urechi

Urechi de argint (Tremella fuciformis, ciupercă de zăpadă) este numele unei ciuperci care are o consistență asemănătoare jeleului, de culoare albă translucidă, arată ca un cub de gheață cret.

Datorită aspectului său, merită și numele de burete alb, burete de zăpadă și burete de gheață. Aparține familiei Tremellaceae. Este considerată o ciupercă parazită al cărei ciclu de viață este împletit cu cel al altor ciuperci.

Corpul său fructifer este ferm, compus din elemente de frunze sculptate grațios. Are o lungime de până la 7 cm și o înălțime de până la 4 cm. Are o suprafață netedă și strălucitoare. Formează spori albi.

Răspândirea urechilor de argint

Specia este predominant tropicală și subtropicală, dar se extinde în zonele temperate din Asia și America de Nord. Este cunoscut în toată America de Sud și Centrală, Caraibe, părți din America de Nord, Africa subsahariană, Asia de Sud și de Est, Australia, Noua Zeelandă și Insulele Pacificului. Este răspândit, în special în zona tropicală, unde poate fi găsit pe ramurile moarte ale arborilor de foioase. Odată ce găsesc substratul potrivit pentru dezvoltarea lor, urechile argintii încep să crească rapid.

Ciuperca a fost cultivată în China încă din secolul al XIX-lea. În 1997, a produs 130.000 de tone în țara în cauză. Urechile de argint sunt cultivate și în alte țări din Asia de Est, dar la o scară mai mică decât în ​​China.

Partea utilizabilă a urechilor de argint

Întregul corp fructifer al speciei este utilizat după o bună curățare și spălare.

Compoziția chimică a ciupercilor albe

Urechile de argint sunt bogate în proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre brute, diverse săruri și vitamine, aminoacizi. Ca hrană hrănitoare, ciuperca albă conține aproximativ 70% fibre dietetice, polizaharide, vitamina D. Este una dintre cele mai bune surse de vitamina D din natură.

Proprietăți de vindecare și aplicarea urechilor de argint

Cercetările moderne îl definesc ca un agent antitumoral, scăderea zahărului din sânge, scăderea colesterolului, protejarea împotriva radiațiilor și creșterea nivelului de antioxidanți din organism. În plus, consumul său ne oferă întărirea, curățarea plămânilor și stimularea funcțiilor tractului nostru gastro-intestinal.

Herboristerii chinezi și japonezi au folosit ciuperca zăpezii acum mai bine de 2.000 de ani pentru a crește fluidele corporale în tuse uscată și palpitații. A fost folosit atât ca plantă tonică, cât și ca intensificator al frumuseții și tenului. În medicina tradițională chineză este utilizat în siropuri destinate tratamentului diferitelor tipuri de tuse, traheită cronică, tuse asociate cu afecțiuni precum astmul și pneumonia.

Urechile de argint sunt un stimulent imunitar care poate combate infecțiile. Testele de laborator au constatat că prezintă și activitate antitumorală, reduce nivelul de colesterol rău, protejează ficatul, combate inflamațiile și încetinește procesul de îmbătrânire. Se presupune că, dacă este consumat regulat, pistruii faciali vor dispărea.

În Japonia, buretele de gheață este folosit pentru a preveni ateroscleroza. Formarea plăcii în artere este prevenită prin scăderea nivelului de colesterol total din sânge. În acest sens, cercetarea efectuată este insuficientă pentru a concretiza opinia privind eliminarea colesterolului din ciupercă. S-a demonstrat că polizaharidele cu ciuperci de zăpadă stimulează sinteza ADN-ului în celulele endoteliale vasculare, a căror disfuncție este un factor major în patogeneza aterosclerozei, hipertensiunii și tromboflebitei. Protejați celulele endoteliale de deteriorarea histaminei, crește timpul de coagulare a sângelui, reduce trombocitele și menține vâscozitatea sângelui.

Un alt studiu a constatat că substanțele conținute în extracte de Tremella fuciformis au potențialul de a stimula vindecarea rănilor. Pasta sterilă făcută din ciupercă se aplică arsurilor imediat după rănire și, în toate cazurile, extractul reduce semnificativ roșeața și calmează rănile.

