Usturoiul - un condiment foarte popular: marinate, murături, sosuri, salate de legume conservate sau legume proaspete de vară, gustări, cotlete și zmeură de porc cu usturoi - le puteți enumera la nesfârșit! Dar a existat întotdeauna o distincție clară: usturoiul crud are un beneficiu clar, iar tratamentul termic din trecut este pur și simplu parfumat și gustos, fără rezultat. Chiar este așa? De ce culturile antice orientale și asiatice foloseau usturoiul prăjit atât de greu de gătit, fie că era bun sau rău?

usturoi

Prima mențiune a usturoiului poate fi găsită în Biblie atunci când evreii s-au plâns de lipsa acestui produs în timpul închinării cu Moise. Mențiunea usturoiului și calitățile sale incredibile se găsesc chiar și în sulurile egiptene antice. Nici vechii romani nu au neglijat acest condiment „parfumat”.

Din cele mai vechi timpuri sunt cunoscute nu numai legumele în sine, ci și proprietățile sale remarcabile utile și vindecătoare. Dar chiar și acum, efectuând cercetări aprofundate și analize ale proprietăților benefice ale usturoiului proaspăt și ale diferitelor performanțe culinare, oamenii de știință sunt încă surprinși de noile descoperiri.

Valoare - în compoziția chimică

Cea mai importantă caracteristică - un miros ciudat ascuțit, precum și o proprietate pronunțată a antibioticului usturoiului datorită prezenței uleiului esențial de alicină.

Interesant este faptul că alicina din bulbul usturoiului este absentă, dar este formată dintr-o enzimă specială alinază și alginat, prezentă în celulele vegetale, dar separate de o membrană. În timpul distrugerii bulbului de usturoi, aceste substanțe intră în contact și alicina este sintetizată.

La Institutul israelian. Weizmann a efectuat un studiu îndelungat al proprietăților alicinei, care este de fapt usturoi și își datorează proprietățile sale utile. Sa dovedit că usturoiul este capabil de multe lucruri în corpul uman:

- lichefiază sângele, normalizând compoziția sa lipidică, curăță vasele de colesterol dăunător, prevenind astfel ateroscleroza și obezitatea;

- ajută la scăderea tensiunii arteriale;

- previne formarea cheagurilor de sânge, dizolvă plăcile aterosclerotice;

- curăță corpul, elimină toxinele;

- servește ca antibiotic natural;

- distruge celulele canceroase, metastazele, stimulează detoxifierea ficatului după chimioterapie.

În plus, usturoiul conține fitoncide - substanțe care pot ucide germenii și bacteriile din organism și din aer.

Cel mai important, tratamentul termic lipit al usturoiului prăjit (sau prăjit) rămâne foarte util pentru organism, își pierde mirosul înțepător și unele proprietăți.

La ce folosește usturoiul prăjit și prăjit

Beneficiile usturoiului prăjit sunt cunoscute de mult timp și multe bucătării din întreaga lume folosesc acest produs uimitor nu numai ca condiment, ci și ca gustare de sine stătătoare. Sub influența temperaturilor ridicate, unele uleiuri esențiale sunt distruse, iar usturoiul își pierde proprietățile bactericide.

Dar celelalte calități unice din usturoiul prăjit sunt suficiente pentru a aduce beneficii organismului. Usturoiul prăjit este lipsit de miros înțepător, nu lasă un gust neplăcut (și foarte lung) în gură, nu irită mucoasa stomacului și întregul tract gastrointestinal. Prin urmare, poate fi utilizat chiar și pentru gastrită și hemoroizi.

Usturoiul prăjit este mai caloric decât prăjit, dar enzimele speciale conținute în el contribuie la descompunerea grăsimilor. Potrivit nutriționiștilor, usturoiul prăjit nu va dăuna cifrei. Foarte utilă sunt legumele tocate, alături de alte produse vegetale.

