alimente

Vând alimente dăunătoare la școală și există un control eficient?

Alimentele care conțin acizi grași trans, pe care le vedem adesea pe etichete, scrise ca grăsimi parțial hidrogenate și hidrogenate, fac parte din produsele preferate ale copiilor - vafe, biscuiți, chipsuri, alimente uscate.

Toate acestea sunt absolut interzise atât în ​​școli, cât și în grădinițe, dar, potrivit părinților și unui nutriționist expert în domeniu, controlul nu este suficient de eficient.

Și, deși într-o serie de țări există deja o interdicție totală asupra utilizării grăsimilor parțial hidrogenate, în țara noastră experții avertizează asupra lipsei unei politici guvernamentale clare.

În sondajul „Citiți eticheta” de pe Facebook, 92% dintre participanți au afirmat că alimentele dăunătoare au fost vândute copiilor lor în magazinul școlii și doar 8% au răspuns negativ.

"Acestea sunt substanțele nutritive care prezintă cel mai mare risc pentru bolile cardiovasculare", a spus prof. Stefka Petrova, nutriționist și medic.

Potrivit acesteia, în ceea ce privește efectul nociv al acestor acizi grași nu există nicio îndoială, ezitare sau opinii diferite. „Acești acizi grași sunt încorporați în membranele lipidice ale tuturor celulelor și structurilor subcelulare, modificând astfel răspunsul celulei. Acest lucru duce la o creștere a așa-numitului colesterol rău, o scădere a așa-numitului colesterol bun, iar procesele inflamatorii sunt stimulate. Acestea afectează și creierul ”, a explicat ea.

Din 2011, furnizarea de alimente cu uleiuri vegetale parțial hidrogenate în școli și grădinițe a fost interzisă. Cu toate acestea, există un control suficient și eficient?

„Agenția bulgară pentru siguranța alimentelor face tot ce poate, dar sunt mii de școli și grădinițe”, a spus nutriționistul.

Una dintre sursele importante de acizi grași trans din dieta bulgară sunt produsele de imitație, a spus prof. Petrova. „Sunt personal convinsă că posibilitatea de a oferi paste, tutmanitsa sau alte săruri cu imitație de produse lactate, cu margarine care conțin acizi grași trans, este mare și reală”, a subliniat ea.

Ekaterina Yosifova de la For Food Foundation a adus la studioul bTV produse care, potrivit ei, sunt oferite în mod regulat în magazine și conțin grăsimi vegetale hidrogenate sau parțial hidrogenate. "Deși trimitem în mod repetat semnale atât RHI, cât și celorlalte organe de inspecție, din păcate, primim un răspuns că nu au fost găsite încălcări sau au fost constatate încălcări care nu sunt în această direcție", a spus ea.

Nu avem potențialul de a plasa un inspector sanitar sau un angajat lângă fiecare amplasament, care va controla în fiecare zi, a comentat Kamen Nikolov de la BFSA. Potrivit acestuia, aproximativ 60% din semnalele pe care le primesc sunt inexacte. „Este responsabilitatea nu numai a autorității competente, ci și a operatorului de afaceri din aceste site-uri. De asemenea, el trebuie să fie responsabil pentru ceea ce oferă ", a spus Kamen Nikolov.

„RHI efectuează regulat un control continuu. Oferim o alimentație sănătoasă prin necesitatea unei diete complete și variate ", a spus Maria Petrova. "Am găsit alimente care nu sunt sănătoase, există încălcări, dar procentul general nu este atât de mare", a adăugat ea. Potrivit acesteia, sunt pedepsiți, au fost întocmite prescripții și acte ale contravenienților.

Prețurile gustărilor gratuite nu îndeplinesc cerințele pentru calitatea alimentelor. Acest lucru este comentat de companiile care deservesc scaunele școlii.

„Am fost menționat că în anumite momente majoritatea gustărilor sunt paste, dar managerul companiei spune că pentru această sumă se poate oferi acest lucru”, a comentat Bochko Bochev, directorul Școlii Primare Bratya Miladinovi. Suma de 45 stotinki a fost mărită la 65, include ambalajul, eticheta și TVA.

„Dacă începeți să faceți acest mic dejun, este imposibil să îl faceți, trebuie să obțineți ceva profit din altă parte. Și în cele din urmă, pentru ce îl dăm? Trebuie să obținem profit, nu-i așa? ”, Spune Boris Kovachev, gazda președintelui școlii.

Gazda recunoaște că câștigă din prânz pentru a investi în gustări. Calitatea produselor a fost verificată aproape zilnic de Agenția pentru Alimente și Inspectoratul de Sănătate. Pierderea din micul dejun gratuit este compensată și de vânzările din magazin. Cu toate acestea, cornurile, biscuiții și vafele sunt vândute acolo.