Yordan Stefanov, tânărul om de știință care a creat pe platforma „Știință și gândire critică”, a prezentat ieri, 21 noiembrie, prima sa carte „Mituri și adevăruri despre nutriție” la clubul din Sofia, Culture Beat.
După o mare scriere curativă până la periculos înșelătoare despre nutriție și diete, această carte a microbiologului Yordan Stefanov este o ancoră puternică a faptelor verificate și justificate științific, ceva vital pentru sănătatea noastră și pentru buzunarele noastre.
Evenimentul a fost deschis de redactor-șef al Cielei Dimitar Nikolov, a cărui idee este să scrie „Mituri și adevăruri despre nutriție” - Nikolov este omul care l-a contactat pe Yordan Ștefanov în urmă cu un an, oferindu-i să scrie o carte de știință populară în care să ridice cortina în jurul celor mai frecvente mituri și adevăruri despre nutriție.
Ce caută consumatorul într-un produs alimentar? A fi ieftin, a fi de înaltă calitate (ceea ce este de obicei înțeles ca fiind ecologic, organic) și a fi de lungă durată. Da, dar aceste calități se contrazic - dacă subliniem una, celelalte pierd imediat, ca un scaun balansoar dezechilibrat, explică Jordan în scurta sa prezentare.
Alimentele nu sunt împărțite nici în sănătoase, nici nesănătoase, ci în alimente cu mai mult sau mai puțini nutrienți. Problema apare atunci când unii producători au afirmații nefondate că oferă alimente „sănătoase” fără niciun motiv. Aici Yordan Stefanov a dat câteva exemple: pentru vafe „sănătoase”, presupuse fără zahăr, pentru pâine „fără OMG” (cu condiția ca grâul OMG să nu fie cultivat în țara noastră) și pentru bețe de porumb „utile” (alimentele cu un singur component nu sunt niciodată deosebit util).
Într-o conversație întâmplătoare cu celebrul instructor de fitness Lazar Radkov, el și autorul au răspuns la întrebările publicului larg despre suplimente alimentare, diete, grăsimi trans.
Cartea „Mituri și adevăruri despre nutriție” este ca un ghid pentru oricine este interesat de ceea ce știința de fapt „spune” despre toate problemele legate de nutriție și putem admite că toată lumea este încântată.
„Mituri și adevăruri despre nutriție” este una dintre puținele cărți de științe populare ale unui autor bulgar. Yordan Stefanov este biolog specializat în biologie moleculară și microbiologie. Doctorand în microbiologie cu normă întreagă, cu accent mai restrâns pe enzimologie, autorul cărții „Mituri și adevăruri despre nutriție” a lucrat și ca microbiolog într-un laborator acreditat pentru alimente și apă și chimist într-un laborator dintr-o fabrică de producție pentru alimente. aditivi.
Puteți cumpăra cartea acum de la librării și de pe site-ul Editurii Ciela.
Iată un extras din carte:
- Adevăruri și mituri despre cele mai frecvente boli cu transmitere sexuală - ᐉ Curios • știri despre stilul de viață
- Adevăruri și mituri despre helminti BG-Mamma
- Adevăruri și mituri despre diete în cele 9 luni
- CURIOASE Mituri și adevăruri despre untură - Despre Pernik
- Adevăruri și mituri despre alimentația separată