Articolul acoperă toate aspectele dietei mediteraneene. Ce alimente ar trebui consumate și în ce boli ajută. Piramida alimentară a acestei diete și un meniu tipic acesteia.

mediteraneană
dieta mediteraneana

Dieta mediteraneană este cea mai bună prevenire împotriva bolilor cardiovasculare. Ca dietă cu conținut scăzut de grăsimi combinat cu activitate fizică, este potrivit pentru multe boli.

Potrivit unui număr mare de practicanți, postul nu este cea mai bună metodă de tratament. De exemplu, poate ajuta la corectarea imunității insulinei la persoanele cu diabet, dar această îmbunătățire este temporară.

În timp ce o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, combinată cu exercițiile fizice, duce la pierderea în greutate mai lungă și este complet sigură în comparație cu foamea, care este asociată cu un risc semnificativ. Dacă suferiți de diabet și luați medicamente care scad zahărul sau insulina, postul poate provoca o modificare bruscă a zahărului din sânge și chiar poate provoca o comă hipoglicemiantă, care este o afecțiune care pune viața în pericol.

Creierul este deteriorat de foame

Aceasta este concluzia unui studiu realizat la Universitatea din Toronto (Canada). În timpul foametei, cantitatea de celule nervoase care alcătuiesc substanța cenușie a creierului scade. Și ulterior, când postul este oprit și o persoană atinge greutatea anterioară, celulele nervoase moarte nu se recuperează.

Susținătorii foamei, la rândul lor, consideră că se pot obține rezultate foarte bune dacă treceți la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi constând în principal din fructe și legume crude. Cu toate acestea, întrucât o astfel de dietă nu este eficientă în unele boli, postul, potrivit susținătorilor acestei metode, este singurul mijloc de tratare, de exemplu, a astmului bronșic și a tuberculozei cutanate.

La ce să fii atent

Consumul dietei mediteraneene

Chiar și susținătorii foamei sunt de acord că, în ciuda potențialelor avantaje ale acestei metode de tratament dietetic față de altele, unii oameni nu ar trebui să o folosească deloc. Postul este contraindicat mamelor însărcinate și care alăptează și celor care au un deficit de nutrienți. Același lucru este valabil și pentru persoanele epuizate de boli grave, cum ar fi persoanele cu cancer sau SIDA. Nu trebuie tratat cu foame și diabetici, care iau medicamente care scad zahărul.

Postul mai mult de două zile trebuie efectuat sub supravegherea unui medic. Ar fi bine dacă ar fi promovat un curs special de pregătire.

Dacă în cazul dumneavoastră nu există contraindicații și doriți să petreceți una sau două zile de foame, urmați aceste recomandări:

Odihnă. Postul este util pentru cei care permit corpului să se odihnească. Ar trebui să mori de foame în principal în zilele libere când nu ești ocupat cu niciun lucru. Citiți, ascultați radioul, urmăriți TV sau video. Pentru a nu-ți pierde flexibilitatea, poți efectua exerciții simple de întindere și mers pe jos, dar fără să te strecoare prea mult.

Nu vă faceți griji dacă vă agravează somnul. Mulți consideră că postul le reduce nevoia de somn. Cu toate acestea, trebuie să dormi noaptea. Prin urmare, stinge lampa și stai liniștit.

Rochie mai caldă. În timpul postului, sensibilitatea la frig poate crește. Așadar, îmbracă-te un pulover și oferă o a doua pătură pe timp de noapte. Cu toate acestea, nu trebuie să faceți băi fierbinți, deoarece acestea ajută la imobilizarea.

Bea mai multă apă. Pentru a preveni imobilizarea, beți cel puțin opt pahare de apă pe zi. Dacă beți sucuri, nu mai este foamete, ci un tratament dietetic cu utilizarea sucurilor, care nu duce la astfel de modificări fizice pe care le-ar provoca foamea.

Consultați un medic competent. Nu postiti singur mai mult de doua zile. Medicul dumneavoastră ar trebui să vă verifice echilibrul electrolitic în fiecare zi sau în fiecare zi. În plus, tensiunea arterială și ritmul cardiac trebuie măsurate cel puțin o dată pe zi, iar fluidele corporale trebuie măsurate o dată pe săptămână.

