Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 193

când sunt

Gras - 10 gr

Glucidele - 3g

Proteină - 21 gr

Timpul total 20 min
A pregati 10 minute, bucătar 10 minute
Servire 3

Creveții Scampi sunt un fel de mâncare rapid și ușor, dar impresionant. Cel mai bun lucru despre creveți este cât de repede se gătesc - de fapt, cei mai mari bucătari greșiți îi fac pe creveți să gătească prea mult timp și devine cauciucat. Cel mai simplu mod - doar cu usturoi, lămâie și vin - este gustos și rapid, dar cu doar câteva minute îl puteți face mai fabulos cu niște șase și coaja de lămâie. Ardeiul cald este opțional, la fel ca și patrunjelul, dar ambele adaugă un nivel suplimentar de aromă, precum și de culoare.

Ingrediente

  • 1 kg de crevete crude îndepărtate și aruncate
  • 1 lingură
  • ulei de masline
  • 1 tonă capsule ulei nesărat
  • 2 tone de becuri (opțional)
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • Ardei iute roșu sau ardei iute (opțional)
  • 2 linguri de vin alb uscat sau vermut
  • 2 linguri proaspăt stoarse
  • suc de lămâie
  • Lămâie verde (opțional)
  • 2 linguri de patrunjel proaspat macinat (optional)

pregătire

  1. Încălziți o tigaie până când este fierbinte. Se adaugă untul și se întoarce pentru a acoperi. Adăugați creveții și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând sau rotind până când devin roz - îi veți găti puțin mai mult la sfârșit, așa că nu vă faceți griji dacă nu sunteți sigur că sunt pregătiți în mijloc,
  2. Reduceți focul și adăugați uleiul în tigaie. Dacă folosiți șalotă, adăugați acum și gătiți timp de aproximativ un minut. Adăugați usturoiul și piperul de cayenne, dacă îl folosiți, și gătiți până se parfumează. Adăugați vinul și sucul de lămâie și coaja de lămâie, dacă doriți.

  1. Adăugați creveții înapoi în tigaie, amestecați și încălziți. Adăugați pătrunjel dacă utilizați.

Sugestii de servire și sfaturi de gătit

Serviți acest creveți scapri ușor pe orezul conopidă sau tăiței shirataki (sau alte tăiței cu conținut scăzut de carbon, cum ar fi tăiței tofu).

Cumpărarea creveților poate fi confuză dacă nu lucrați cu creveți în mod regulat. Creveții se vând proaspeți sau congelați, cumpărarea congelată este cea mai bună, deoarece majoritatea creveților sunt înghețați în mare atunci când sunt prinși și aduși la supermarket în acest fel. Crevetele roz proaspete expuse sunt doar creveți înghețați-dezghețați pe gheață.

Alege creveți fără cap înghețați cu coajă și coadă. Vrei creveți în cea mai naturală stare posibilă, cu excepția capului. În timp ce unii oameni mănâncă singuri capete de creveți, cel mai bine este să le scoateți atunci când sunt prinși. Dacă ai norocul să cumperi creveți vii, vei scoate capul chiar înainte sau imediat după gătit.

Dacă cumpărați cei mai proaspeți creveți (creveți vii sau creveți întregi congelați), aceștia nu vor fi aruncați decât dacă solicitați pescarului dvs. să facă acest lucru.

Dacă preferați să o faceți acasă, urmați aceste instrucțiuni:

  • După spălarea creveților în apă rece, scoateți capul, coaja și coada.
  • Folosind foarfeca pentru a trage sau a împrăștia creveți, faceți o incizie superficială în mijlocul spatelui creveților. Când găsiți o venă întunecată, glisați cuțitul de jos și trageți vena din creveți cu degetul. Aruncați vena.