îndulcitor

Cunoașteți calitățile utile ale rădăcină de yacon? Planta este cultivată pentru tuberculii săi, care arată ca fructul cartofului dulce. În schimb, conțin o cantitate minimă de zaharuri și sunt folosite pentru a prepara un îndulcitor cu indice glicemic scăzut și puține calorii. În plus, rădăcinile de yakon sunt bune pentru colesterol, tensiune arterială și digestie. Extractul este potrivit pentru persoanele care au probleme cu zahărul din sânge sau care respectă o dietă săracă în carbohidrați.

Planta de yacon provine din America de Sud, unde rădăcina este consumată în mod tradițional crudă și stoarsă în suc. De-a lungul timpului, a câștigat popularitate ca o alternativă sănătoasă la zahăr și îndulcitori artificiali, iar astăzi îl puteți găsi sub formă de sirop sau pulbere, potrivit pentru aromatizarea dulciurilor, a smoothie-urilor și a sosurilor. Rădăcina Yakon este formată în principal din fructooligozaharide (glucoză indigestibilă) și apă, deci are un indice glicemic de 1 și ajută la reglarea glicemiei. Glucidele pe care le conține nu sunt defalcate de organism, ci îndeplinesc în schimb funcția de probiotic pentru bacteriile benefice ale stomacului.

Iată 3 beneficii ale rădăcinii de yacon pentru sănătate:

Reglează glicemia

Spre deosebire de majoritatea legumelor rădăcinoase, nu conține o cantitate mare de amidon și are puține calorii. Îndulcitorul nu provoacă o creștere accentuată a zahărului din sânge, deoarece nu conține carbohidrați simpli. În schimb, ajută la echilibrarea nivelului de glucoză și la îmbunătățirea digestiei. Acesta este un supliment potrivit pentru persoanele cu diabet și este o alternativă bună la îndulcirea alimentelor.

Echilibrează colesterolul și tensiunea arterială

Conținutul ridicat de fructooligozaharide ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de lipide și a colesterolului LDL rău. Rădăcina de yakon sub formă de sirop sau pulbere are beneficii pentru sistemul cardiac, ajutând la prevenirea îngustării arterelor și a dezvoltării bolilor cronice. În plus, planta conține potasiu, care este un vasodilatator și ajută la dilatarea vaselor de sânge.

Îmbunătățește digestia

Faptul că nu absorbem fructooligozaharidele nu înseamnă că acestea nu beneficiază organismul. Acest tip de carbohidrați servește drept aliment pentru probiotice în tractul gastrointestinal (microorganisme benefice precum bifidobacteriile și lactobacilii). Astfel, rădăcina de yacon ajută la îmbunătățirea microflorei, digestia și absorbția nutrienților. De asemenea, are un efect laxativ ușor, contribuind la reducerea riscului de constipație și umflare.