sănătății

Zahărul se dovedește a fi mai dăunător pentru corpul nostru din sare, arătați rezultatele unui nou studiu.

Adăugat zahăr în alimente procesate și băuturi carbogazoase poate rezulta hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și boli cardiovasculare.

Autorii studiului insistă pe conturarea liniilor directoare dietetice pentru a acorda mai multă atenție pericolele zahărului.

Ele subliniază necesitatea de a face lumină asupra pericolelor asociate fructoză, pe fondul luptei pentru limitarea răspândirii bolilor cardiovasculare. Acestea sunt principalul motiv pentru care moarte prematura în lumea dezvoltată.

Un alt factor de risc important este tensiune arterială crescută - Este responsabil pentru aproape 350.000 de decese în Statele Unite în 2009. Tratamentul hipertensiune costă sistemul de sănătate din SUA mai mult de 50.000,0 milioane de dolari pe an.

Din punct de vedere istoric, sfaturi dietetice pentru scăderea tensiunii arteriale crescute s-au concentrat pe reducerea aportului de sare. Dar, conform autorilor noului studiu, efectul acestei abordări este discutabil.

Sunt convinși că reducerea medie a tensiunii arteriale ca urmare a limitării aportului de sare este relativ mică.

Unele date arată că 3 până la 6 grame de sare pe zi pot fi optime pentru sănătate - de fapt, orice sub 6 grame este de fapt dăunător. Sarea se obține din alimente procesate, care reprezintă o sursă bogată de zahăr adăugat, spun oamenii de știință.

„Zaharul are un efect mult mai mare asupra tensiunii arteriale crescute decât sodiul. Acest lucru se datorează monozaharidei fructoză", Spun autorii studiului.

Potrivit acestora, zaharurile în general și fructoza în special pot contribui la riscul general al bolilor cardiovasculare. Fructoza este cea mai periculoasă. sirop de porumb, care este cel mai frecvent îndulcitor utilizat în alimentele procesate cu aromă de fructe, precum și în băuturile carbogazoase.

„Consumul de băuturi îndulcite este cauza a 180.000 de decese pe an”, se spune în studiu.

Consumul de zahăr a crescut de-a lungul anilor - dacă în urmă cu aproximativ 300 de ani oamenii consumau doar câteva kilograme de zahăr pe an, acum, anual, adaugă că estimările actuale arată că consumul mediu în Statele Unite este cuprins între 170 și 334 kg de persoană pe an.

Faptele arată că pentru persoanele al căror aport alimentar de zaharuri adăugate reprezintă cel puțin un sfert din aportul total de calorii pe zi, sunt de trei ori mai expuse riscului de boli cardiovasculare decât persoanele care consumă mai puțin de 10%.

Aportul zilnic de peste 74 de grame de fructoză este asociat cu un risc cu 30 la sută mai mare de hipertensiune arterială peste 140/90 și 77 la sută pentru niveluri peste 160/100.

Înaltul conținut de fructoză în alimente este, de asemenea, asociat cu un profil nefavorabil de grăsime din sânge, niveluri ridicate de insulină la post și o dublare a riscului de sindrom metabolic.

În același timp, se pare că adolescenții britanici și americani consumă zaharuri adăugate de până la 16 ori peste cantitatea zilnică recomandată.

Autorii studiului subliniază faptul că este prezent în mod natural zaharurile din fructe si legume nu sunt dăunătoare sănătății. „Așa cum sarea dietetică nu provine din sare, tot așa zahărul sănătos nu provine din zahăr”, au spus cercetătorii.

„Există dovezi clare că chiar și dozele moderate de zahăr adăugat pentru o perioadă scurtă de timp pot provoca mari daune și pot contribui la riscul bolilor cardiovasculare”, avertizează dr. Francesco Capuccio, profesor de medicină vasculară la Universitatea din Warwick.