Popularitatea băuturii fermentate (ceaiul), cunoscută sub numele de kombucha, crește rapid printre iubitorii de produse alimentare sănătoase. Dar există de mii de ani. A luat naștere în China în secolul al III-lea î.Hr. A ajuns apoi în Rusia, India și Japonia, unde a devenit un stâlp printre războinicii samurai. Astăzi este popular și în Polonia, Germania, Bulgaria, Indonezia și multe alte țări.

pentru

Kombucha - „Butch” așa cum îl numesc fanii săi - este făcut din ceai verde, negru sau alb „de început”. Este lăsat să fermentează cel puțin o săptămână cu zahăr și cultura kombucha (ciupercă), care conține un amestec de bacterii benefice și drojdie. Ceaiul de start este, de asemenea, numit "SCOBY", un acronim pentru "colonie simbiotică de bacterii și drojdie" - o colonie simbiotică de bacterii și drojdie.

Cultura (ciuperca), uneori numită și „mamă”, seamănă cu un disc brun deschis, dur, în formă de brad, care este un organism viu, în creștere sau mai degrabă un grup de microorganisme. Cu fiecare doză de băutură, acest organism se regenerează și creează o nouă cultură (ciupercă) numită „bebeluș”, care poate fi dată prietenilor, așa cum se face cu drojdia vie.

Uneori numit „ceai de ciuperci”, kombucha este asociat cu o lungă listă de beneficii pentru sănătate. Este Kombucha probiotice bea cu bacterii benefice care stimulează digestia și sistemul imunitar. Această băutură conține și enzime, aminoacizi antioxidanți și polifenoli.

Deși relativ puține dovezi științifice susțin afirmațiile de sănătate ale culturilor tradiționale care beau acest ceai, cercetătorii de la Universitatea din Letonia au colectat recent 75 de studii care evaluează proprietățile dovedite ale sănătății kombucha.

18 motive pentru a bea kombucha

1. Detoxifiere

Kombucha conține cantități semnificative de acid glucuronic. Acidul glucuronic este o substanță detoxifiantă bine-cunoscută. În organism, se leagă de toxine precum poluanții farmaceutici și poluanții din mediu. Apoi este transformat în compuși solubili și pe care organismul îi poate arunca. Consumul de kombucha protejează, de asemenea, țesuturile de absorbția toxinelor industriale din mediu.

2. Antioxidanți

Kombucha conține mulți antioxidanți, inclusiv vitaminele E, C., beta caroten și alți carotenoizi. La fel ca ceaiul negru, kombucha conține polifenoli și alți compuși cu proprietăți antioxidante. Dar datorită fermentației, kombucha este o băutură mult mai puternică decât ceaiul obișnuit. Acțiunea sa antioxidantă este de 100 de ori mai mare decât cea a vitaminei C și de 25 de ori mai mare decât cea a vitaminei E. Din acest motiv, consumul de kombucha tradițional poate ajuta la vindecarea bolilor cronice cauzate de stresul oxidativ.

3. Energie

Kombucha eliberează fier din ceai negru. Acest lucru ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge și îmbunătățește fluxul de oxigen către țesuturi, precum și absorbția de către corp a altor fier extras din plante.

4. Imunitate

Stresul oxidativ suprima sistemul imunitar, dar nivelurile ridicate de Vitamina C în kombucha întărește imunitatea. Puterea sa antioxidantă protejează și împotriva leziunilor celulare, a bolilor inflamatorii, a imunității suprimate și a tumorilor.

5. Bolile stomacului

Medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene sunt toxice pentru stomac. Pot provoca ulcere gastrice. Indometacin, medicament antiinflamator nesteroidian popular, poate perturba circulația sângelui către mucoasa stomacului. Kombucha arată că tratează în mod eficient ulcerele de stomac. Cercetătorii cred că ceaiul fermentat protejează conținutul de mucină din stomac.

Acțiunea antioxidantă a kombucha protejează și mucoasa stomacului. Kombucha reduce, de asemenea, secreția de acid gastric, care poate deteriora mucoasa. De fapt, kombucha este la fel de eficient în tratarea ulcerelor ca prescripția omeprazol.

6. Obezitatea

Kombucha ajută la echilibru metabolism. Studiile la animale arată că ceaiul poate provoca pierderea în greutate contribuind restricție de calorii.

7. Diabetul

Studiile efectuate încă din 1929 au constatat că kombucha a scăzut nivelul zahărului din sânge. Studii mai recente pe animale arată că kombucha scade semnificativ nivelul zahărului din sânge la șobolanii diabetici. Un alt studiu arată că kombucha poate fi considerat un candidat pentru tratament și prevenirea diabetului.

