vărul

Rețeta de astăzi pe care v-am împărtășit-o este netedă pentru un stomac plat și include kale în compoziția sa. Am crezut că aproape mulți oameni nu știu exact ce este acest lucru, așa că este corect să explicăm

Kale (cunoscut și sub numele de Grunkol) este o plantă din specia Brassica oleracea, care include și varză de Bruxelles, broccoli, conopidă și varză obișnuită.

Are o culoare verde și un gust plăcut. Este extrem de popular și există soiuri în lume. Grunkol este utilizat pe scară largă pentru salate și feluri de mâncare gătite în Europa, Taiwan, SUA, Rusia, Africa Centrală și de Sud-Est. ÎN Japonia este un supliment alimentar popular.

Kale tolerează bine temperaturile de iarnă, motiv pentru care este mâncarea proaspătă ideală în timpul iernii, când legumele proaspete provin mai ales din sere. Grunkol tolerează foarte bine înghețul și un fapt interesant este că atunci are un gust mai bun și mai aromat. Se crede că varza este mai aproape de varza sălbatică decât de omologii săi domestici.

Compoziția de kale
Kale este extrem de bogat în vitamine si minerale. Conține o cantitate mare de carotenoizi, vitamine C, K, A, fier, calciu, mangan, fosfor, cupru.

Acest tip de varză este bogat în fibre și celuloză, iar în caz de vătămare (tăiere, mestecare) formează sulforafan - o substanță cu proprietăți antibacteriene și anticanceroase ridicate. Kale este o sursă de indol-3-carbinol, care stimulează repararea ADN-ului în celule. Un detaliu important despre Grunkol este că vitaminele și mineralele conținute în acesta sunt absorbite direct de organism.

O porție de kale conține aproximativ 36 de calorii, 40% din necesarul zilnic de magneziu, 15% din vitamina B6 și calciu, 180% din vitamina A, 200% din vitamina C și până la 1020% din vitamina K.. Acest conținut îl face extrem de potrivit pentru orice dietă de slăbit.

Selectarea și depozitarea kale
Kale este o plantă de iarnă. Fii atent pentru că la fel ca orice altă legumă cu frunze, kale are capacitatea de a acumula nitrați în frunze. Atunci când este văzut în sere și focare, acest risc crește.

Înainte de a cumpăra legume, asigurați-vă condițiile de cultivare, dacă este posibil. Cei care au aciditate crescută în tractul gastro-intestinal ar trebui să fie atenți. Kale nu se găsește în magazinele de masă, dar pe de altă parte este foarte ușor de cultivat. Numai că trebuie să obțineți semințe dintr-un produs util.

Gătit varză
Kale este folosit ca în sattip drept pentru salate și în feluri de mâncare gătite. Are un gust suculent și bogat, care poate fi completat de condimente puternice - sos de soia, piper, vinaigreta. Se potrivește cu brânzeturi și slănină foarte aromate.

Grunkol este potrivit pentru sotarea cu usturoi și ulei de măsline. Serviți-l sub formă de salată cu pui, ouă, brânză tare și condimente proaspete.

O altă salată care poate fi servită este cu grunkol, crutoane și parmezan. Acest tip de varză se gătește foarte ușor și, din fericire, nu există pericolul de a-l prepara prea mult.

Aburirea și prăjirea reduc ușor conținutul de substanțe nutritive din fecale, dar atunci când sunt fierte, nivelurile lor sunt reduse semnificativ. Din acest motiv, alegeți primele două moduri tratament termic a plantei pentru a obține cele mai utile substanțe din aceasta.

Beneficiile kale
Kale are un conținut foarte ridicat de calciu, motiv pentru care este recomandat pentru consumul persoanelor în vârstă care prezintă un risc crescut de fragilitate osoasă. Este util pentru femeile aflate la menopauză din același motiv. Este bine să fie consumat de persoanele care suferă de osteoporoză sau alte boli cu conținut redus de calciu..

O serie de studii sugerează că soluția la problema gravă osteoporoză este de fapt în alimentele vegetale. Calciul din această plantă, precum și exercițiile fizice regulate împiedică dezvoltarea acestei boli insidioase.

Kale protejează împotriva cancerului de piele, sân și prostată. Această acțiune este posibilă, deoarece susține enzimele care acționează pentru detoxifierea organismului și combate efectele nocive ale radicalilor liberi.

Îmbunătățește metabolismul și poate fi inclus în dieta împotriva obezității. Are efect detoxifiant, îmbunătățește digestia și stimulează peristaltismul natural al tractului digestiv. După cum sa dovedit, atunci când este tăiată și mestecată, planta formează sulforfan, care este o substanță valoroasă cu proprietăți anticancerigene și antibacteriene foarte ridicate.

Indolul-3-carbinol din kale stimulează repararea ADN-ului în celule și, conform studiilor efectuate pe animale de laborator, are efecte antioxidante, anticancerigene și antiaterogene. Ultimul efect înseamnă că kale previne dezvoltarea aterosclerozei.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">