Vasele din fontă au revenit la fel de relevante după îmbătrânirea în pivnițele bunicilor dragi de câteva decenii. Fonta a fost folosită în gătit încă din secolul al XVII-lea și aceste produse erau atât de valoroase încât erau deseori prezente în testamentele oamenilor. Pentru că nu contează cine va moșteni oala ta neprețuită din fontă, nu?

fontă

Astăzi avem norocul să putem deține o tigaie sau oală din fontă fără a fi moștenitorii mândri ai cuiva. În marile orașe există deja magazine care le oferă, dar dacă nu știi unde să le găsești, caută în magazinele online - locale și străine. În Amazonul englez, de exemplu, le puteți căuta ca „fontă” și vă puteți bucura de o selecție imensă de articole. Citiți comentariile înainte de a comanda și alegeți o navă de garanție. Unele dintre tigăile din fontă au o garanție pe viață, deci prețul lor este mai mare - 25-30 de lire sterline.

De ce să alegeți fonta?

Mai ales pentru că ceea ce se gătește în el este extrem de gustos și sănătos. Desigur, în acest scop trebuie să știți cum să întrețineți vasul și cum să pregătiți mâncarea în el. Există tot felul de rețete pentru ustensile din fontă, inclusiv pâine, pizza, plăcintă, minute și deserturi. Carnea, gătită în fontă, devine divină și se dezintegrează în fire delicate, în același timp dobândind o crustă irezistibilă, crocantă. În plus, cu aragazele din fontă economisim energie electrică, deoarece acestea au capacitatea de a reține căldura. Fonta are o capacitate termică foarte mare și odată ce o încălziți, căldura va rămâne în ea mult timp. Nu numai că economisiți energie electrică, dar vă gătiți și mâncarea încet, care stochează mai mulți nutrienți decât produsele din ea. În plus, capacul oalei din fontă este atât de greu încât nu permite ieșirii din oală a niciunei părți de abur, care stochează atât minerale utile, cât și toate aromele minunate.

Fontă pură sau acoperire emailată?

Înainte de a cumpăra un astfel de fel de mâncare, trebuie să decideți dacă este fabricat din fontă pură sau dacă este smălțuit. Fonta pură este opțiunea autentică - cea în care au gătit bunicile noastre, dar este mai greu de întreținut. Odată ce îl cumpărați, trebuie să aveți grijă de el în special pentru o vreme până când formează o patină. După spălare, trebuie să îl uscați imediat. Nu este deloc loc pentru umezeală pe fontă, deoarece vasul va rugini. Din acest motiv, nu este bine să lăsați vasele peste noapte într-un recipient din fontă pură. Acest lucru creează disconfort pentru gazde, care, pentru a economisi timp, depozitează de obicei mâncarea în frigider în recipientul în care au gătit-o. Acest lucru nu se poate întâmpla cu o tigaie sau o cratiță din fontă. De asemenea, nu este recomandat să gătiți produse acre precum roșiile în fontă pură.

„Umiditatea nu are loc pe fontă. Întotdeauna se usucă bine! ”

Cea mai importantă parte a întreținerii din fontă este lubrifierea. Ar trebui să se facă după fiecare uscare la început, până când se formează o patină. Nu contează dacă o faceți cu ulei, unt sau altceva, lubrifierea este importantă pentru a crea un film protector pe tigaie sau cratiță pentru a le proteja de rugină și pentru a ajuta la formarea unei patine. Și chiar și după formarea patinei, se recomandă păstrarea recipientului din fontă întotdeauna ușor uleiat.

Pentru a-l unge, încălziți bine vasul spălat și uscat, ștergeți întregul interior cu grăsime și lăsați-l să se răcească. Înmuiați cu un șervețel. Ar fi și mai eficient să efectuați următoarea procedură de mai multe ori: spălați-l cu apă, uscați-l bine, ungeți-l și lăsați-l într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră. Când îl scoateți, veți vedea un strat subțire care vă acoperă vasul și va proteja alimentele de lipire. Așa-numita "coacere a vaselor" este, de asemenea, recomandată în unele cazuri pentru vasele emailate, dar cel mai bine este să verificați înainte de ao utiliza dacă instrucțiunile de utilizare a vasului dvs. permit acest lucru în mod specific.

