care

Toate legumele ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă, dar dacă sunteți vegan sau pur și simplu încercați să reduceți carnea, este timpul să acordați o atenție specială ciupercilor (nu, nu acestor tipuri). Mușcătura puternică și consistența le fac să fie substitutul perfect pentru carne pentru dietele pe bază de plante, fie că este vorba de burgeri sau spaghete.

Nu vă faceți griji, nu trebuie să suportați Portobello de fiecare dată: există atât de multe soiuri care vă oferă gustul dorit de umami în timp ce sunteți o sursă solidă de vitamina D. din plante.?

Pornire

Tăiți groși pentru a arăta ca aperitivul clasic din fructe de mare, aceste mușcături de ciuperci pot păcăli aproape pe oricine. Textura sa densă oferă un contrast perfect cu masca proaspătă de măsline cu trei ingrediente.

Chiar și ciupercile vegetariene umplute au atât de multe brânzeturi, dar aceste aperitive vegetariene sunt complet fără lactate, umplute cu nuci pecan, ghimbir și legume, echilibrul perfect dintre bogat și lumină. Nici nu aveți nevoie de pesmet, așa că sunt, de asemenea, ușor fără gluten.

Chiar și carnivorele sunt zguduite la gândul pateului de ficat tradițional, astfel încât această versiune de ciuperci este potrivită pentru toată lumea. Zaharul brun, pastele amestecate, salvie și cimbru proaspăt sunt răspândite, în timp ce nucile și linte adaugă bogăție shiitake-ului cărnos.

Cine spune că ceviche se poate face numai cu pește crud? Această mâncare vegetariană necesită gătit pentru a găti ciupercile de stridii, dar odată ce le arunci cu japalo, castraveți, avocado și ceapă, nu este diferit de un aperitiv marinat cu fructe de mare.

Pentru o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la bruschetta, lingurați amestecurile de roșii-busuioc în capacele de portobel în loc de felii de pâine. „Cupele” sunt fermecătoare și sunt grozave ca aperitive ușoare pentru un fel principal mai greu.

Fie că sunteți în căutarea unui mic dejun sănătos sau a unei petreceri de aperitive, hummusul nu este niciodată o idee proastă. Data viitoare când reușești să o faci, folosește această rețetă care luminează piureul de naut cu niște ciuperci prăjite pentru multă aromă suplimentară.

Fără un grătar? Nici o problemă! Aceste kabobs sunt de fapt făcute în cuptor, astfel încât să le puteți biciuie în orice sezon. Un alt bonus? Procesul de marinare durează doar 15 minute, astfel încât acestea pot fi chiar colectate ca aperitiv în ultimul minut.

Salate și supe

Ciupercile nu trebuie să fie principalul actor al unui fel de mâncare pentru a atrage atenția. Aici își arată gustul pământesc într-o compoziție de ingrediente. De la mici quinoa la roșii cherry suculente și porumb proaspăt și crocant, această salată este un lot întreg de texturi.

Da, puteți mânca în totalitate o supă care este atât mătăsoasă, cât și vegană în același timp. Cum se obține textura sa cremoasă? La ciupercă se adaugă cartofi și semințe de floarea-soarelui, după care întregul este pulsat până atinge această consistență strălucitoare. Condimentele calde fac salatele să se simtă mai degrabă ca un fel principal decât o țară - în acest caz sunt doar ciuperci sotate și fasole albă pe un pat de rucola. Nu vă faceți griji, pesmetul parmezan nu este atât de complicat pe cât vă puteți imagina (tot ce aveți nevoie este un robot de bucătărie.)

Încercați o supă care poate servi drept masă completă. Această supă (ar trebui) să fie o rețetă satisfăcătoare. Cu grăsimi sănătoase din laptele de cocos, bogate în proteine ​​quinoa și o varietate de ciuperci, are un gust minunat, dar este ușor de preparat - nu este necesară amestecarea.

Pecanii tăiați, prăjiți și rozmarinul zdrobit sunt combinați cu ciuperci baby bella pentru a face această salată caldă foarte rece. Cu un dressing simplu, pe bază de plante, este adăugarea perfectă la un card de toamnă sau de iarnă.

Ciupercile și linte se combină pentru a forma o salată puternică de legume, căreia nu îi lipsesc proteinele, fibrele sau, datorită multora, îi lipsește gustul de lămâie și usturoi. Amestecul de legume și leguminoase poate fi, de asemenea, consumat cald sau rece, ceea ce face din aceasta o soluție solidă de gătit.

Până când preparați o salată rece normală, puteți găti una care este pe jumătate gătită, puțin mai convenabilă la masă. Ciupercile sunt preparate într-o tigaie cu usturoi și șalotă, apoi aruncate pe o grămadă de spanac și presărate cu semințe de in, umplute cu fibre și turnate cu struguri strălucitori de Dijon. Este surprinzător de simplu și perfect ușor, dar satisfăcător.

Feluri principale

Deși probabil ați văzut burgerul Portobello ca o opțiune vegetariană în fiecare bistro în care ați fost vreodată, această rețetă specială se remarcă deoarece necesită doar patru ingrediente de bază. În plus, în loc să bată ușor în bucăți, aceste capete de ciuperci sunt presărate pe scară largă cu sirop de arțar dulce, picant și destul de evident, foarte captivant și sos de muștar Dijon înainte de a fi coapte sau la grătar.

Poate părea o fantezie, dar această răsucire creativă vegetariană și remoulade este o masă surprinzător de ușoară de 30 de minute. Făina de naut conține pastele de zahăr cu anghinare și stridii, în timp ce sosul de semințe de susan, care nu poate fi drojdie, nu trece peste timpul din mixer. Faceți-o dacă doriți să vă impresionați serios ceilalți.

Probabil le-am avut la Tacos, dar faptul că durează cinci minute pentru a le pune împreună le poate face o nouă rețetă pentru noaptea mexicană. Asta este tot, datorită ciupercilor, despre care se știe că fierb repede și au nevoie doar de puțin usturoi și ceapă pentru a face tortilele umplute perfecte.

Pentru un fel principal vegetarian, această plăcintă fără carne și pește este un câștigător absolut, datorită adăugării de șipci aurii frumoase și ciuperci de trompetă neagră. Durează puțin timp să înmuieți șofranul, vinul alb, cimbru și gustul usturoiului într-o farfurie și mușcați rezultatul final și veți fi atât de fericiți încât veți intra în necazuri.

Ciupercile prăjite sunt unul dintre acele feluri de mâncare simple pe care le puteți arunca într-o seară aglomerată, dar asta nu înseamnă că nu poate fi specială. Această rețetă este pentru modernizare, folosind stridii exotice și ciuperci shiitake în locul varietății standard. Ierburile proaspete și răspândirea humusului măresc complexitatea aromelor.

Vom fi întotdeauna recunoscători pentru ingrediente precum lapte de plante, drojdie nutrițională și ciuperci, astfel încât să ne putem bucura de carne fără produse lactate. versiuni gratuite ale acestor feluri de mâncare. Acest stroganoff este făcut într-un sos cremos, bogat de tăiței și dovedește că mâncarea vegană nu înseamnă că ar trebui să mănânci fără mâncare.

Alege caise îndulcite, desigur, astfel încât acest fel de mâncare să conțină mai puțin zahăr. Încă mai primesc gustul lor fructat, care împreună cu sucul de portocale proaspăt este crucial pentru a da acestei rețete gustul său dulce. Cu sos de soia pentru echilibru picant și ardei roșu iute pentru lovitură picantă, nu ați mâncat niciodată astfel de ciuperci.