• dioxid sulf

  • Ierburi și plante
  • Sarcina și nașterea
  • Veganism și vegetarianism
  • Vitamine si minerale
  • Totul pentru bebeluș și copil
  • Detoxifiere
  • Dietele
  • Probleme și condiții de sănătate
  • Mâncat sănătos
  • Păr, piele și unghii
  • Știri
  • Pierdere în greutate
  • Fructe si legume
  • Sfaturi utile de sănătate
  • Recepții
  • Sport, antrenament și exerciții fizice
  • Super-alimente
  • Mancare si bautura
  • Suplimente și produse nutritive
  • Amuzant

  • Ce este cataracta la câini și ce metode de tratament să utilizați?
  • Cannabidiol (CBD) - acțiune, beneficii, efecte secundare, instrucțiuni de utilizare
  • Cristale de CBD: De ce canabidiolul pur face minuni sub stres?
  • Cum să utilizați ulei de CBD pentru câinele dvs.?
  • Stil de viață sănătos - cum să-l atingi în câțiva pași simpli?
  • 10 motive pentru care ar trebui să utilizați ulei de CBD pentru câinele dvs.?
  • Rețete apetisante cu chia - 1 parte Vizualizat de 44350 ori
  • Dieta lunară 2015/2014 - Dieta de succes pentru pierderea în greutate sănătoasă Vizualizată de 35659 ori
  • Yarrow - cea mai venerată plantă Vizualizată de 24115 ori
  • Cele mai bune trucuri pentru a strânge pielea lăsată după pierderea în greutateVizualizat de 22726 ori
  • Dieta cu oțet de mere Vizualizat de 19477 ori
  • 10 simptome care ne lipsesc de minerale Vizualizate de 19305 ori
  • Postul - cea mai eficientă dietă pentru slăbire? Comentată de 5 ori
  • Dieta lunară - calendar pentru 2018 Comentat de 3 ori
  • Diferența dintre infecțiile virale și bacteriene Comentată de 3 ori
  • Spălarea nazală - un remediu pentru sinuzită, curgerea nasului și alergii Comentată de 3 ori
  • Fursecuri de Crăciun pentru o stare de spirit comentată de 3 ori
  • Conservanți E - permiși și periculoși! Comentat de 2 ori

Fructele proaspete sunt mai bune decât cele uscate - mit sau fapt?

Datorită conținutului său ridicat de fibre și substanțe nutritive, fructele sunt o componentă esențială a unei diete sănătoase. În timp ce fructele proaspete au fost considerate mult timp cea mai bună opțiune, fructele uscate au multe dintre aceleași beneficii. Consumul de fructe uscate a crescut dramatic în ultimii ani, deoarece acestea sunt depozitate mai mult decât fructele proaspete și sunt adesea mai ieftine. Dar sunt ele la fel de utile ca fructele proaspete?

Care este procesul de uscare a fructelor?

Metoda de procesare a fructelor proaspete pentru a obține un produs sub formă uscată constă din mai multe componente principale. Aici sunt ei:

Uscare

Procesul de uscare are loc adesea la scurt timp după recoltarea fructelor, ceea ce previne pierderea nutrienților. Toate fructele pot fi uscate în mod eficient și acest lucru se poate face fie prin uscarea la soare, sau prin uscare cu aer cald, sau prin îngheț uscat. Dintre cele trei metode, fructele liofilizate păstrează cea mai mare valoare nutrițională, dar cantitatea de substanțe nutritive pierdute atunci când sunt uscate în aer cald sau soare este destul de mică. Deoarece liofilizarea este cel mai scump dintre cele trei procese, nu este folosit des. În schimb, uscarea cu aer cald este cea mai obișnuită metodă, deoarece este mai rapidă decât uscarea la soare, dar nu la fel de costisitoare ca uscarea prin congelare.

salva

Odată ce fructul este uscat, acesta se usucă ambalare. Fructe uscate adesea împachetat cu dioxid de sulf, care este un agent antioxidant și antibacterian artificial. Acest lucru ajută la evitarea decolorării fructelor uscate și îi prelungește durata de valabilitate. Fructe uscate conțin cea mai mare concentrație de dioxid de sulf din orice aliment, dar nu este într-o concentrație atât de mare încât are un efect negativ vizibil asupra organismului. Cu toate acestea, este bine să știm că consumul de dioxid de sulf poate provoca dureri de cap, probleme de respirație și mâncărimi ale pielii și chiar și în circumstanțe extreme poate provoca probleme cardiace celor care sunt mai sensibili la aceasta. Este posibil, desigur, să găsim fructe uscate, pentru ambalajul căruia nu se folosește dioxid de sulf, dar sunt mai puțin frecvente și adesea mai scumpe.

Adăugarea de ingrediente suplimentare

Singurul add-on comun la care se adaugă fructe uscate, este zahăr și este realizat pentru a le îmbunătăți gustul.

Fructul constă în mare parte din apă, iar o mare parte din masa fructelor este îndepărtată prin uscare/deshidratare. Afinele, de exemplu, sunt 85% apă, ceea ce înseamnă că o porție de 80 de grame de afine uscate va oferi un număr mult mai mare de afine decât o porție de 80 de grame de afine proaspete. Deci putem concluziona că fructe uscate furnizează mai mulți nutrienți decât greutatea echivalentă fructe proaspete. Acest lucru poate fi considerat ca un aspect pozitiv și negativ al fructe uscate, pentru că primești mai multe vitamine și minerale, dar și mai mult zahăr fără apă.

Fructe uscate - valoare nutritivă

Compoziția alimentelor sănătoase se caracterizează prin cantități bogate vitamine, minerale și alte substanțe care stimulează sănătatea, dar au relativ puține calorii. La fel de uscat, deci si fructe proaspete sunt alimente sănătoase, iar principala diferență dintre ele este că extragerea apei din fructe uscate concentrează atât nutrienți, cât și calorii.

Calorii și conținut de zahăr

Procesul de uscare concentrează nutrienți, dar și calorii pe porție fructe uscate. Prin urmare, dacă urmați o dietă, vă sfătuim să respectați consumul de fructe în forma lor cea mai proaspătă.

Vitamine

În timpul procesului de deshidratare, datorită schimbării temperaturii, unele substanțe valoroase precum Vitamina C, Vitamine B și A, devin instabile și scad în cantitate. De exemplu, 2 căni de mere proaspete oferă aproximativ 6 miligrame de vitamina C și 4 micrograme de folat, în timp ce ¼ o cană de mere uscate conține doar 0,8 miligrame de vitamina C și nu conține folat. Cu toate acestea, în general, fructe uscate oferă multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate ca și cele proaspete, atâta timp cât sunt consumate în cantități adecvate.

În concluzie, uscarea fructelor este o metodă eficientă pentru conservarea lor și, în același timp - pentru a menține o cantitate mare de nutrienți naturali. Cu toate acestea, zahărul adăugat și cantitatea de dioxid de sulf creează potențiale pericole pentru sănătatea organismului - puteți ghici dacă este recomandat în special utilizarea în cantități mari. Dacă aveți la dispoziție fructe proaspete - alegeți-le, dacă nu - și uscate sunt o alternativă bună.