Se amestecă cu îndrăzneală în timp ce există încă o mulțime de dovleci pe piață

Alexander Gramov

5 motive pentru a opri zahărul alb acum

dovleac

Regula 80/20, care elimină kilogramele în plus

De ce ar trebui să mâncăm murături

Să gătim pentru vacanță fără ca casa să miroasă a pește

5 moduri neobișnuite de a slăbi

9 alimente cu grăsimi potrivite pentru dietă

Diferența de vârstă poate fi cheia unei căsnicii reușite

Ce este postul la intervale și cum afectează corpul

Este încă toamnă și pentru a ne asigura că toată lumea profită la maximum de sezonul dovleacului, am pus la punct câteva dintre modalitățile noastre preferate de a-l găti.

Unele dintre ele sunt dulci, altele sărate, în unele am adăugat chiar și alcool și picant.

Toate pot fi preparate cu ușurință în bucătăria dvs., așa că îndrăzneți să le biciuiți în timp ce există încă o mulțime de dovleci pe piață.

Cheesecake cu dovleac și ciocolată

Sursa: Thinkstock/Guliver

pentru bază:
150 g biscuiti de cereale integrale
110 g de unt
50 g nuci prăjite (cu sare)
2 linguri zahăr brun
1 linguriță de ghimbir uscat
1 linguriță de scorțișoară

pentru smântână:
600 g crema de branza
400 g dovleac prăjit
190 g zahăr
150 g ciocolată neagră
10 g zahăr bourbon vanilat
4 ouă
1/2 linguriță ghimbir uscat
1/2 linguriță de scorțișoară

Mod de preparare:

Biscuiții pentru bază sunt zdrobiți bine sau măcinați. Se amestecă cu unt topit, scorțișoară, ghimbir și zahăr.

Adăugați nucile tocate. Se toarnă amestecul într-o formă de tort cu diametrul de 23 cm, tapetată cu hârtie pergament, presând bine.

Se coace 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, cu un ventilator. Îndepărtați și răciți.

Ciocolata pentru crema se topeste. Purează dovleacul și strecoară-l.

Crema de brânză se bate cu zahăr și ouă pentru o perioadă foarte scurtă de timp, aromată cu zahăr vanilat. Aproximativ o cană de smântână se amestecă cu ciocolată topită și se condimentează cu scorțișoară.

Crema rămasă se amestecă cu piure de dovleac și ghimbir. Crema de dovleac se toarnă pe bază. Urmează crema de ciocolată, apoi se aplatizează.

Cheesecake-ul se coace aproximativ 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. Când este gata, lăsați în cuptor să se răcească complet.

Îndepărtați și dați la frigider timp de 6 ore.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Supă de dovleac cu ciuperci sălbatice

1,2 kg de dovleac
500 g amestec de ciuperci sălbatice
200 g smântână
100 g de unt
80 g brânză Pecorino
1,5 litri de bulion de legume
4 căței de usturoi
2 tulpini de praz
2 crenguțe de cimbru
1 frunza de dafin
1 vârf de nucșoară
sare și piper după gust

Mod de preparare:

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Tăiați mărunt usturoiul și prazul. Ciupercile sunt curățate și tăiate în bucăți mari.

Încălziți 70 g de unt într-o cratiță și prăjiți ciupercile în ea. Adăugați jumătate de usturoi, condimentați cu cimbru, sare și piper.

Scoateți ciupercile prăjite și încălziți uleiul rămas în aceeași tigaie, în care prazul și usturoiul rămas sunt prăjiți.

Adăugați dovleacul și turnați bulionul. Aromatizat cu nucșoară și frunze de dafin. Se fierbe până când dovleacul este moale.

Frunza de dafin se îndepărtează și supa se strecoară, apoi se filtrează. Se condimentează cu sare și piper.

Fiecare porție este servită cu o lingură de smântână, ciuperci prăjite și brânză Pecorino rasă.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Plăcintă cu dovleac siropos

500 g făină
1 lingură oțet de vin
1 vârf de sare
pentru umplutură:
750 g dovleac "vioară"
150 g de nuci
80 g pesmet
100 ml ulei
1 linguriță de scorțișoară
pentru sirop:
400 g zahăr
1/2 lămâie

Mod de preparare:

Într-o mașină de bucătărie, amestecați făina și sarea. Se toarnă oțetul și apa călduță, atât cât absoarbe - aproximativ 250 ml.

Frământați un aluat tare mediu. Scoateți-l pe plită și frământați din nou până se obține un aluat frumos și neted. Formați o minge și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.

Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Se toarnă uleiul până se înmoaie ușor - aproximativ 10 minute. Se lasă să se răcească și se aromează cu scorțișoară.

Măcinați nucile cu pesmetul într-un mini blender. Din aluat pe o suprafață făinoasă, întindeți 4 cruste mari subțiri, care sunt unse cu ulei. Pe fiecare foaie se așează amestecul de nucă. Se presară cu dovleac. Crustele sunt rulate în rulouri. Aranjați în cerc într-o tigaie unsă.

Plăcinta se coace 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, cu un ventilator. Se lasă să se răcească.

Într-un castron adânc, amestecați zahărul, 600 ml apă și coaja rasă și sucul de lămâie. Se lasă la foc moderat până se obține un sirop de zahăr cu grosime medie.

Se toarnă siropul fierbinte peste plăcintă și se lasă să stea cel puțin 1 noapte să se înmoaie bine.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Dovleac umplut cu fructe și nuci

1 dovleac tip "Vioară" (aproximativ 1,5 kg)
500 g stafide albe (fără semințe)
2 mere (auriu superb)
2 pere (tari dar dulci)
10 prune uscate
100 g migdale crude
100 g nuci crude
100 g alune crude
100 g de unt
100 ml lichior portocaliu
2 linguri miere
1 vanilie
1 linguriță de scorțișoară
1/2 linguriță nucșoară
1/2 linguriță zahăr brun

Mod de preparare:

Dovleacul este spălat, capacul este tăiat și semințele sunt îndepărtate. Se pune într-o tavă de copt.

Coaceți nucile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

Strugurii sunt separați de ciorchine. Merele, pere și prunele sunt spălate și tăiate cubulețe. Fructele se amestecă într-un castron.

Adăugați condimentele, zahărul, mierea, lichiorul, untul tăiat cubulețe și nucile. Se amestecă.

Dovleacul este umplut cu amestecul rezultat.

Capacul învelit în folie de aluminiu este așezat deasupra. Coaceți dovleacul într-un cuptor 160 gadus preîncălzit timp de 2 ore și 30 de minute. Se servește fierbinte.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Salată de dovleac prăjită cu brânză

1,5 kg dovleac "vioară" (necojit)
100 g amestec de brânză (vacă și oaie)
50 g nuci prăjite
1 crenguță de rozmarin
3 linguri de ulei de măsline
3 linguri miere
2 linguri de oțet balsamic
2 linguri semințe de susan
1/2 linguriță chili uscat (zdrobit)
sare și piper după gust

Mod de preparare:

Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o cubulețe.

Uleiul de măsline este amestecat cu oțet balsamic și miere.

Se toarnă dressingul peste dovleac, se presară rozmarin tocat, sare și piper și se amestecă.

Coaceți timp de 20-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, cu un ventilator.

Se servește cu nuci tocate, brânză mărunțită, chili și semințe de susan prăjite într-o tigaie uscată.

Vedeți mai multe rețete grozave de toamnă:

Urmați-ne oriunde și oricând cu aplicația mobilă a Vesti.bg. O puteți descărca de pe Google Play și AppStore.

Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI.