Scris de Daniela Mincheva

medicamente

  • Publicat în Sfaturi practice
  • Citit de 6608 ori
  • dimensiunea fontului scade dimensiunea fontului crește dimensiunea fontului
  • Tipărire
  • E-mail

Varza albă este răspândită în țara noastră. Se consumă pe tot parcursul anului, deoarece proaspăt și conservat și împreună cu fasole este unul dintre principalele alimente vegetale.
Varza albă este bogată în aminoacizi, zaharuri, substanțe azotate, săruri minerale și vitamine. Conține până la 10,2% substanță uscată, 4,5% zaharuri, 0,5% proteine, 0,7% săruri minerale, potasiu, calciu, fosfor, sulf, sodiu, clor, magneziu, fier și urme de iod, mangan și alte oligoelemente. De asemenea, conține vitamina C, care ajunge la 52 mg. % și în cantități mai mici caroten (provitamina A), vitamina B1, B2, P, PP și K.

Varza proaspătă conține, de asemenea, enzima catepsină, care este implicată în descompunerea și digestia proteinelor.
Cele mai multe proteine, zaharuri și vitamine sunt conținute în frunzele interioare și știulete de varză.