Dieta mediteraneană - cea mai bună prevenire împotriva bolilor cardiovasculare.

Grăsime utilă

Grăsimi utile

Dieta din Marea Mediterană conține o mulțime de grăsimi - 25-30 la sută din caloriile sale cad pe grăsimi. De ce atunci bolile de inimă sunt atât de rare aici? Probabil pentru că principala sursă de grăsime aici este uleiul de măsline, uleiul de măsline - aurul lichid al Mediteranei, nectarul zeilor, distrugătorul colesterolului. Hipocrate l-a numit „cel mai valoros medicament”. Uleiul de măsline conține acizi grași nesaturați, care scad conținutul de colesterol „rău”, care înfundă arterele și mărește conținutul de „bun” colesterolului . Efectul acizilor grași saturați, dintre care mulți se găsesc în unt, margarină și alte grăsimi animale, este exact opusul.

Valoarea dietei este crescută și de fructe și legume. Locuitorii Mediteranei cresc legume și fructe în curțile lor în masă.

Fructele și legumele sunt o sursă de oxidanți - vitamine care previn cancerul, în special beta-carotenul și vitamina C. Antioxidanții protejează celulele de procesele oxidative care au loc în interiorul lor. Aceste procese sunt asociate cu cancerul, bolile de inimă, îmbătrânirea prematură și alte tulburări de sănătate. Este conținut în fructe și legume acid folic, a cărui insuficiență duce la un risc crescut de boli cardiovasculare și malformații congenitale.

O parte semnificativă a dietei constă din cereale și leguminoase. Acestea, la fel ca fructele și legumele, sunt surse valoroase de celuloză, care scade colesterolul și previne dezvoltarea cancerului de colon. Cerealele și leguminoasele sunt bogate în proteine, dar spre deosebire de carne, păsările de curte și peștele nu conțin grăsimi saturate.

Unul dintre ingredientele principale ale preparatelor mediteraneene - usturoi este cunoscut pentru proprietățile sale curative universale și în special pentru capacitatea sa de a reduce colesterolul.

Piramida alimentară, construită pe baza bucătăriei mediteraneene, implică utilizarea cărnii roșii cel mult o dată sau de două ori pe lună. Se întâmplă să-l mănânce mai des, dar în cantități foarte mici - ca condiment la felurile de mâncare, în special din cereale și legume.

Piramida alimentară mediteraneană

În această piramidă, brânza și alte produse lactate ocupă un loc modest, deoarece sunt folosite doar ca mirodenii, de exemplu, cu brânză mai mult se toarnă pastele. Dar în țările mediteraneene, fracturile femurului, care sunt asociate cu deficit de calciu în organism, sunt rare. Poate că acest lucru se explică prin faptul că în aceste țări aportul de proteine ​​este suficient, dar nu excesiv.

Vinul este un ingredient constant al mesei mediteraneene. În mod tradițional, se bea cu toate alimentele.

Dieta mediteraneană este construită în jurul cartofilor, pâinii, pastelor și altor cereale și include multe fructe și legume, leguminoase, brânză, iaurt și ulei de măsline. Păsări, ouă și dulciuri - lucrurile nu se mănâncă în fiecare zi, iar carnea roșie se mănâncă foarte rar, de cel puțin câteva ori pe lună. Băuturile alcoolice, vinul simplu, sunt permise, dar cu măsură, exercițiile fizice sunt un mod de viață înnăscut.

Piramida alimentară mediteraneană

Sport regulat

O parte integrantă a piramidei alimentare mediteraneene este activitatea fizică regulată. Sunt foarte rare în rândul populației rurale oameni obezi, deoarece munca pe teren și acasă le oferă sarcina de muncă necesară. În plus, mediteraneanii preferă bicicleta decât mașina.

Mentine echilibrul atunci când se consumă diferite tipuri de alimente. Dieta mediteraneană nu limitează cantitatea de alimente consumate. Este important doar să respectați raportul corect între vasele de cereale, leguminoase, precum și fructele, legumele și carnea.

