De la via la pahar doar în blogul nostru de vinuri

bună

Asia este mândră de bucătăria sa sănătoasă. Iar Bulgaria devine din ce în ce mai curioasă despre tot felul de exotice: nigiri, maki, sushi. Și ce zici de vin în combinație cu sushi. Oricât de sănătoasă și delicioasă este bucătăria asiatică, este la fel de dificilă combinarea cu vinul datorită ingredientelor sale specifice. Cu toate acestea, există vinuri potrivite care completează perfect acest tip de mâncare.

Șampanie sau vin spumant - La fel ca berea, care este o alegere obișnuită pentru un partener de sushi, vinurile spumante sunt servite reci și prin bulele lor ne stimulează simțurile. Aromele lor cristaline, de drojdie de biscuiți, subliniază gustul ușor dulce, de oțet de vin al orezului de sushi. Însoțirea nigiri, sashimi sau hoso maki cu o sticlă de catifea și, fără îndoială, scumpă Dom Perignon este cu siguranță cel mai decadent lucru pe care l-ai făcut vreodată în viața ta, dar vinul spumant bulgar accesibil cu tehnologie clasică, cava spaniolă sau franciza italiană ar face perfect loc de munca.

Riesling uscat german, alsacian sau austriac - vinuri, în sine destul de diferite în stil, dar având o caracteristică importantă pentru sushi și unindu-le: prospețime apetisantă, suculentă. Datorită acestuia, precum și a corpului lor strâns, parfumat și uscat, sushi și, în special, somonul, sunt prezentate în cea mai favorabilă lumină. Amiralul austriecilor - Gruner Veltliner, este, de asemenea, renumit ca prieten apropiat al bucătăriei asiatice. Floralitatea și picantul său completează perfect caracatița, calmarul și orice pește alb.

Roșu burgund

O alegere care stârnește cel mai mare scepticism atunci când este menționată. Doar incearcă. Roșul Burgundia, care este un soi Pinot Noir, are o delicatețe și tandrețe care subliniază puritatea gustului de sushi. În plus, are o aciditate destul de bună, care echilibrează cu succes picantitatea sosului de soia și a wasabi-ului. Chiar și cabernet sauvignon strâns uneori merge bine cu orice tip de mâncare asiatică pe bază de ton.

Trandafir - Rozetele uscate se obțin din soiuri roșii, dar nu au culoarea profundă sau taninurile unui vin roșu. Gustul lor simplu, rotund și fructat este un însoțitor excelent pentru sushi (în special somon sau ton) și wasabi.

Ca întotdeauna, când vine vorba de vin, orizontul este deschis experimentării. Iată câteva exemple în care cineva a găsit vreodată o alegere bună pentru un alt tip de sushi: Chardonnay californian cu stejar, Chardonnay australian și Semillon fără stejar, Pinot blanc alsacian, Beaujolais, Albarinho spaniol, Sauvignon Blanc din Noua Lume.

Cu toate acestea, aveți grijă la adăugarea de sos de soia și wasabi: pot ucide toate aromele vinului dacă nu ne apropiem de ele cu un simț fin și frugalitate.