Știm deja (sau cel puțin PETA susține că știe) că Glasgow este cel mai plăcut loc pentru vegani și vegetarieni din Marea Britanie. Următoarea întrebare este în ce țară va fi cel mai bine pentru cei care nu gustă carne.

vegetarian

În multe părți ale lumii, furnicile fac parte din identitatea națională - gândiți-vă doar la grătare în Australia, cowboy americani și turme de carne de vită în Africa de Sud.

Un scandal a izbucnit la începutul acestui an după ce Barack Obama a găzduit 12 senatori republicani pentru cină și a comandat un meniu vegetarian. Nu s-a anunțat niciodată cine este, pentru a nu pierde sprijinul alegătorilor săi.

Un prezentator TV a spus că americanii ar prefera să aleagă un președinte homosexual decât vegetarian. Senatorii republicani din Iowa și Texas spun că vegetarianismul este „non-american” și au chemat oamenii să mănânce mai multă carne.

În Statele Unite, vegetarienii nu ard pe rug

Lăsând deoparte nebunia politică, vom descoperi că bucătăria vegetariană și vegană modernă prosperă pe coastele de est și de vest ale Statelor Unite. San Francisco se bazează încă pe moștenirea sa hippie. Bucătarii de la Verzi, care s-au deschis în 1976, scriu cărți care sunt citite de vegetarieni din întreaga lume. „Millennium” este centrul orașului, este unul dintre cele mai bune restaurante vegetariene din lume și oferă preparate culinare de top.

Seattle și Portland sunt, de asemenea, relevante - cu brutării vegane, fabrici de bere, magazine de îmbrăcăminte. și chiar și un bar de vegane. Cu toate acestea, alegerea PETA pentru cel mai vegetarian oraș din Statele Unite este surprinzător Austin, Texas.

În inima regiunii zootehnice, antreprenorii vegani vând burritos cu tempeh (așa-numita „carne vegetariană”) și fajitas cu înlocuitori de carne pe străzi. Este încă dificil să găsești carne și/sau produse de origine animală în restaurantele din orașele mai mici, așa că orașele mari cosmopolite sunt opțiunea mai bună dacă îți place bucătăria vegetariană și vegană.

Europa sau mai bine zis câteva orașe de acolo

Barcelona începe, de asemenea, să atragă vegetarieni - indiferent dacă doriți să mergeți la un bar punk sau doriți o cină la lumina lumânărilor. În altă parte din Spania, veți vedea zorii până când veți explica că vegetarienii NU mănâncă șuncă. În mod similar, Berlinul, unde prosperă contraculturile, oferă mult mai multe alternative la wursts decât orice orășel din mediul rural.

Franța este proverbial dificilă pentru vegetarieni și adesea este mai bine să vă mulțumiți cu o omletă decât să vă lăsați pe nervii chelnerului la un restaurant scump. Cu toate acestea, există peste 30 de restaurante vegetariene în Paris. Chiar și Rusia, unde carnea care nu mănâncă a fost o crimă de zeci de ani, are ceva de oferit vegetarianului - mai ales la Moscova și Sankt Petersburg.

La nivel global, fiecare oraș vibrant cu o populație diversă, preferințe culturale și cel puțin o universitate are mai multe cafenele vegetariene, dar bucătăria de acolo este adesea șocant de îndepărtată de tradițiile naționale. Falafel, hummus, burgeri vegetarieni, pizza și paste, precum și bucătăria indiană sunt normale. Provocarea este să găsești un restaurant vegetarian specializat în bucătăria daneză, de exemplu.

În Belgia, pur și simplu nu există tradiția de a nu mânca carne - chiar și cartofii lor sunt prăjiți în untură. Bucătarii locali pariază puternic pe site - un substitut surprinzător de realist al cărnii, realizat din gluten de grâu. O organizație vegetariană locală a reușit chiar să convingă multe restaurante din Gent să se alăture inițiativei „No Meat Monday” a lui Paul McCartney. În acest caz, bucătăria vegetariană domină în fiecare joi.

Succesul nu este întâmplător - Gent are cele mai multe restaurante vegetare pe cap de locuitor (13 la 240.000 de persoane).

Undeva este norma

Desigur, există multe locuri în lume în care vegetarianismul este răspândit din motive religioase sau similare. Hindușii, jainii și taoistii susțin respingerea cărnii în grade diferite, iar acest lucru a dus la o prevalență mai mare a înlocuitorilor în India și Asia. De fapt, între 20% și 40% dintre indieni sunt vegetarieni - în funcție de numărarea ouălor în dietă sau nu.

Templele Sikh au, de asemenea, mâncare vegetariană, dar asta se datorează faptului că se străduiesc să ofere oamenilor ceva ce ar accepta cât mai mult posibil.

Țările cu un număr mare de budiști sunt în general locuri bune pentru turismul vegetarian, deși opiniile lor nu sunt adesea pe deplin înțelese. Astfel, în Thailanda este considerat acceptabil să mănânci carne dacă ți se oferă; în Taiwan, Vietnam și Japonia, aceștia aderă cu totul, iar în Tibet vegetarianismul este opțional.

În țările mai muntoase a fost dificil până acum un secol, deci nu este surprinzător faptul că în locurile cu condiții agricole mai bune există o istorie mai lungă de renunțare la firimituri.

Dacă vei merge în jurul lumii, îți va fi util să studiezi tradițiile locurilor unde vei merge. Astfel, în Israel, kashrut (legi care spun că alimentele sunt kosher și care nu) dictează ca carnea și produsele lactate să fie servite separat. Aceasta înseamnă că nu puteți mânca pizza cu șuncă presărată cu brânză galbenă. În unele țări africane, precum Etiopia, obiceiul creștin este asociat cu posturi dese.

Albion vegetarian

Vegetarianismul din Marea Britanie are și rădăcini creștine. Până la începutul secolului al XIX-lea, a nu mânca carne era considerată o formă de moderare și, de-a lungul anilor, mulți gânditori radicali au îmbrățișat ideea. În timpul celui de-al doilea război mondial, firimiturile și-au recâștigat statutul social, dar cu ajutorul Beatles-ului, vegetarianismul a fost atacat din nou.

Adăugați la acel acces ușor la produsele din întreaga lume și legislația care necesită etichetarea clară a produselor și este acum clar că este cel mai ușor să fiți vegetarian în Marea Britanie.