6. Dacă urmează să serviți sau să vindeți în fața amplasamentului, specificați utilizarea zonei trotuarului de către municipalitate.

7. Dacă sunteți un restaurant cu mai mult de 12 locuri, specificați clasificarea în Inspectoratul Municipalității.

8. Pregătiți documentele pentru înregistrare în RFSD:
- Sistem de auto-monitorizare - necesar pentru magazinele alimentare.
- Documentație tehnologică - cerută de bucătării, restaurante și toate celelalte locuri pentru pregătirea/producția alimentelor.
- Plan HACCP - solicitat de bucătării, restaurante și toate celelalte locuri de pregătire/producție a alimentelor.

9. Înregistrați site-ul în RFSD, pentru care aveți nevoie:

- Documentație gata pregătită pentru siguranța alimentelor
- Cerere de înregistrare conform unui eșantion și anexă la acesta
- Cerere de înmatriculare a unui vehicul dacă veți livra alimente. În prezent este necesar doar pentru transportul furajelor pentru animale (lapte, carne)
- Plata unei taxe la fața locului sau într-o bancă - 20.97 BGN
- Certificat de stare curentă a companiei
- Contract de închiriere sau titlu de proprietate.

10. Casa de marcat este obligatorie. Pentru majoritatea microîntreprinderilor, programul software și marcarea cititoarelor de coduri de bare sunt redundante.