Lumea se confruntă cu o epidemie de cancer similară cu ciuma din Evul Mediu. Dar, spre deosebire de ea, aceasta nu dispare. Boala a crescut din 1940. Medicii adulți sunt uimiți. Pe vremea lor, era extrem de rar ca un tânăr să dezvolte cancer. Astăzi, copiii de 30-40 de ani mor în masă din cauza acestei boli, tinerii și copiii mor.

unele

Ceva a mers prost în viață încă din anii 1970 și a dus la explozia cancerului. Iată ce:

1. O cantitate imensă de zahăr a fost adăugată la mâncarea noastră.

2. Mâncarea a devenit abundentă, ușoară, rapidă și ieftină. Drept urmare, umanitatea a devenit obeză.

3. Agricultura a devenit o industrie, la fel și creșterea animalelor. Acest lucru a schimbat hrana umană.

4. Există peste 900 de substanțe chimice cancerigene în mediu care nu existau înainte de 1940. Inhalăm sau absorbim prin mâncare.

Se poate observa că cancerul și prevenirea acestuia depind în mare măsură de ceea ce mâncăm. Unele alimente stimulează dezvoltarea tumorilor, altele o blochează. Și medicina ar fi trebuit să dezvolte o dietă anti-cancer, iar medicii ar trebui să ne spună ce alimente să evităm și pe care să ne concentrăm.

Cu toate acestea, medicii, chiar și oncologii, au o cunoștință superficială a alimentelor. Unii habar nu au despre proprietățile lor cancerigene sau vindecătoare. Dr. David Cervan-Schreiber, el însuși diagnosticat cu cancer, descrie acest paradox. De la medicii care l-au tratat, a primit sfaturi foarte generale despre care s-ar fi gândit la sine: să mănânce mai multe fructe și legume, să reducă alimentele grase și alcoolul.

De ce medicii nu păstrează legământul lui Hipocrate: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”? Pentru că cunosc proprietățile produselor farmaceutice, nu diversele alimente, ceaiuri și ierburi. În medicină, o recomandare pentru pacient este permisă să se schimbe numai într-un caz definit în mod explicit: când s-au efectuat o serie de așa-numite studii dublu-orb privind eficacitatea unui tratament dat la oameni. Prin urmare, un oncolog nu acordă atenție experimentelor cu șoareci până când nu sunt efectuate pe oameni. Chiar dacă a citit despre o descoperire, așteaptă ca acea descoperire să se materializeze ca o cutie de pastile în farmacie.

1 miliard de dolari este cheltuit pentru fiecare nou medicament anti-cancer. Dar această investiție revine cu un profit uriaș companiei care deține brevetul pentru noul medicament. Cea mai profitabilă pastilă din istoria farmaciei este lipitorul. La vârful vânzărilor sale, aduce 1 milion de dolari pe oră, 9 miliarde de dolari pe an. Dar lipitorul este o moleculă sintetică cu un sector îngust de acțiune și nu poate fi comparat cu complexitatea inimaginabilă a ingredientelor oricărui aliment natural, cum ar fi zmeura.

Investiția unei cantități mari pentru a dovedi utilitatea lor este neprofitabilă, deoarece zmeura nu poate fi brevetată. Și dacă există un salt în vânzările lor, acesta nu va acoperi costurile și nu va umple buzunarul investitorului. De aceea nimeni nu studiază efectul anticancer al unui aliment asupra oamenilor. De aceea nu există încă o dietă anti-cancer.

Cu toate acestea, există o mulțime de date despre efectele biochimice ale cancerului și ale alimentelor anticanceroase. Dr. Colin Campbell de la Universitatea din Cornwall le rezumă astfel: Tumoarea este ca o buruiană. În prima fază a dezvoltării sale, este o sămânță care a căzut în grădină. Urmează faza germinativă. În cea de-a treia fază (împrăștiere), planta se auto-transplantează violent, invadează paturile și iese pe trotuar. O plantă care nu se auto-propagă nu este o buruiană. Același lucru este valabil și pentru tumori.

