Este întotdeauna o idee bună să mănânce mai multe legume - Sunt sărace în calorii, dar pe de altă parte - bogate în vitamine, minerale și alți nutrienți. Și dacă țineți o dietă săracă în carbohidrați, nu există altele mai bune.

Majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați vizează nu mai mult de 150 de grame de carbohidrați pe zi, deși unele scad limita la 20 de grame.

Includeți mai multe dintre aceste legume în dieta dvs. și veți fi siguri că obțineți suficienți nutrienți (și veți fi plini pentru o perioadă mai lungă de timp, datorită fibrelor pe care le conțin), fără a mânca aproape niciun carbohidrat.

legume

Ardei dulci

Ardeii conțin antioxidanți care pot reduce inflamația și pot repara celulele deteriorate de stresul oxidativ.

1 linguriță ardeii (169 g) conțin doar 9 g de carbohidrați, dintre care 3 sunt fibre. Și odată cu aceasta obțineți aproximativ 93% din doza zilnică recomandată de vitamina A și până la 317% vitamina C.

Toate culorile de ardei sunt la fel de utile, deși roșul conține cea mai mare cantitate de antioxidanți.

Brocoli

O adevărată superstară printre legume, broccoli poate reduce rezistența la insulină și poate îndeplini o funcție de protecție în mai multe tipuri de cancer.

1 linguriță (91 g) broccoli crud conține 6 g carbohidrați, dintre care 2 g fibre și transportă 100% din doza zilnică recomandată de vitaminele C și K.

Sparanghel

Mai multe studii, deși la nivel animal, au descoperit că sparanghelul poate reduce creșterea unor tipuri de cancer , precum și să aibă o funcție de protecție împotriva creierului și să reducă anxietatea.

La 1 linguriță. (180 g) sparanghel gătit are 8 g de carbohidrați, dintre care 4 g de fibre și o cantitate bună de vitamine A, C și K.

Conținut extrem de redus de carbohidrați - doar 2 g, din care o fibră, în 1 linguriță. (70 g) ciuperci.

În plus, ciupercile au proprietăți antiinflamatorii și un studiu a constatat că după 4 luni de consum de 100 g ciuperci zilnic , nivelurile de markeri antioxidanți și antiinflamatori din organism sunt semnificativ crescute.

Dovlecel

Spre deosebire de rudele sale de iarnă, dovlecei de vara aproape fără carbohidrați - în 1 linguriță. (124 g) are doar 4 g, din care 1 g de fibre și reprezintă o sursă bună de vitamina C (35%).

Spanac

Chiar dacă nu devii la fel de puternic ca Popeye, cu spanac vei obține un complex de substanțe utile - cu 1 linguriță. spanac fiert obțineți de peste 10 ori doza zilnică recomandată de vitamina K.

În plus, cercetările au arătat că spanacul poate reduce deteriorarea ADN-ului, proteja inima și reduce riscul de afectare a ochilor, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară.

Legumele sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați - 1 linguriță. spanacul crud are doar 1 g, din care aproape toate sunt fibre, iar în aceeași cantitate de spanac gătit, datorită reducerii volumului, există aproximativ 7 g de carbohidrați, dintre care 4 g de fibre.

Avocado

Deși tehnic avocado este un fruct, îl consumăm ca legumă, motiv pentru care îl includem aici.

Excepţional bogat în grăsimi utile , în special acid oleic, care poate reduce nivelul colesterolului LDL și al trigliceridelor din sânge, avocado are și un conținut scăzut de carbohidrați - în 1 linguriță. (150 g) are 13 g, dintre care 10 sunt fibre. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, folat și potasiu.

Conopidă

Gustul delicat al conopidei o face un substitut excelent în multe rețete - îl puteți folosi la fel de bine în loc de orez, cartofi, ca bază pentru pizza sau în loc de friptură la grătar.

1 linguriță (100 g) conopida conține doar 5 g de carbohidrați, dintre care 3 g de fibre și oferă cantități mari de vitamine K și C.

Fasole verde

Spre deosebire de fasole și altele variază, Fasole verde conține mult mai puțini carbohidrați - în 1 linguriță. (125 g) are 10 g, dintre care 4 g sunt fibre.

În plus, este bogat în clorofilă, care poate avea un efect asupra prevenirii cancerului, precum și cartonoizi, care îmbunătățesc funcția creierului.

Salată verde și salată verde

Una dintre cele mai scăzute legume cu carbohidrați - în 1 linguriță. conține doar 2 g de carbohidrați, dintre care 1 g de fibre.

Diferite tipuri de salate au niveluri diferite de nutrienți, dar toate sunt surse bune de vitamine A, C, K și folat.

Cale - această legumă verde închis - este plin de antioxidanți, inclusiv kercitină și camfor, care pot scădea tensiunea arterială ridicată și pot preveni bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.

La 1 linguriță. (67 g) varza are 7 g de carbohidrați, dintre care 1 g de fibre și oferă o cantitate semnificativă de 206% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și 134% de vitamina C.

Castraveți

Proaspăt și hidratant, castraveții sunt ideali pentru zilele călduroase , și în 1 linguriță. (104 g) are doar 4 g de carbohidrați.

varză de Bruxelles

O alta membru util și gustos al familiei crucifere , Varza de Bruxelles are 12 g de carbohidrați în 1 linguriță. (150 g), dintre care 4 g sunt fibre și oferă 169% din doza zilnică de vitamina C și 274% vitamina K.

Roșii

La fel ca avocado și roșiile sunt de fapt un fruct , dar mai important, că în 1 linguriță. (149 g) are doar 6 g de carbohidrați, dintre care 2 g de fibre și o cantitate bogată de vitamine A, C și K, precum și potasiu.

În plus, roșiile sunt o sursă de prețios antioxidant licopen. Amintiți-vă că gătitul și adăugarea de grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline sau uleiul de avocado mărește cantitatea de licopen și ajută corpul să o absoarbă.

Ridichi

Crocante și ușor picante, ridichile sunt mare plus la salate sau doar pe cont propriu.

1 linguriță (116 g) conține 4 g carbohidrați, dintre care 2 g sunt fibre și oferă 29% din doza zilnică de vitamina C.

Vânătă

Deși nu la mijloc cel mai bogat în vitamine și minerale legume , vinetele nu trebuie neglijate deoarece conțin antioxidanți valoroși care reduc acțiunea radicalilor liberi și protejează creierul.

La 1 linguriță. (100 g) vinete fierte au 8 g de carbohidrați, dintre care 2 g sunt fibre.

Din nou membru al familiei crucifere , care, la fel ca celelalte, are multe beneficii pentru sănătate, un conținut ridicat de vitamine C și K și 5 g de carbohidrați, dintre care 3 g de fibre în 1 linguriță. (89 g) varză crudă tocată.