veal

Wellington de vită este o rețetă tradițională engleză pentru file de vită. Este acoperit cu pateu și o pastă specială de ciuperci sotate, două tipuri de ceapă și ierburi. Apoi totul este înfășurat cu grijă în foietaj și coapte.

La prima vedere, pare un preparat ușor de făcut, dar mulți bucătari din întreaga lume definesc carnea de vită Wellington drept una dintre cele mai dificile rețete. Acest lucru se datorează subtilităților de pregătire.

Unii preferă să gătească carnea întreagă, învelită în aluat, în timp ce alții pregătesc Wellinton în porții pre-tăiate, ceea ce facilitează servirea, dar ascunde riscurile acesteia. Diverse condimente pot fi adăugate la rețetă pentru a diversifica aromele.

De exemplu, curry, ienibahar, ghimbir sau un amestec interesant de diferite ierburi. Istoria numelui nu este susținută de fapte. Unii teoreticieni sugerează că vițelul Wellington a fost numit după Arthur Wellesley, primul duce al lui Wellington.

Alții susțin că felul de mâncare este rodul dragostei sale pentru carne de vită, ciuperci, trufe, pateu, preparat în cel mai delicios mod - înfășurat intrigant în aluat. Dar, după cum sa menționat deja, nu există dovezi care să susțină aceste afirmații.

Nu putem decât să ghicim și, între timp, să ne îmbunătățim în prepararea cărnii de vită Wellington. Unele limbi malefice interferează cu motivele naționaliste în alegerea numelui deliciosului file de vită.

Un celebru bucătar patriot a dorit să găsească un nume englezesc potrivit pentru specialitatea franceză filet de bœuf en croûte (din nou o rețetă cu file de vită).