Este sigur? carne tocată, dacă este de culoare închisă?
- Carnea tocată proaspătă are o culoare roșu aprins. După un timp, însă, începe să se întunece - acest lucru este perfect normal și nu înseamnă că nu trebuie folosit. Dacă carnea tocată nu are un miros specific și nu este mucoasă, cu o textură lipicioasă, este sigură.
De ce uneori se scurge suc din carnea tocată?
- Vina este căldura din mediu, care distruge structura cărnii. Pentru a preveni acest lucru, înainte de măcinare, răciți părțile mașinii de tocat carne și congelați ușor carnea până când marginile devin ferme, dar la mijloc rămâne tot moale.
De ce carnea tocată ar trebui sărată la final?
- Sarea are un efect semnificativ asupra structurii cărnii tocate, deoarece înmoaie fibrele musculare și extrage umezeala.
Cât timp se procesează carnea tocată?
- Cât mai scurt posibil! Orice contact inutil cu acesta își schimbă structura.
Cât timp poate fi păstrată carnea tocată?
- Carnea tocată crudă nu trebuie să rămână la frigider mai mult de 2 zile. Dacă nu intenționați să-l gătiți în această perioadă, înghețați-l în congelator - poate rămâne acolo până la 4 luni.
- 9 vitamine și minerale importante care
- 8 teste importante pe care le poți face acasă - Sănătate
- 9 motive importante pentru a mânca banane în fiecare zi
- 5 întrebări pe care nu le vei pune niciodată ginecologului tău (și ar trebui să le faci) - Galerii foto
- 9 alimente bogate în iod, care sunt foarte importante pentru funcționarea normală a glandei tiroide