după

Veganismul nu este doar un moft, odată cu creșterea numărului de alimente vegane de pe piață, ar fi interesant să înțelegem cum este să renunți la carne și produse lactate, chiar și la miere.

În timp ce unii susțin că renunțarea la aceste alimente îți face pielea strălucitoare și părul tău strălucitor, alții jură că de fapt scurge energia din corpul tău.

Pentru a testa cele două acuzații, doi jurnaliști britanici independenți, Olivia Peter și Sarah Yong, au decis să urmeze o dietă vegană timp de o lună, documentând experiența săptămână cu săptămână.

Saptamana 1

Olivia

Este Anul Nou, ceea ce înseamnă că am mahmureală și mă gândesc mai ales la brânză.

Câteva lingurițe de unt de arahide mai târziu, dorința de halloumi a scăzut.

Am decis să mă cântăresc, lucru pe care nu-l mai făcusem de mult.

Toată lumea susține că dieta vegană te face să slăbești, dar, ca persoană cu un fizic normal, care se bazează deja pe alimente pe bază de plante, este puțin probabil să mi se întâmple.

Mi-am mâncat deja rația de hummus și pâine, evident că vor fi mântuirea mea.

Mănânc mai mult decât de obicei - poate pentru că mâncarea este de origine vegetală.

Mătușa mea face pui delicios pentru cina de familie și trebuie să mănânc linte. Sunt trist și încep să mă gândesc la sensul vieții când îmi amintesc că există mai mult unt de arahide în frigider.

Am găsit o brutărie vegană care vinde înghețată, biscuiți și sandvișuri, mă întreb cum le-au făcut doar din ingrediente vegetale - o atribuie magiei sau înșelăciunii.

Sarah

După ce am vizionat mai multe documentare despre beneficiile veganismului și m-am înarmat cu câteva cărți de bucate, sunt optimist cu privire la aventura culinară care ne urmează.

Iată mahmureala.

Combinația dintre experiențele de Crăciun și sărbătorile de Anul Nou înseamnă că brânza și prosecco reprezintă aproape 70% din greutatea mea corporală. Sunt convins că singurul lucru care mă poate vindeca este același lucru.

Din păcate, slănina este interzisă. În prima zi, deja mă gândesc să renunț.

În primele zile, mi-am dat seama că comoditatea era cel mai mare dușman al meu. Nu mi-am dat seama câte produse sunt făcute cu ingrediente animale. Tendința continuă și există senzația că aș mânca orice este vegan. Trebuie să-mi reamintesc să mănânc alte lucruri în afară de pâine, hummus și orez.

Săptămâna 2

Olivia

Dorința de brânză a revenit cu o furie și mai mare - sunt obosit și lipsesc somnul și tot ce vreau este să fac o baie într-un bazin de tentații ale laptelui.

Constat că un lanț de fast-food oferă pizza vegană. Mă înveselesc. Este delicios, încă o dată mă întreb dacă este cu adevărat vegan.

Am primit câteva cutii de prânz vegan de la o companie locală, îmi ușurează viața pentru că nu va trebui să fac salate vechi pentru prânz. Acum am la îndemână un daal de nucă de cocos - este puțin sărat, dar în general funcționează. Cu siguranță ar fi mai gustos, presărat cu parmezan.

Am găsit ciocolată vegană în magazin la un preț fără Dumnezeu - am lăsat-o acolo.

Sarah

Ca fan al unei cani bune de ceai cu lapte, încep să mă întreb dacă va avea același gust.

După ce am încercat laptele de migdale și ovăz, am decis să folosesc soia ca alternativă la adevăratul lucru și, deși nu este perfectă, promit să nu renunț.

Mi s-a trezit și pofta de dulciuri, rămășițele unui tort anterior chemându-mă din frigider. În schimb, cumpăr un baton de ciocolată fără lapte și mă simt surprinzător de mulțumit. Veganismul câștigă.

Cel puțin până când prietenul meu vine acasă beat cu o găleată de KFC. Încep să-mi reconsider relația.

Săptămâna 3

Olivia

Gătesc cina pentru un prieten nenorocit. Mă gândesc să-i fac o tocană de vinete cu pui. Apoi am decis că a cumpăra pui, a-l găti și a nu-l mânca nu era prea vegan. De aceea m-am abținut.

