Ești ceea ce mănânci și totuși, majoritatea oamenilor nu știu ce mănâncă și de unde provin produsele de pe masa lor.

mâncarea

Luați, de exemplu, scandalul din 2013 în Europa, când s-au găsit urme de carne de cal în carnea de vită din Marea Britanie. După aceea, un număr mare de magazine de pe Vechiul Continent au retras carne de vită gata făcută după inspecții.

Descoperirea a zguduit industria alimentară și a pierdut încrederea clienților. De asemenea, a dezvăluit cât de complexe și globale au devenit lanțurile de aprovizionare cu alimente.

Un studiu al originii acestor produse arată că oamenii au schimbat culturi alimentare de atât de mult timp încât aproape 70% din bunurile care alcătuiesc bucătăria națională a unei țări provin din alte părți.

Pentru mulți oameni, nu există nimic mai american decât plăcinta cu mere, dar merele de fapt, au fost aduși din Asia și Europa. Fanii tenisului din Marea Britanie mănâncă fructe de padure și cremă din secolul al XIX-lea, dar fructul provine de fapt din America de Nord și de Sud.

Cartofi, pe care le folosim destul de des în bucătăria bulgară, au fost văzute pentru prima dată de cercetătorii europeni în America de Sud în 1551 și până în 1567, erau deja cultivate în Insulele Canare, o parte a Spaniei.

Banane, care au nevoie de condiții de creștere tropicală sunt acum consumate în 167 de țări, inclusiv în toate regiunile temperate.

Dezvoltarea economică și agricolă, împreună cu globalizarea și puterea de cumpărare în creștere a consumatorilor din regiunile în curs de dezvoltare, contribuie la o mare varietate de alimente din întreaga lume. Transportul frigorific, subvențiile agricole, tehnologia alimentară industrială și acordurile comerciale internaționale contribuie, de asemenea, la aceasta.

Acest lucru duce și la uniformizarea alimentelor în lume. Astăzi este mult mai ușor să ne imaginăm nu numai că cartofii provin din Irlanda, roșiile din Italia și ardeiul iute din Thailanda, ci și pierderea completă a legăturii dintre culturi și originea lor geografică.