8. Toxicitate renală

Kombucha ajută la eliminarea leziunilor renale cauzate de poluanții din mediu și este benefic pentru pacienții care suferă de leziuni renale. Kombucha este, de asemenea, utilizat pentru a preveni calcificarea rinichilor și poate preveni formarea pietrelor la rinichi.

9. Funcția endotelială

Stresul oxidativ poate deteriora mucoasa vaselor de sânge. Aceste daune sunt un precursor al aterosclerozei și o amenințare pentru sănătatea inimii. Antioxidanții din kombucha ajută la îmbunătățirea regenerării pereților celulari din celulele sanguine.

10. Ateroscleroza

În studiile clinice cu 52 de pacienți cu ateroscleroză mare colesterolului kombucha ajută la reducerea nivelurilor la normal. În studiile cu rațe, kombucha a redus semnificativ nivelurile de colesterol LDL dăunător și, în același timp, a crescut nivelurile benefice HDL colesterol după numai 10 zile. Alte studii pe animale arată că kombucha scade colesterolul total cu până la 45-52%. Băutura, de asemenea, scade semnificativ nivelul trigliceridelor și al LDL, în același timp

11. Hipertensiune

Kombucha este utilizat pentru a preveni durerile de cap și amețelile cauzate de tensiune arterială crescută. Recomandat pentru tratamentul hipertensiunii arteriale.

12. Anemie

Acizii organici din kombucha transformă compușii trivalenți de fier din surse vegetale în ioni de fier divalenți. Acest lucru face fierul din surse vegetale mai digerabil pentru organism. Iar vitamina C din kombucha îmbunătățește absorbția fierului. Studiile arată că kombucha este recomandat în special persoanelor în vârstă și vegetarienilor, deoarece stimulează absorbția fierului și ajută la prevenire deficiență de fier.

13. Funcția ficatului

Kombucha protejează animalele de toxicitatea ficatului în cazul supradozajului cu acetaminofen (Tylenol). Cercetătorii sugerează că băutura oferă terapie utilă pentru oameni.

14. Sistemul nervos

Kombucha conține mai multe aminoacizi, alcaloizi metilxantinici (cofeina, teofilina și teobromina), acidul ascorbic (vitamina C) și vitaminele B (inclusiv acidul folic-B9), necesare pentru metabolismul normal în sistemul nervos. Ajută la dureri de cap, nervozitate și pentru prevenirea epilepsiei. Probabil previne depresie la vârstnici.

15. Astm

Aportul zilnic de kombucha poate ajuta pacienții cu astm. Conține cantități semnificative de teofilină bronhodilatatoare. Doza terapeutică de teofilină este de 0,18-1,0 g pe zi. Doar o ceașcă de kombucha conține aproximativ 1,44 mg.

16. Probleme articulare

Acidul glucuronic din kombucha poate fi transformat de organism în glucozamină, sulfat de condroitină și alte polizaharide și glucoproteine ​​care afectează cartilajul, colagenul și fluidul care lubrifiază articulațiile. Kombucha ameliorează, de asemenea, artrita, reumatismul și guta.

17. Diferite tipuri de cancer

Consumul de kombucha este asociat cu o incidență mai mică a cancerului. Cercetătorii cred că băutura mărește apărarea anticanceroasă a sistemului imunitar. Previne proliferarea cancerului în stadiile incipiente ale creșterii tumorii datorită conținutului său de acid glucuronic, lactic și acetic, precum și al compușilor săi antioxidanți. Kombucha poate avea un efect anticancerigen, în special asupra tumorilor dependente de hormoni.

Studiile celulare au arătat că băutura poate fi utilă în tratarea și prevenirea cancerului de prostată. Kombucha a fost, de asemenea, studiat ca agent anticancer la oameni împotriva liniilor de celule canceroase din cancerul pulmonar, osteosarcomul și cancerul de rinichi.

18. Infecții rezistente la antibiotice

Kombucha conține substanțe antibacteriene puternice pentru a face față bolilor infecțioase, cum ar fi difteria, scarlatina, gripa, tifoida, febra paratifoidă și dizenteria. Aciditatea sa ridicată totală face ca băutura să fie eficientă împotriva Helicobacter pylori, salmonella, tifimurium, streptococcus aurus și bacillus cereus. Se sugerează că kombucha poate fi o alternativă eficientă la medicamentele antimicrobiene sintetice, care devin din ce în ce mai ineficiente.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.