quinoa

Această combinație te va surprinde foarte plăcut. Sosul de lămâie-tahini oferă un finisaj și mai interesant. Rețeta în sine nu necesită niciun efort. În timp ce vinetele se coc, quinoa și meiul sunt gata și apoi avem nevoie doar de 10 minute pentru a coace. Nu puteți folosi meiul, ci doar quinoa în această rețetă, care este potrivită pentru persoanele care limitează glutenul.


Meiul conține magneziu, fosfor, fibre, deși astăzi în Bulgaria este mai acceptat ca hrană pentru păsări, oamenii noștri de secole au mâncat mei (în care există o mare parte din făina de porumb) - pâine tare, care nu purice, ci saturează și se mulează tare.


Extrem de bogat în cereale proteice, conține toate opt aminoacizi esențiali pentru corpul uman, Este bogat în vitaminele B și E, zinc, fier, calciu, magneziu, mangan, fosfor și o porțiune moderată de fibre. Calitățile sale nutritive sunt apropiate de lapte. Nu conține gluten, ceea ce îl face un favorit în meniul copiilor mici după luna a 7-a.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se fierbe o cratiță cu aproximativ 1 litru de apă.

Tăiați vinetele în 2 lățimi egale. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați interiorul vinetelor.


Puneți-le într-o tigaie, udați fiecare barcă cu 2 linguri de ulei de măsline fiecare, adăugați 3 linguri de apă în tigaie și coaceți până aproape gata timp de aproximativ 30-35 de minute.

Spălăm foarte bine quinoa. Scopul este de a elimina unele dintre saponinele din ea, care îi conferă un gust mai specific. Îl pun într-o strecurătoare mare de metal, pe care o las într-un castron adânc cu apă câteva minute, apoi mă spăl bine sub apă curgătoare.

În apa deja clocotită, se toarnă quinoa bine spălată, meiul și 1 foi de dafin. Se fierbe aproximativ 7-8 minute, apoi se lasă să se scurgă bine într-o strecurătoare.

În timp ce vinetele se coc, pregătiți umplutura:

Tocam ceapa si o prajim in 2 linguri de ulei de masline, adaugam piper rosu, oregano si chimen, amestecam de 2-3 ori si turnam pasta de rosii si 100 ml de apa.

Când amestecul fierbe, adăugați quinoa stoarsă și meiul. Se amestecă bine până când totul este bine încălzit.

Cu o lingură, puneți bărcile de vinete (faceți o grămadă cu îndrăzneală, apăsând ușor mameloanele) amestecului, coaceți timp de aproximativ 10-15 minute.

Pentru sos, stoarceți sucul de 3/4 lămâie, strecurați-l fără semințe, adăugați o linguriță de tahini de susan și un vârf de sare, amestecați până se omogenizează și serviți într-un castron mic sau farfurie.


Tadaaaa, iată cum arată din interior. Gustos, nu?:)