Cancer și urechi de argint - o interacțiune studiată în laborator

Studiile de laborator arată că extractele de ciuperci distrug celulele cancerului de col uterin, precum și pe cele prelevate din alte tipuri de tumori. Acutizează sensibilitatea colului uterin și a uterului la radioterapie, ceea ce face ca tratamentul neoplaziei să fie mai eficient. Uneori urechile de argint sunt folosite pentru a crește cantitatea de celule albe din sânge, oferind astfel protecție organismului supus chimioterapiei sau radioterapiei pentru cancer. Această aplicație a buretelui trebuie consultată cu medicul dumneavoastră.

Un mucus asemănător polizaharidelor găsite în ciupercile de zăpadă se combină cu receptori de pe celulele imune specifice. Acest lucru duce la creșterea producției de interferon și interleukină-2 (IL-2), două componente importante ale sistemului imunitar și stimulează producția de macrofage. Ciupercile de gheață cresc, de asemenea, activitatea celulelor ucigașe naturale și sporesc eficacitatea anticorpilor. În plus, acestea reduc rata de dezvoltare a cancerului in vitro. Pentru ca tumorile să crească și să se răspândească, acestea trebuie să își stabilească propriile sisteme vasculare. Urechile de argint, datorită compușilor conținuți în ele, contracarează factorul de activare a trombocitelor din sânge, ceea ce face mai puțin probabil formarea de cheaguri și „rețea” de fibrină și, prin urmare, dezvoltarea de noi vase. Ca urmare a acestui mecanism, este mai dificil să se construiască vase de sânge periferice, adică. cele necesare formării și dezvoltării tumorii.

Urechile de argint sunt, de asemenea, hrană pentru creier. Favorizează activitatea sistemului nervos. Această proprietate este foarte utilă în radiații și chimioterapie, în care consumul ciupercii asigură o mai bună toleranță și recuperare a măduvei osoase după acestea. Aplicat timp de 3-5 zile înainte de radioterapie, are un efect protector asupra măduvei osoase.

În afectarea neurologică, polizaharidele din extractul apos de ciupercă albă promovează activitatea celulelor nervoase, ceea ce determină potențialul său de includere în tratamentul acestui tip de patologie.

Urechi de argint la gătit

Urechile de argint sunt un aliment ușor și dietetic, cu o utilizare extrem de populară în bucătăria chineză. Acolo este folosit în mod tradițional ca o componentă a mâncărurilor dulci.

Cel mai adesea, este folosit pentru a face supă numită „Luke May”. Este, de asemenea, o componentă a diferitelor tipuri de băuturi și înghețată. După cultivare, devine mai ieftin, ceea ce permite utilizarea sa mai largă în unele feluri de mâncare picante.

Utilizarea cosmetică a urechilor de argint

Frumusețea unora dintre doamnele din istoria Chinei în timpul dinastiei Tang se datorează urechilor de argint. Buretele pentru zăpadă este utilizat în diverse produse cosmetice pentru femei, în principal în Japonia și China. Această formă specială de burete pare a fi o parte integrantă a multor produse cosmetice recent, inclusiv a celor concepute pentru a trata ochii obosiți. În 2011, a fost unul dintre primele cinci produse anti-îmbătrânire. Capacitatea polizaharidelor cu burete de gheață de a exercita un efect anti-îmbătrânire se datorează faptului că acestea cresc activitatea superoxidului dismutază a creierului și a ficatului.

S-a constatat că ciuperca albă are capacitatea de a reține apa mai bine decât acidul hialuronic. Se dovedește a fi o alternativă naturală non-toxică la hialuronatul de sodiu, oferind hidratare, revitalizare și hidratare a pielii. Aceste proprietăți sunt completate cu exactitate de efectul său natural de albire a pielii. Pentru a dovedi proprietățile hidratante ale urechilor de argint, două doamne, Christine Chang și Sarah Lee, au efectuat următorul experiment pe un site de frumusețe din Coreea: au luat un burete de gheață uscată și au turnat apă caldă peste el. Se lasă să stea timp de o jumătate de oră, timp în care pare să înflorească, absorbind o parte din apă.

O companie medicală din Israel extrage o substanță bioactivă dintr-o ciupercă comestibilă numită glucuronoxilomannan. Substanța se dovedește a avea proprietăți antiinflamatorii, testată fără reacții alergice ale pielii și fără contraindicații pentru utilizarea împotriva acesteia. Conform cercetărilor, polizaharida chiar inhibă formarea melaninei cu aproape 60%. Acesta are un efect de albire a pielii mult mai bun decât înălbitorii pe bază de acid.

Atenţie!

Urechile de argint trebuie utilizate cu precauție atunci când sunt administrate concomitent cu medicamente anticoagulante.