Gătesc rar carne de vită. Cumpăr doar o eșarfă, pentru că nu mi se potrivește nicio altă carne de la vițel (sau poate de la vacă) .
Am tăiat eșarfa în bucăți mici - cuburi, benzi, orice vine. Îl pun într-o caserolă, turn peste el sos de soia și îl las la marinat o oră sau două. Apoi adaug morcovi feliați, ceapă, semilune, ciuperci - întregi mici, mari doi sau trei, uneori pun puțin cartof. Stropesc cu condimente - sare, piper, cimbru, boia, sărat, oregano - orice îmi vine, nu respect regulile; Turn puțină apă și împing caserola să se coacă în cuptor. Coacerea durează aproximativ 3 ore, dacă nu chiar mai mult. și apoi carnea se topește

mănânc

există multe rețete interesante pe forum, cum ar fi frunze de vită bomboto.

Teleico se sufocă

10-20 de găuri sunt găurite în carne, bucăți de usturoi, morcov, boabe de piper, bucăți de frunze de dafin sunt așezate în ele. Se toarnă sosul de soia, vinul roșu și sucul de lămâie peste carne. Lăsați să stea la frigider timp de o oră sau două, dar este suficientă o jumătate de oră.
Pui ulei în tigaie (dacă este etanș - super) și când se încălzește suficient pui carnea întreagă (fără a o tăia sau a ceva de genul). Scopul este de a prăji pe toate părțile (aveți grijă să nu ardeți, deoarece sosul nu mai este așa de gust după aceea și, în primul moment, carnea se lipeste, dar acest lucru nu vă înțepă - se desprinde doar după un timp). Când l-ați prăjit, adăugați apă pentru a acoperi carnea și turnați lichidul în care ați marinat carnea. Dacă oala dvs. este etanșă, închideți-o cu capacul și după ce fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adăugați aproximativ un kilogram (poate mai puțin) de cartofi întregi, curățați. Sunt detectate încă 10 minute și masa este gata. Se servește pe măsură ce vițelul este tăiat felii.

Acest fel de mâncare se află în top 5 dintre delicatesele mele preferate.


Vitel cu ciuperci:

600 g carne de vită (șal)
1 ceapă
250 g ciuperci
250 g piure de roșii
1/2 cană smântână
1/4 pahar de ceai de vin roșu
2-3 catei de usturoi
sare piper
1 lingură sos Worcester - nu se poate pune

Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți vițelul tăiat în bucăți timp de 7-8 minute. Scoateți și în aceeași tigaie prăjiți ceapa tocată mărunt timp de aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și ciupercile feliate și fierbeți încă 5 minute. Într-o tigaie în care am separat anterior carnea deja prăjită, adăugăm ceapa și ciupercile. Stropiți cu pastă de roșii dizolvată în apă, vin, sare, piper și sos Worcestershire. Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de aproximativ 40 de minute într-un cuptor preîncălzit (180-200 grade). Scoateți apoi folia, adăugați smântâna, amestecați și coaceți încă 20 de minute. Servit cu orez fiert.


Carne de vită Rhodope

600 g de carne de vită se fierbe împreună cu puțină sare și se taie în bucăți mici. Intr-o tigaie, caliti 3 cepe cu 3 morcovi, taiati cubulete. Într-o altă tigaie prăjiți carnea feliată, adăugați 500 g de ciuperci, sare și tocană; se adaugă 100 ml de vin roșu, ceapă și morcovi tocate, 4-5 murături tăiate cubulețe, 500 g de suc de roșii, 3-4 căței de usturoi tocat mărunt, 1 foi de dafin. Totul este înăbușit la foc mic până când rămâne pe propria-i grăsime.