vegetarienii

În ultimii ani, probabil ați observat că tot mai mulți oameni din jurul vostru renunță la carne - vegetarianismul și verișorul său mai strict, veganismul, devin din ce în ce mai populari.

Dacă întrebi pe cineva de ce este vegetarian, vei primi probabil multe răspunsuri diferite. Motivele includ mediul, bunăstarea animalelor și problemele etice, credințele religioase și, desigur, considerațiile de sănătate.

Ultimul factor este abordat de Melody Ding, cercetător principal în domeniul sănătății publice la Universitatea din Sydney la The Conversation.

Există mai multe studii existente cu privire la efectele vegetarianismului asupra sănătății, dar rezultatele sunt mixte. Un studiu din 2013 care a urmărit peste 95.000 de bărbați și femei în Statele Unite în perioada 2002-2009 a constatat că vegetarienii au fost cu 12% mai puține șanse de a muri din orice cauză decât non-vegetarienii.

Aceste rezultate au stârnit multe discuții, iar susținătorii vegetarieni au salutat studiul.

„Am decis să testăm aceste descoperiri pentru a vedea dacă vegetarianismul a dus la un risc mai mic de deces prematur în populația australiană”, a spus Ding. „Australia este locul celui mai mare studiu de sănătate pentru adulți al Institutului Sachs din emisfera sudică, acoperind peste 260.000 de bărbați și femei cu vârsta de 45 de ani și peste în New South Wales.”.

Echipa a studiat un total de 267.180 de bărbați și femei pentru o perioadă medie de șase ani. 16.836 dintre participanți au murit în timpul studiului. Atunci când se compară riscul de deces prematur pentru vegetarieni și non-vegetarieni, controlând o serie de alți factori, nu s-a găsit nicio diferență statistic semnificativă.

„Pur și simplu, când am întemeiat datele, am constatat că vegetarienii nu erau mai puțin expuși riscului de moarte prematură decât compatrioții lor carnivori”, a spus Melody Ding.

Această lipsă de „avantaj de supraviețuire” pentru vegetarieni în publicația echipei lui Ding în Medicina Preventivă nu a fost o surpriză. Un studiu din 2015 pentru Marea Britanie a concluzionat că vegetarienii au un risc similar de deces ca non-vegetarienii. Acest lucru este contrar constatărilor studiului SUA.

Înseamnă asta că toată lumea ar trebui să arunce salate și să se umple cu fripturi și burgeri? Nu neaparat.

Alți factori de „sănătate”

Este o practică standard în studiile epidemiologice să se facă controale statistice asupra diferiților factori care ar putea confunda relațiile. „Am controlat o serie de factori pentru a obține o adevărată judecată solidă dacă vegetarianismul singur reduce riscul de deces”, explică Ding.

Este important să rețineți că, în majoritatea studiilor, vegetarienii sunt cel mai adesea oameni care „își îngrijesc sănătatea” cu un stil de viață în general mai sănătos decât reprezentantul mediu.

De exemplu, potrivit Institutului Sachs, vegetarienii sunt mai puțin predispuși decât cei care nu sunt vegetarieni să fumeze, să bea excesiv, să aibă activitate fizică insuficientă și să fie supraponderali sau obezi. De asemenea, acestea sunt mai puțin susceptibile de a avea boli de inimă sau metabolice sau cancer raportate la începutul studiului.

În majoritatea studiilor anterioare, vegetarienii au raportat un risc mai mic de deces prematur din orice cauză, dar analiza lor a fost necorectată. Cu toate acestea, după controlul altor factori de stil de viață, cum ar fi cei enumerați mai sus, reducerea raportată a riscului de este redusă semnificativ (sau chiar eliminată complet).

Acest lucru sugerează că alte caracteristici decât abținerea de la carne pot contribui la o sănătate vegetariană mai bună. Este legat doar de comportamentele mai sănătoase care vin de obicei cu vegetarianismul - un vegetarian nu fumează, menține o greutate sănătoasă, face exerciții fizice în mod regulat - acest lucru explică de ce vegetarienii au performanțe mai bune decât non-vegetarieni.

„Într-un studiu separat pe care l-am realizat folosind datele din același studiu, am constatat că persoanele care consumau mai multe fructe și legume, în special cele care le consumau de șapte sau mai multe ori pe zi, aveau un risc mai mic de deces decât cele care consumau mai puțin, chiar și atunci când se iau în calcul alți factori ", a spus Ding.

Și, deși nu există dovezi clare că o dietă vegetariană duce la longevitate, studiile arată alte beneficii pentru sănătate. De exemplu, o dietă vegetariană este asociată cu un risc redus de hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și obezitate.

O meta-analiză din 2012 (o analiză statistică care combină datele din mai multe studii) a concluzionat că vegetarienii au un risc cu 29% mai mic de deces prematur din cauza bolilor cardiovasculare și un risc cu 18% mai mic de cancer.

Este important să rețineți că Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, Agenția Mondială a Sănătății pentru Cercetarea Cancerului, a clasificat consumul de carne procesată ca fiind cancerigenă și carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă pentru oameni.

Deci, ce înseamnă toate acestea?

Nu se poate spune că, dacă sunteți vegetarian, veți trăi mai mult, dar este sigur că o dietă echilibrată bine planificată, cu suficiente fructe și legume, este o alegere sănătoasă.

De asemenea, se știe că activitatea fizică adecvată, consumul controlat de alcool și evitarea fumatului sunt factori cheie pentru longevitate. Și tot mai multe dovezi sugerează că vegetarienii au mai multe șanse să aibă aceste obiceiuri sănătoase.