Usturoiul prăjit curăță intestinele de toxine și îndepărtează radicalii liberi, fixând astfel sistemul imunitar.

Ca un antioxidant puternic, usturoiul prăjit nu își pierde capacitatea de a rezista acidității corpului, la nivel celular, prin curățarea acestuia.

Interesant este că usturoiul este unul dintre cele cinci produse care în procesul de gătit nu numai că nu pierd, ci și măresc calitățile utile.

Cercetări recente arată că există o serie de proprietăți benefice care au usturoiul prăjit. Planta după procesare devine mai moale și plăcută la gust. Magic 6 căței de usturoi, coapte la cuptor sau prăjite în ulei vegetal, au un efect benefic asupra corpului timp de 24 de ore după utilizare:

- În decurs de 1 oră, usturoiul este digerat în stomac ca de obicei;

- timp de 2 - 4 ore, substanțele active intră în conflict cu radicalii liberi și celulele canceroase;

- de la ora 4 până la a 6-a, sunt implicate procesele metabolice, metabolismul este crescut, grăsimile sunt arse și excesul de lichid este excretat;

- 6 - 7 ore - usturoiul ucide germenii și bacteriile;

- 8 - 10 ore - substanțele utile deja la nivel celular încep să acționeze împotriva acidificării corpului;

- De la ora 10 până la sfârșitul zilei are loc o „curățare” profundă a corpului.

Și chiar și după o zi, componentele biologic active continuă să funcționeze până când sunt complet absorbite la nivel celular. Consumul regulat de usturoi prăjit va curăța și îmbunătăți microflora intestinală, va ajuta la scăderea excesului de greutate, va ajuta ficatul să elimine toxinele, substanțele toxice și cancerigene.

Cum se gătește și se mănâncă usturoi

Pentru îmbunătățirea stării de sănătate, curățați intestinele, scăderea tensiunii arteriale, scăderea colesterolului, creșterea imunității și numai pentru o sănătate sănătoasă și sănătoasă se recomandă să consumați 6 felii de usturoi prăjit sau prăjit o dată la 3 zile.

Și dacă, printre altele, este necesar să se activeze metabolismul în organism pentru o pierdere în greutate sigură și stabilă, atunci aceiași 6 lobuli ar trebui consumați o dată după 2 zile (adică în fiecare zi).

Utilizați acest medicament dimineața înainte de micul dejun. Cuișoarele moi au un gust ușor dulce, pot fi întinse cu ușurință pe o bucată de pâine neagră.

După câteva săptămâni, se observă modificări vizibile în organism: eficiență crescută, vitalitatea se simte, intestinele sunt curățate de toxine. Pentru ca detoxifierea să fie mai eficientă, în această perioadă este necesar să urmați regimul de băut - cel puțin 2 litri de apă pe zi.

Pregătiți usturoiul după cum urmează: capul de mijloc (de obicei constă din 6 zile mari) fără curățare, clătiți sub apă curentă, uscați, tăiați astfel încât lobii să fie goi. Apoi stropiți ușor cu ulei de porumb și coaceți în cuptor în timp ce gătiți (moliciunea usturoiului este verificată cu o scobitoare). Pentru prăjire, lobulele sunt curățate și înmuiate în ulei de porumb până se înmoaie.

Pentru cine usturoiul prăjit este dăunător

Ca orice medicament puternic, usturoiul are contraindicații. Se știe că conține un ion sulfanil-hidroxil, care este o substanță otrăvitoare și poate afecta claritatea gândirii, provocând somnolență și inhibare. Vegetația irită membranele mucoase și, prin urmare, este dăunătoare gastritei, colitei, hemoroizilor. Deși cel mai probabil acest lucru se aplică usturoiului crud, iar usturoiul prăjit nu dăunează organismului, deoarece acționează mult mai moale.

Aplicarea acestui produs minunat vă va ajuta să întineriți și să eliminați o serie de probleme fără farmacii.