Apariția semințelor periculoase depinde de gene și mediu: toxine, radiații, substanțe chimice. Cu toate acestea, germinarea depinde de dietă. Chiar și cu condiții bune de activare (hrană proastă și obiceiuri proaste), doar una din 10.000 de celule canceroase pe zi poate deveni o tumoare. Oamenii poartă același număr de microtumori în corp, dar îi suprimă prin hrană, la fel cum grădinarul luptă împotriva buruienilor afectând solul. Corpul nostru este solul pentru semințele canceroase. Iar hrana noastră este un îngrășământ sau un pesticid pentru ei.

Alimentele moderne din stomacurile primitive

Genetic, corpul nostru este adaptat la dieta omului primitiv. Nu s-a adaptat încă alimentelor agricole. Agricultura a existat de 105-110 de secole, iar aceasta este o perioadă destul de scurtă pentru reajustarea genelor. Este nevoie de zeci de mii de ani pentru ca corpurile noastre să se obișnuiască cu numărul mic de culturi în comparație cu plantele sălbatice și cu carnea celor câteva specii de animale domestice în comparație cu vânatul.

Iar agricultura industrială, dezvoltată după 1960, reduce până la 56% din caloriile consumate la 3 surse, din care toate trei nu existau în timpul paleoliticului. Acestea sunt zahărul, făina albă și grăsimile trans. Toate cele trei hrănesc direct cancerul.

Biomasa (adică materia vie de pe Pământ) este în mare parte copaci și frunze pe care stomacul nostru nu le macină. Doar o mică parte din plante și animale sunt potrivite pentru consumul uman și merită colectate și capturate. Înainte, să zicem, acum 2 milioane de ani, o turmă de 10-15 bărbați și femele asemănătoare oamenilor, plus copiii lor, călătoreau mult în fiecare zi pentru a se hrăni. A adunat tot ce este comestibil: fructe, ierburi, ciuperci, rădăcini, nuci. În acel moment, mai puțin de 0,1% din plantele pe hectar erau comestibile. Restul erau nedigerabile (copaci), cu conținut scăzut de calorii (unele moluște) sau otrăvitoare (unele ciuperci). Altele erau greu de colectat (cum ar fi insectele și larvele lor).

Iar agricultura a adus lucrurile până la punctul în care oamenii absorb deja 90% din biomasă la hectar. Acest hectar hrănește de 10-100 de ori mai mulți fermieri și păstori decât vânători și culegători.

Pentru primii oameni, carnea este un tratament rar. Unele animale erau periculoase de vânat, în timp ce altele erau evazive. Numai când face arme, o persoană își pune carne și pește pe masă, dar ca delicatese rare în cantități mici. Astfel, putem defini dieta primitivă ca o sumă de 90% alimente vegetale și 10% animale.

Dar omul reușește să cultive acele câteva specii de plante și animale care sunt comestibile. În timp, animalele domestice înlocuiesc vânatul ca o sursă majoră de proteine ​​pentru oameni. Oile, vacile, iepele, căprioarele, iacii, bivolii, cămilele execută 5 servicii vitale omului: dau lapte, carne și gunoi de grajd (pentru culturi), trag pluguri și transportă încărcături. În timp ce sunt în viață, ele oferă mult mai multe calorii decât dacă sunt sacrificate și consumate.

Și majoritatea caloriilor înseamnă mai mulți copii. Prin urmare, fermierii și păstorii au profitat rapid de vânători și culegători, i-au împins în zone improprii agriculturii și i-au condamnat la dispariție. Cu toate acestea, odată cu acestea, raportul sănătos dintre planta și hrana animalelor 90:10 dispare. Nu există nicio mențiune despre el astăzi.

Flagelul gemului

Singura sursă de zahăr rafinat pentru strămoșii noștri a fost mierea. În paleolitic, o persoană a consumat până la 2 kg de miere pe an. Odată cu apariția agriculturii, consumul de zahăr a crescut, dar ușor, iar în 1830 a fost de 5 kg de persoană pe an. În 2001, ea a atins șocantul 70 kg, potrivit unui studiu din SUA din 2005. Astăzi este chiar mai mult - 76 kg.

Tumorile sunt foarte înfometate de glucoză, deoarece metabolismul lor depinde de aceasta. Pentru această descoperire, biologul german Otto Warburg a devenit laureat al Premiului Nobel în 1931. Tomografia de astăzi pentru diagnosticarea cancerului se bazează pe concluzia Warburg. Scanează corpul pentru a găsi locurile în care se consumă mult zahăr. Dacă o zonă iese în evidență, există o tumoare.

