vase

Vinetele sunt tăiate în cercuri, presărate cu sare și lăsate să scurgă sucul amar. Clătiți, uscați și prăjiți, rostogolind.

Tăiați știuca curățată în porții, presărați cu suc de lămâie și lăsați o vreme.

Se prajesc in unt sardine tocate marunt, ceapa.

Carnea este tăiată în fâșii, care sunt ciocănite și sărate. În fiecare dintre ele puneți o felie lungă de morcov, chervil, murătură și o crenguță de pătrunjel.

Intestinele de miel sunt spălate în apă din abundență, răsucite și spălate din nou, frecând cu sare pentru a îndepărta părțile mucoase.

Din produsele enumerate frământați un aluat mediu moale, elastic. Se lasă la dospit aproximativ jumătate de oră. Din aluat se fac bile, care apoi se ung.

Amestecați vinul, uleiul de măsline și sosul de soia într-un castron adânc și înmuiați ciupercile în această marinată timp de o jumătate de oră. Tocam ceapa si o adaugam la marinata.
.

Într-o cratiță cu pereți groși, fierbeți 1 litru de apă și reduceți focul. Apa trebuie să fie la o temperatură apropiată de punctul de fierbere, dar să nu fiarbă pentru a nu deveni.

Curățați și tăiați ciupercile. Stropiți cu sos de soia, condimentați cu condimente și lăsați să stea aproximativ 1/2 oră.

Încălziți uleiul într-o tigaie.

În ulei, se sotează 2-3 tulpini de praz, tăind prazul alb în bucăți mai mari, iar cele verzi în bucăți mici. Se toarnă prazul prăjit într-o tigaie, se adaugă.

Aluatul este împărțit în bile și fiecare este rostogolit într-o crustă, de aproximativ 5 mm grosime. Se întinde cu unt topit, se presară cu brânză și sărate și se rulează mai departe.