Iaurtul este unul dintre cele mai utile alimente tradiționale bulgărești. Din păcate, este foarte rar să găsești iaurt natural pe piață - unul fără agenți de îngroșare și amelioratori. Chiar și laptele „organic” are un conținut destul de dubios, în ciuda marjei uriașe.
Cei mai comuni aditivi din iaurt sunt amidonul, sarea, zahărul și laptele praf. În timp ce în ultimii trei este destul de dificil să-și demonstreze prezența acasă, amidonul poate fi „prins” foarte ușor.
Amidonul se găsește în cartofi, porumb, grâu, orez, ovăz și multe altele. Este compus din două polizaharide - amiloză și amilopectină, ambii - monomeri ai glucozei. Apropo, acesta este motivul pentru care pâinea și cartofii capătă un gust dulce în timpul tratamentului termic.
Amidonul este o substanță albă care este adesea utilizată ca agent de îngroșare în industria alimentară. Oricum ar fi, locul său nu este în iaurt. Mulți dintre voi știu probabil că amidonul este ușor de detectat cu soluția de iod.
Luați o lingură de iaurt pe care doriți să îl verificați. Aruncați 2-3 picături de iod pe el și așteptați câteva minute. Laptele, care este îngroșat cu amidon, își va schimba culoarea în albastru-violet. Dacă nu există amidon în lapte, culoarea maro caracteristică a iodului va rămâne în locul picăturilor de iod.
- Dacă cumpărați ulei de floarea soarelui - Tot ce doriți să știți
- Nutriționistul Iaurt este una dintre cele mai bune gustări - Dietele și fitnessul
- Înghețată dietetică de casă cu iaurt - de 100 de ori mai gustoasă decât tradiționala
- Iată cum puteți afla dacă sunteți gravidă fără un test - o linguriță de sifon și adevărul iese imediat la iveală
- Diareea și grăsimea iaurtului BG-Mamma