Zahărul de masă și făina albă sunt alimentele cu cel mai mare indice glicemic. Când le mâncăm, nivelul de glucoză din sânge sare brusc. Organismul trebuie să elibereze imediat o doză de insulină pentru a ajuta celulele să absoarbă glucoza. În plus, este secretată o moleculă care le stimulează creșterea - factor de creștere asemănător insulinei. Din această cauză, celulele canceroase asimilează glucoza ca îngrășământ și preiau țesuturile învecinate.

Concluzia este că pentru a combate cancerul, vârfurile de insulină din sânge trebuie reduse, adică. aproape nu mănâncă zahăr și făină albă.

Zahar artificial

Astăzi este cu 35% mai ieftin să rafinezi zahărul nu din stuf și sfeclă, ci din porumb. Astfel, un nou aditiv alunecă ca o buruiană în alimente - sirop de fructoză. Istoria sa datează din 1840, când a fost descoperită o modalitate de a extrage amidonul din măcinarea umedă a porumbului. În 1866, au descoperit cum să transforme amidonul în glucoză prin tratament cu acizi și au apărut primii îndulcitori. După alți 70 de ani, aceștia au înlocuit acizii cu enzime și, prin hidroliza enzimatică a amidonului, îndulcitorii au devenit și mai dulci, deși nu la fel de mult ca zahărul.

Oricine poate efectua hidroliza enzimatică pe cale orală. Face o sare și mestecă până simte că terciul de amidon devine dulce. Enzimele din salivă au descompus moleculele complexe de amidon în altele mai simple - glucoza. În 1969, chimiștii japonezi au străpuns „bariera dulceții” cu enzima glucoză izomerază și au transformat moleculele de glucoză în fructoză, care sunt mult mai dulci.

Așa se naște siropul saturat - un amestec de 55% fructoză și 45% glucoză. Cu toate acestea, fructoza nu este la fel de naturală în ea ca în fructe, deci nu este tratată în siguranță cu insulină. Siropul este toxic, dar se adaugă la tot mai multe alimente. Și nu numai în cofetărie, ci și în paste și, de asemenea, în băuturi.

De 40 de ani, corpurile umane, incapabile să proceseze atât de mult zahăr, au fost supraîncărcate cu chiar mai mult, mult mai mult zahăr. Rezultatul este de 5-10 ori mai multe cazuri de cancer decât persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de zahăr. Pentru diabetici riscul este și mai mare: pentru cancerul de sân - de 7 ori, pentru cancerul de prostată - de 9 ori mai mare. Indicele glicemic ridicat crește, de asemenea, riscul de cancer pancreatic, de colon și ovarian.

Cu toate acestea, organismul nu se poate descurca fără glucoză. Toți carbohidrații din alimente sunt transformați în glucoză și cea mai mare parte din aceștia se îndreaptă către creier. Este doar 2% din greutatea corporală, dar consumă până la 18% din calorii. Creierul se hrănește numai cu glucoză.

Așa se explică foamea noastră nesăbuită de dulciuri. Cu atât de multe papilele gustative, semnalul pentru gem este cel mai pozitiv și mai puternic. Chiar dacă suntem sătui, avem încă pofta de lucruri dulci. De aceea există deserturi și dinții noștri pot rezista la gem.

Corpul nu are nicio barieră pentru el, ar absorbi orice cantitate de carbohidrați. Și aceasta este exact șansa de cancer. Este fertilizat de acele zaharuri care se descompun rapid în glucoză, adică. au un indice ridicat și provoacă un vârf de insulină abrupt.

Viață dulce, dar fără zahăr

Pentru a preveni cancerul, oamenii ar trebui să nu mai mănânce zahăr de masă și făină decolorată. Aceasta înseamnă să-ți bei cafeaua fără zahăr. Ceai și el. Cu toate acestea, fructele pot fi consumate cu moderație, dar nu în compot, gem etc. și nu îndulcite cu zahăr sau sirop.

Există alimente natural dulci care nu cresc glicemia. În 2003, echipa din Sydney, care a introdus indicele glicemic, a numit-o pe cea mai bună dintre ele: nectarul de agave. Are un gust grozav, arată ca o miere slabă. Este de 3 ori mai dulce decât zahărul, dar indicele său este de 4-5 ori mai mic decât cel al mierii. Cu el se poate îndulci totul.

