Suillus este un gen de basidiomicete. Crește în principal în pădurile de conifere, preferă plantațiile tinere de pin și periferia lor. Este foarte frecvent între mușchi și ierburi, precum și sub plantații de pini, dar îl puteți găsi, de asemenea, ridicat în centura alpină, sub genuflexiuni. Maslovka crește atât individual, cât și în grup.

care sunt

Pălăria de maslovka este cafeniu până la maro închis. Pe vreme umedă devine lipicios, iar pe timp uscat - strălucitor și neted. Este conectat la butuc printr-un capac albicios. Capacul are o piele lipicioasă care se decojeste foarte ușor.

Capacul care leagă marginea pălăriei de buturug se rupe pe măsură ce pălăria crește de pe această margine și atârnă de ea ca un inel lipicios alb-purpuriu, care în cele din urmă dispare. Carnea măslinului are o culoare galben-albicioasă care nu se schimbă în timpul creșterii. După ce buretele este rupt, începe să se înmoaie.

Tuburile cu spori ale măslinului la o vârstă fragedă sunt albe, alb-gălbui sau scurte și galbene. Buturugul său este albicios, galben pal, cu un inel violet lipicios, dens și ferm.

Tipuri de ranuncule

Comun maslovka/Silius luteus/- este unul dintre cei mai comuni măslini din Europa, în plus este una dintre cele mai colectate ciuperci sălbatice comestibile din țara noastră. În ciupercile foarte tinere, tuburile galben lămâie sunt ascunse de o membrană albicioasă care leagă hota de tulpină. Polenul de spori are o culoare maronie, diametrul hotei atinge 15 cm și înălțimea - până la 10 cm.

Grainy maslovka/Silius granulatus/- este, de asemenea, una dintre cele mai colectate ciuperci din Bulgaria. Tuburile de boabe tinere eliberează un lichid care seamănă cu laptele. Partea superioară a glugii sale este de culoare maro-roșiatică și slabă dimineața devreme și pe timp ploios. Carnea miroase frumos, are o culoare gălbuie. Diametrul hotei este de aproximativ 10 cm și înălțimea ajunge la 8 cm. Crește în principal în iarbă și în apropierea pinilor. Cel mai adesea poate fi confundat cu obișnuitul maslovka.

Vacă maslovka/Silius bovinus/- se distribuie în principal în pădurile de conifere. Hota are formă de clopot în ciupercile tinere, dar în timp devine plată. Culoarea zeiței este galben-maroniu și uneori are o nuanță roșiatică. Partea inferioară a capacului este galbenă.

Elegant maslovka/Silius elegans/- capacul său atinge un diametru de 3-10 cm. La cele mai tinere ciuperci este emisferic, iar mai târziu se răspândește și devine aproape plat, cu vârful ușor curbat. Culoarea uleiului de măsline elegant variază de la galben auriu până la maro portocaliu.

Următoarele două specii, care sunt mai puțin frecvente în țara noastră, sunt pulverizate maslovka/Silius variegatus/și ranuncul siberian/Silius sibiricus /.

Compoziția măslinei

100 g măsline conțin 18 calorii, 0,5 g carbohidrați, 0,7 g grăsimi, 2,4 g proteine ​​și aproximativ 95,4 ml. Uleiul de măsline conține vitamina D, vitamine B și antioxidanți.

Colectarea și depozitarea uleiului de măsline

Datorită mucusului secretat de măsline pe timp umed, se recomandă colectarea lor pe timp uscat. Colectați-le cu atenție pentru a nu le răni. Rețineți că prezența canalelor maronii în carnea tăiată a ciupercii indică prezența insectelor și a larvelor acestora. Atacă adesea carnea moale și galbenă a măslinului. Această ciupercă este foarte volatilă și se înmoaie relativ repede, viermi după culegere, deci ar trebui consumată imediat.

Zeama în gătit

Ranunculele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Spălați și curățați bine înainte de a găti. Pielea trebuie îndepărtată înainte de gătit, deoarece poate duce la o tulburare alimentară.

Buretele este potrivit atât pentru tratamentul termic, cât și pentru conservare și uscare. Buttercups sunt ciuperci grele care nu sunt potrivite în mod special pentru cină. Acestea pot fi fierte fierte sau coapte la cuptor, dar nu exagerați cu grăsimea pe care ați pus-o.

Puteți mânca măslinele ca aperitiv, prăjiți-le cu puțin unt și în cele din urmă condimentați-le cu puțin piper negru și sare. O altă rețetă foarte ușoară și delicioasă cu maslovka: prajeste ceapa si adauga masline tocate. Se prajeste pana se evapora apa si se adauga in final piper negru si putina smantana lichida.

Beneficiile laptelui de unt

La fel ca majoritatea ciupercilor comestibile, uleiul de măsline are o serie de beneficii pentru sănătate. Vitamina D este vitală pentru absorbția corectă a calciului, în plus, are proprietăți anticanceroase pronunțate. Ciupercile sunt bogate în antioxidanți, care sunt vitali pentru organism.

Rău de la măslin

Nu se știe că măslinele au omologi otrăvitori, ceea ce reprezintă un avantaj incredibil față de alte tipuri de ciuperci cu omologi otrăvitori periculoși. Cu toate acestea, rețineți că măslinul poate crește până la unele ciuperci necomestibile, așa că este necesară precauție în timpul recoltării.

Pe de altă parte, măslinele sunt ciuperci grele și dacă pielea nu este îndepărtată înainte de gătit, pot apărea probleme de stomac. Nu mâncați unt la cină, pentru a nu supraîncărca digestia.