Continuă să pregătesc salata cu dressingul obișnuit: ulei de măsline, lămâie, sare, tahini și puțină miere.

Am uitat că mierea nu este vegană, mi-am dat seama abia după ce am mâncat salata.

M-am trezit a doua zi dimineață promițând că nu voi mai face greșeli.

În drum spre o întâlnire cu un prieten, mi-am dat seama că nu luasem masa de prânz și m-am repezit la un magazin local pentru ceva delicatese vegană.

Am găsit o cutie de falafel de spanac. Este delicios și am distrus întregul pect.

Mi-am dat seama că nu verificasem ingredientele - conține ouă. La naiba.

Mi-e dor de brânză.

Sarah

Am crezut că misiunea va fi un adevărat chin culinar pentru natura mea carnivoră, dar sunt impresionat că am reușit să ajung atât de departe.

Cu siguranță nu a fost ușor și uneori îmi doream un burger mare și suculent, dar am rămas puternic. o pot face.

Mi-e dor de brânză și am învățat în mod greu că alternativele de la supermarketuri sunt o minciună. Dacă doriți cu adevărat să găsiți un înlocuitor, credeți-mă că este mai bine să plătiți puțin mai mult pentru ceva care merită.

Familia mea s-a adunat pentru un curry delicios și, deși tatăl meu mi-a repetat în repetate rânduri: „o mușcătură mică nu te va face rău”, am rezistat tentației meduzelor de pui.

Am făcut cartofi dulci și naut și am arătat trist în timp ce toți ceilalți s-au bucurat de desert.

Când am atacat frigiderul părinților mei, am dat peste un singur borcan de jeleu. El este cu greu un vegan. Am verificat-o din aplicația Is It Vegan, care mi-a spus că este un covor de mașină. Eram confuz, dar l-am mâncat.

Săptămâna 4

Olivia

Am ieșit să mâncăm tapas cu prietenii - având în vedere că bucătăria spaniolă este moale pentru brânză și carne, mi-am dat seama că acesta ar fi cel mai mare test pentru jurnalul meu vegan nebun și gras.

După o jumătate de sticlă de merlot, un prieten de-al meu mi-a spus că nu toate vinurile roșii sunt vegane.

Am decis că acest vin anume probabil nu conține ingrediente animale și am continuat să trec cu ea vinetele prăjite.

Refuzând să devin cel mai prost vegan din lume, am rezistat manchego-ului, mi-am băgat nasul în fața burții de porc și, când s-a servit tortilla, nici măcar nu am tresărit.

Săptămâna este aproape terminată, ceea ce înseamnă că dieta mea vegană de 4 săptămâni se apropie de sfârșit.

Mai am încă o cină de grup - din păcate, de data aceasta va avea loc într-o pizzerie.

Din păcate, pizzeria nu oferea brânză vegană, ceea ce însemna că trebuia să mănânc pizza fără brânză - ceva de genul unui câine de curs fără salam sau salată de ton fără ton.

Trebuie să recunosc, sunt ușurată că cele 4 săptămâni se apropie de sfârșit.

Voi continua? Probabil că nu, s-a dovedit a fi mult mai greu decât credeam și sunt sigur că m-am îngrășat - faptul că am refuzat să mă cântăresc este suficient de elocvent.

Voi face modificări în dieta mea? Am decis să fiu mai atentă la consumul de carne și produse lactate, deși am fost atent înainte - nu sunt convins că viața fără halloumi este pentru mine.

Sarah

Am evitat să mănânc până acum, dar, după ce am participat la o proiecție târzie, am decis că este timpul pentru pizza, deși eram plin de îndoieli din cauza experienței mele anterioare cu brânză vegană.

Am comandat pizza și am fost plăcut surprinsă. Deși nu arăta la fel de tentant ca pizza prietenului meu generos presărată cu mozzarella, avea un gust bun.

Acum, la sfârșitul celor 4 săptămâni, în mod surprinzător nu mă simt atât de umflat și, când m-am cântărit, am constatat că pierdusem 2,5 kg.

Din păcate, nu cred că o dietă vegană strictă este pentru mine. Deși nu a fost atât de greu pe cât credeam, mi-am dat seama că nu pot renunța la luxul de a mânca brânză adevărată.