anticancerigen

Varză nu primește tot respectul de care se bucură ceilalți membri ai familiei legume crucifere, și ar trebui. Pentru ce este folosită varza?

Poate că întrebarea cea mai bună este, pentru ce nu este util? Fiind unul dintre cele mai puternice alimente vindecătoare disponibile, inclusiv varza ca parte obișnuită a dietei (de două sau trei ori pe săptămână sau mai bine, de patru sau cinci ori) poate oferi multe beneficii semnificative pentru sănătate.

Varza are proprietăți anti-cancer

Fundatia Fundația George Mateljan a evidențiat recent unele dintre cele mai recente știri despre varză și în partea de sus a listei este capacitatea sa de a protejează împotriva cancerului. Aproape 500 de studii științifice au analizat această legătură și au descoperit că proprietățile anticancerigene ale varzei se datorează probabil:

1. Antioxidanți

Varza conține antioxidanți puternici precum vitaminele A și C și fitonutrienti precum tiocianatii, luteina, zeaxantina, izotiocianatul si sulforafanul, care stimuleaza enzimele detoxifiante si sunt capabili sa previna cancerul de san, colon si prostata.

Sulforaphane, de asemenea, vizează selectiv celulele stem canceroase și prin aceasta previne în mod eficient răspândirea și/sau reapariția cancerului. Antioxidanții contribuie, de asemenea, la protejarea organismului de stresul oxidativ.

Fundatia Fundația George Mateljan note:

„Fără suficienți antioxidanți, metabolismul oxigenului nostru poate fi întrerupt și putem întâmpina o problemă metabolică numită stres oxidativ. Numai stresul oxidativ cronic poate fi un factor de risc pentru cancer. ”.

2. Proprietăți antiinflamatorii

O persoană are nevoie de un anumit nivel de inflamație în corpul său pentru a fi sănătoasă, cu toate acestea, este, de asemenea, posibil ca inflamația să scape de sub control.

Dacă sistemul imunitar declanșează incorect o reacție antiinflamatoare fără prezența unei amenințări, poate duce la inflamații semnificative, la deteriorarea organismului, la o afecțiune asociată cu cancerul și alte boli, în funcție de organele afectate de inflamație.

Varza conține o mulțime de nutrienți antiinflamatori, cu care să ții inflamația sub control. Printre acestea se numără antocianine, un tip de polifenoli care sunt deosebit de abundenți în varza roșie, deși toate tipurile de varză conțin polifenoli antiinflamatori.

3. Glucozinolati

Glucozinolati sunt fitochimicale care sunt descompuse în indoli, sulforafan și alți compuși de prevenire a cancerului. Indolul-3-carbinol, de exemplu, oprește ciclul celular în cancerul de sân fără a ucide celulele. Ciclul celular este o secvență strict controlată de etape pe care trebuie să le parcurgă o celulă înainte de a se putea împărți în două, inclusiv duplicarea conținutului celulelor și în final împărțirea acestora.

Dacă componentele specifice ale ciclului celular pot fi modificate, se poate opri creșterea celulelor canceroase fără a ucide celulele normale. Indolul-3-carbinol interferează cu ciclul celular și „oprește” acțiunea unei gene enzimatice care este importantă pentru ciclul de creștere celulară.

Interesant este că diferitele tipuri de varză (roșie, albă și savoie) conțin diferite modele de glucozinolați, ceea ce sugerează că ar trebui să încercați să mâncați diferite tipuri de varză pentru cele mai bune rezultate pentru sănătate. Fundatia Fundația George Mateljan continuă:

… Glucozinolații sunt factorul decisiv în varză în ceea ce privește proprietățile sale „anticanceroase”. Glucozinolații conținuți în varză pot fi transformați în compuși izotiocianat care protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul vezicii urinare, cancerul de sân, colon și prostata ”.

4. Bogat în vitamina K1 și vitamine B

O porție de varză vă oferă 85% din doza zilnică a corpului vitamina K1, ceea ce merită să fie menționat în mod deliberat, deoarece mulți oameni sunt deficienți în această vitamină. Vitamina K1 este o vitamină liposolubilă, care este cunoscută mai ales pentru rolul important pe care îl joacă în coagularea sângelui și în metabolismul osos, precum și în prevenirea Alzheimerului, ajutând la limitarea leziunilor neuronale din creier.

Varza conține, de asemenea, cantități sănătoase de vitamine B, inclusiv vitamina B9 (folat, care este mai bună decât forma sintetică de acid folic găsită în multe suplimente), vitamina B6, vitamina B1 și vitamina B5. Vitaminele sunt importante nu numai pentru energie, ci și ele pentru a încetini contracția creierului de până la șapte ori în zone ale creierului cunoscute în mod specific ca fiind cele mai afectate de boala Alzheimer.

5. Beneficii pentru digestia și proprietățile vindecătoare ale ulcerelor

Sucul de varză este unul dintre nutrienții cei mai vindecători pentru tratamentul ulcerelor, deoarece este o sursă uriașă de vitamina Y (care nu este de fapt o vitamină, ci o enzimă cunoscută sub numele de S metilmetionină). Studiile arată că vitamina Y, administrată sub formă de suc de varză crudă, este eficientă în stimulare vindecarea rapidă a ulcerelor peptice.

Sucul de varză este, de asemenea, unul dintre cei mai puternici stimulanți ai organismului pentru producerea de acid. Acest lucru este util, deoarece mulți oameni au niveluri scăzute de acid gastric, care este cauza problemelor lor digestive și crește semnificativ riscul de infecție. A lua câteva lingurițe de suc de varză înainte de a mânca, sau mai bine spus, suc de varză murată, va face minuni pentru a vă îmbunătăți digestia. Alți compuși din varză care au, de asemenea, capacitatea de a fi benefici pentru mucoasa stomacului și a intestinului subțire includ glucozinolați, izotiocianați antiinflamatori, polifenoli antioxidanți și o substanță asemănătoare aminoacizilor numită glutamină.

Este important cum gătiți varza

Varză este cel mai util atunci când este gătit, astfel încât să rămână cât mai aproape de starea sa brută, uneori numită fragil-crocantă, pentru a-și păstra numeroșii nutrienți. Varza ușor gătită și crudă, de exemplu, sunt singurele specii în care beneficiile acestei legume în prevenirea cancerului au fost măsurabile într-un studiu (varza gătită lung nu a avut beneficii măsurabile!) Distruge multe dintre enzimele necesare transformării glucozinolaților în compuși de prevenire a cancerului.

Aburit sau sotat pentru scurt timp sau crud în salate sunt opțiunile mai bune pentru consumul de varză. Varza poate fi făcută și din suc, așa cum am menționat deja, și, de asemenea, pe varza acra, care oferă corpului dvs. cantități sănătoase de bacterii benefice și când utilizați anumite culturi care cauzează fermentația (culturi inițiale) și vitamina K2.

Varza poate fi folosită și ca una dintre principalele legume din murături. Ar trebui să constituie cel puțin 80% din amestecul de legume, deci acesta este un mod incredibil de eficient de a include mai multă varză în dieta ta. Iată un scurt ghid despre cum să faceți singuri varză murată:

Citiți mai multe despre acest subiect:

Dacă îți place articolul, te rog împărtășește-l. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.