Vinetele cu sos de roșii la cuptor
rețetă cu vinete, roșii și busuioc я pe ideea revistei Good Food

4 vinete, aproximativ 1-1,2 kg
2-3 catei de usturoi
2 linguri. ulei de masline
500 ml suc de roșii
50 g parmezan, ras
câteva frunze de busuioc
1 ou
1 lingură. făină

* Vinetele sunt tăiate în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime, inundate cu apă rece și lăsate timp de 30 de minute pentru a lăsa „apa neagră” să se spele cu apă rece și să se usuce;
* Încălziți o tigaie și ungeți ușor cu ulei de măsline și aranjați vinetele. Coaceți pe ambele părți până când prind o crustă maro frumoasă;

vinete

* Se încălzește într-o cratiță mică 1 lingură de ulei de măsline și se adaugă cățele de usturoi tocate mărunt. Când usturoiul devine auriu, adăugați sucul de roșii. După ce fierbe, fierbeți timp de aproximativ 5 minute;

* Aranjați un rând de vinete într-o tigaie, turnați puțin suc de roșii și presărați frunze de busuioc, tocate mărunt și parmezan. Aranjați mai multe vinete, suc de roșii până când rămâneți fără vinete și suc de roșii;

* Bateți oul și adăugați făina și turnați vinetele. Se presară cu generozitate parmezan;

* Coaceți într-un cuptor mediu la 190 de grade până când este gata, aproximativ 20 de minute

Mâncarea poate fi servită caldă sau rece - este la fel de delicioasă.

Vinetele sunt asociate cu un produs care dorește grăsime. Nu asa. Când vinetele sunt aliniate pe tigaia pentru grătar, este suficient să tamponați ușor (sau să pulverizați) tigaia pentru grătar, acestea nu se vor lipi.