Zahărul din nucă de cocos este un substitut al zahărului care câștigă popularitate pe piață de ceva timp. Se face din sucul care se extrage din nuca de cocos. Gustul zahărului pur din nucă de cocos este similar cu cel al zahărului brun.

diabeticii

Când este gătit, are un punct de topire foarte scăzut și o temperatură de ardere extrem de ridicată, deci poate fi utilizat în produse de patiserie în loc de zahăr alb simplu.

Conform cercetărilor, zahărul din nucă de cocos poate fi lăudat pentru indicele glicemic scăzut. Mulți experți spun că este o alegere mai bună pentru persoanele cu diabet decât zahărul alb obișnuit. Indicele glicemic (IG) este o măsură a modului în care alimentele măresc glicemia.

Cele de mai sus sunt bune pentru persoanele cu diabet care pot folosi zahărul din nucă de cocos ca îndulcitor, dar nu ar trebui să-l trateze diferit față de zahărul obișnuit.

Oferă la fel de multe calorii și carbohidrați ca zahărul alb: aproximativ 15 calorii și 4 grame de carbohidrați pe linguriță. Așadar, trebuie totuși să fii atent atunci când îți planifici masa.

De asemenea, rețineți că unele dintre tipurile de zahăr de cocos de pe piață pot fi un amestec de zahăr din trestie sau alte ingrediente. Este important să vă asigurați că verificați etichetele nutriționale și citiți cu atenție lista ingredientelor acestor produse.

Folosirea zahărului din nucă de cocos pentru îndulcirea alimentelor vă poate reduce șansele de diabet zaharat sau diabet de tip 2. Alimentele cu un indice glicemic ridicat cresc nivelul zahărului din sânge mai mult decât alimentele cu un indice glicemic scăzut, precum zahărul din nucă de cocos.

Aportul de glucoză, precum și consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat afectează pancreasul, ducând la creșterea nivelului de insulină. În timp, funcționarea pancreasului poate deveni afectată și acest lucru poate duce la diabet.

Indicele glicemic al zahărului din nucă de cocos este de aproximativ 35, care este considerat foarte scăzut. Alimentele cu indice glicemic scăzut pot ajuta la echilibrarea și controlul sănătății unei persoane, cum ar fi diabetul, colesterolul ridicat și obezitatea.

Consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut vă poate proteja de bolile cardiovasculare și de hipoglicemie, o afecțiune care determină organismul să supraproducă insulina, lăsându-vă să vă simțiți slăbit, obosit, iritabil și mereu flămând.

De fapt, cercetările arată că urmarea unei diete care include alimente cu un indice glicemic redus reduce riscul de boli cronice precum diabetul de tip 2, boala vezicii biliare, bolile coronariene și cancerul de sân.