Rația zilnică ar trebui să fie formată din jumătate de mâncare din cereale, un sfert din legume și un sfert din leguminoase. Aproximativ o optime din rația dvs. ar trebui să fie produse lactate și carne. Desigur, acestea sunt rapoarte date aproximativ, ca o recomandare generală.

La desert, mâncați fructe proaspete.

Străduiți-vă să mâncați mai multe alimente vegetale. Dimineața, adăugați stafide și bucăți de banane în terci. În schimb, puteți mânca căpșuni proaspete, un măr sau puteți bea 1/2 linguriță de suc de portocale.

Dacă doriți un al doilea mic dejun, mâncați struguri și alte fructe sau morcovi.

Cei mici sunt buni morcovi - nu au nevoie de prelucrare și sunt plăcute de mestecat. Unora le place să mănânce ceva între prânz și cină. În acest scop, puteți transporta morcovi într-o pungă, pentru călătorie sau le puteți mânca după serviciu, înainte de cină.

Includeți una sau două legume în meniul de prânz, cum ar fi dovleceii și varza, sparanghelul și ardeiul roșu coapte la cuptor.

Folosiți ulei de măsline, dar nu abuzați de el. Din uleiurile vegetale, alegeți uleiul de măsline, dar nu ca aditiv la alte surse de grăsime. Nu te lăsa prea departe cu el: prea multă grăsime, chiar monom grăsime nesaturată, are un efect advers asupra activității sistemului cardiovascular. sistem.

O lingură de ulei de măsline conține 120 de calorii. Consumul excesiv vă poate aduce kilograme în plus.

Ia înăuntru supliment de calciu. Când mâncați în conformitate cu cerințele dietei mediteraneene, este foarte posibil să nu obțineți cantitatea necesară de calciu din alimente și este necesar pentru a preveni osteoporoza.

Aparent, bucătăria tradițională mediteraneană oferă suficient calciu pentru majoritatea oamenilor din această regiune, deoarece osteoporoza este foarte rară între ei. Pentru mai multă siguranță, luați aproximativ 1.500 mg de calciu în fiecare zi, ceea ce este esențial pentru oasele dumneavoastră.

Exercitiile fizice sunt o conditie necesara pentru mentinerea sanatatii. Munca pe teren înlocuiește complet mersul pe jos, alergatul, înotul, patinajul și alte activități fizice.

Un pic mai mult despre condimente

Dieta mediteraneană și condimente

În bucătăria mediteraneană, chiar și condimentele sunt bune pentru sănătate.

Piper negru este un condiment universal care poate fi adăugat la multe feluri de mâncare, dar ar trebui utilizat în cantități mici. Poate fi consumat în cereale și în stare de bază. Ardeiul negru zdrobit nu trebuie introdus niciodată în grăsime clocotită, deoarece zahărul conținut în el arde și vasul capătă un gust amar. Se adaugă la supe, sosuri, preparate din carne și pește. Apropo, piperul negru ajută la activarea procesului digestiv.

Pătrunjel este extrem de bogat în vitamina C, motiv pentru care completează perfect felurile de mâncare care nu conțin suficient din ea. Se adaugă la supe, sosuri, preparate din carne, pește și ciuperci, salate și, de asemenea, ca garnitură pentru preparatele festive.

Pelinul, adăugat într-o cantitate mică la carnea tocată pentru șnițeli și cotletele de carne de vânat sau carne de oaie conferă felului de mâncare un gust picant.

Cimbru cu gustul său specific ajută la absorbția mai bună a grăsimilor. Este bine să adăugați cimbru la preparatele din carne sau leguminoase.

Semințele de chimen dau un gust picant unic varzei, cărnii, cartofilor, brânzei, brânzei și fripturii.

Usturoi medicinal. Studiile au arătat că cuișoarele de usturoi, care dau un gust special mâncării, protejează împotriva bolilor de inimă și a diferitelor tipuri de cancer. Cât de mult usturoi trebuie să mănânci pentru a profita la maximum de el? Experții sugerează că 2 până la 5 cuișoare ar trebui consumate în fiecare zi.