Panzanella este o salată toscană de pâine, roșii și carne de vită, extrem de populară vara!

rețete


PRODUSE NECESARE

2 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 cană (60ml) ulei de măsline
1 bagheta, taiata cubulete,
1 piper galben, tăiat în bucăți mari
600g medalioane (coapte și tăiate în bucăți)
2 lingurițe de piper negru măcinat grosier
250 de grame de roșii cherry,
1 castravete
1/2 ceapa rosie, tocata marunt
3/4 cană (115g) de măsline fără sâmburi
2 linguri de oțet de vin alb
(25g) parmezan ras
1/2 cană frunze de busuioc tocate

Mod de preparare:

Amestecați usturoiul și 1 lingură de ulei într-un castron. Adăugați bagheta tocată și amestecați. Încălziți un grătar sau un grătar la foc mediu. Așezați bagheta feliată și piperul, rotiți timp de 4-5 minute sau până când pâinea este crocantă și piperul este ușor „ars”. Ungeți medalioanele de vită cu o linguriță de ulei și presărați piper negru. Gatiti carnea de vita pentru 4 minute pe fiecare parte sau pana cand este gatita dupa gust. Se transferă într-o tigaie și se acoperă cu folie. Ia 5 minute să te odihnești. Tăiați în bucăți subțiri. Între timp, tocați și amestecați roșiile, castraveții, ceapa și măslinele într-un castron. Într-un castron separat, amestecați oțetul de vin și uleiul de măsline. Forja. Se adaugă la amestecul de roșii, carne de vită și baghete. Amesteca bine. Se transferă într-un vas de servit. Se presară frunze de parmezan și busuioc.