În caz contrar, la vasele din fontă emailată nu veți avea la fel de multă grijă ca la fonta pură, deoarece smalțul, care este adesea în două sau trei straturi, servește drept filtru de protecție. Prin urmare, nu este nevoie să protejați vasul atât de mult de umiditate, nu este necesar să-l lubrifiați în mod regulat. În el puteți găti acri și puteți lăsa mâncarea în interior mai mult timp. Nu se lipeste si este mai usor de curatat decat fonta pura. Cu toate acestea, mâncarea gătită în fontă pură are un gust puțin mai bună. Ca bonus, este îmbogățit cu fier, care este eliberat în cantități foarte mici în timpul gătitului.

Suprafețele emailate nu sunt potrivite pentru gătitul uscat, așa că nu vă așezați vasul fără grăsime sau lichid pe plită sau în cuptor. De asemenea, nu le așezați direct pe fundul cuptorului - utilizați grila de barieră. Nici smaltului nu-i place șocul termic, așa că așteaptă ca vasul să se răcească înainte de a-l spăla cu apă.

Toate vasele din fontă pot fi utilizate atât în ​​cuptor, cât și pe plită, inclusiv cu inducție. Acest lucru este foarte practic, deoarece gătitul poate începe pe plită și se poate finaliza la foc mic în cuptor.

Coapte în stil clasic francez într-o oală din fontă

700-800 g umăr întreg de porc

2 lingurițe ulei de gătit sau ulei de măsline

sare și piper negru proaspăt măcinat

2 cepe en-gros

5 căței de usturoi mărunt

1/3 linguriță vin roșu

2-3 crenguțe de cimbru proaspăt

1 crenguță de rozmarin proaspăt

2 frunze de dafin

900 g cartofi în bucăți mari

6 morcovi mijlocii cu ridicata

Mod de preparare:

1. Încălziți uleiul/uleiul de măsline la foc mediu.

2. Condimentați carnea cu sare și piper și prăjiți-o 2 minute pe fiecare parte pentru a „sigila”.

3. Scoateți carnea din tigaie și puneți ceapa și usturoiul înăuntru, sotati aproximativ 4-5 minute.

4. Întoarceți carnea la ceapă și usturoi și adăugați bulionul și vinul roșu.

5. Condimentați cu cimbru, rozmarin și frunze de dafin și aduceți la fierbere.

6. Când vasul fierbe, acoperiți și transferați la cuptor la 135 ° C timp de 2 ore.

7. Scoateți tigaia din cuptor, adăugați morcovii și cartofii și condimentați cu sare și piper.

8. Reveniți la cuptor și coaceți încă 1-1 1/2 ore.

Serviți cu vin franțuzesc bun! poftă bună!

Pentru mai multe sfaturi practice și sugestii gustoase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

    Cuvinte cheie:
  • fontă
  • nave
  • oală
  • patină
  • rețete de sănătate
  • recepții
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Sfaturi pentru gazde

Utilizări neobișnuite ale aspirinei de uz casnic

Este unul dintre medicamentele disponibile în fiecare casă tot timpul. Dovedită în timp, aspirina este cu adevărat universală

Citiți aceste 6 sfaturi înainte de a cumpăra cârnați

Există oameni care degeaba în lume nu aburesc la carnea procesată care se vinde în magazine, sunt cei care nu stau la masă fără aperitivele lor preferate

Super-trucuri pentru economisirea timpului (+ video)

Obiectele de uz casnic mici nu sunt cine știe ce, dar necesită timp și uneori înghit energie pentru a putea investi în ceva mai util. De aceea, este important să cunoașteți câteva trucuri de economisire zilnice

Greșeli fatale la spălarea blugilor

În 1853, Levi Strauss a realizat primul pantalon dintr-o pânză, care este începutul istoriei blugilor. Această îmbrăcăminte face parte din îmbrăcămintea de lucru de mai bine de 100 de ani

Scoateți detergenții, aveți nevoie doar de aceste 4 lucruri

Curatator de sticla, curatator de pardoseli, curatator de baie, curatator de blat, dezinfectant, degresant, parfum.

Utilizări non-standard ale credinței în gospodărie

Cu siguranță este disponibil în fiecare casă, deoarece este necesar, chiar și atunci când proprietarii se bazează în principal pe o mașină de spălat vase. Dar aplicațiile sale merg cu siguranță dincolo de spălarea vaselor