Pentru a încetini asimilarea zaharurilor din grâu, este necesar să se mănânce nu pâine albă, ci multigrain. Se coace din făină de grâu amestecată cu făină de ovăz, secară, semințe de in și altele. Este bine să fie fermentat, nu cu drojdie chimică, care crește mult glicemia. Din același motiv, orezul alb trebuie evitat. Cel mai bine este să treceți la orezul brun sau basmati - au un indice scăzut.

Indicele legumelor și leguminoaselor este foarte scăzut - fasole, mazăre și linte, precum și ceapă și usturoi, afine, căpșuni, cireșe. Este cel mai mic la zmeură. Este extrem de important să nu mâncați dulciuri (vafe, bomboane, înghețată, paste, biscuiți) între mese. Acestea cresc nivelul insulinei doar în perioadele de declin natural, la o oră sau două după masă. Asimilarea zaharurilor încetinește și vârfurile de insulină scad când consumăm alte alimente în combinație cu legume și ulei de măsline.

Pentru informații mai utile despre sănătate, sugestii gustoase, interviuri cu profesioniștii din domeniul sănătății, întâlniri cu bloggerii culinari preferați și sfaturi practice, căutați

În noul nostru număr veți găsi idei irezistibile care vor impresiona chiar și pe cel mai mare gourmet.

Veți învăța regulile mesei ideale sănătoase, veți învăța cum să mâncați înainte și după un antrenament cardio.

Vă vom împărtăși cele mai tentante rețete de biscuiți slabi, precum și vom deschide ușa postului periodic sau a așa-numitelor. rapid.

Vă vom introduce în continuare în junglele culinare asiatice datorită bucătăriei thailandeze, vă vom introduce drojdia - superalimentul celților, vă vom oferi un meniu pentru întinerire.

În mod tradițional, ne-am gândit la vegetarieni și la aceia dintre voi care preferă o dietă săracă în carbohidrați.

Iată delicatese din secțiunea noastră specială „În bucătăria bunicii”.

Oaspetele nostru special este Beni de pe blogul In The Beni's kitchen, care se transformă cu ușurință de la plăcinte la deserturi delicate, iar pe copertă suntem tentați de limba de porc jeleu pregătită de Vicky - un perfecționist culinar care ne permite în lumea sa delicioasă datorită Good până la ultima picătură.

În acest număr veți găsi idei pentru salate spectaculoase, supe hrănitoare, aperitive delicioase, feluri de mâncare impresionante și deserturi fantastice.

De la Dr. Bari Furnadjiev veți afla ce ceai trebuie băut pentru gripă și răceli. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!

    Cuvinte cheie:
  • zahăr
  • alimente
  • glucoză
  • făină
  • dietă
  • animale
  • index
  • pentru femeie
  • мила бг
  • Rețete pentru sănătate

Mila/Hrani

Cum se restabilește echilibrul celor mai importante vitamine din organism?

Lipsa de vitamine din organism are un impact negativ asupra sănătății. Părul devine șubred, unghiile casante, pielea uscată. Ce amenință lipsa anumitor vitamine

Alimente bune pentru sistemul cardiovascular

Nu este un secret faptul că sănătatea inimii necesită mai mult exercițiu, de preferință exerciții moderate, renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool și un stil de viață bun.

De ce adevărata viță de vie balsamică are un preț fabulos

Oțetul balsamic provine din Modena din nordul Italiei. După cum știm cu toții, italienii știu să-și răsfețe papilele gustative, iar acest produs este printre preferatele din bucătăria lor.

Einkorn - ultima mâncare a lui Hristos (+ rețete)

Einkorn (Triticum monococcum L.) este o specie veche de grâu unic, cu patru straturi de coji. Există legende incredibile în spatele numelui său. Se spune că a supraviețuit în toți acești ani

Alimente împotriva retenției de apă

Pentru a combate umflarea și celulita, este bine să mâncați alimente care combate retenția de apă în organism. Ananas - bogat în potasiu, este unul dintre cele mai puternice diuretice

10 produse care vor face cina de vacanță utilă

Expresia conform căreia tot ceea ce este savuros este dăunător a fost recunoscută de mult ca un mit. Adevărul este că mesele de sărbătoare pot fi nu numai apetisante, ci mult mai utile decât crezi.