Mâncare adevărată care vă va duce la bucătăria franceză confortabilă

Alexander Gramov

5 motive pentru a opri zahărul alb acum

bucătarii

Regula 80/20, care elimină kilogramele în plus

De ce ar trebui să mâncăm murături

Să gătim pentru vacanță fără ca casa să miroasă a pește

5 moduri neobișnuite de a slăbi

9 alimente cu grăsimi potrivite pentru dietă

Diferența de vârstă poate fi cheia unei căsnicii reușite

Ce este postul la intervale și cum afectează corpul

Când vine vorba de mâncarea franceză, de obicei ne imaginăm fețe de masă albe și turnuri luxoase cu paste viu colorate. Dar când bucătarii francezi sunt acasă, pregătesc mâncare mult mai nepretențioasă, dar incredibil de delicioasă. De la supă de usturoi prăjită până la cartofi copți în provensal, iată 5 rețete adevărate și încercate care vă vor duce la bucătăria franceză.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Supă de usturoi prăjită franceză

8 capete de usturoi
1 litru de bulion de legume
1 linguriță de cimbru uscat
1/4 linguriță nucșoară
60 ml ulei de măsline
2 linguri de făină
60 g taitei
sare și piper alb după gust

Mod de preparare:

Capetele de usturoi sunt tăiate în jumătate și așezate cu partea tăiată în jos într-o tigaie unsă cu 30 ml de ulei de măsline. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (fără ventilator) până se înmoaie și se caramelizează - aproximativ 30 de minute.

Apoi cuișoarele se piure cu o presă de cartofi. Încălziți uleiul de măsline rămas și prăjiți făina în el.

Se toarnă piureul de usturoi prăjit. Când este prăjit, se toarnă bulionul.

Condimentați cu cimbru și nucșoară, sare și piper alb. Se toarnă aproximativ 300 ml de apă și se fierbe încă 15 minute la foc mic.

Adăugați tăiței rupți în supă și lăsați-l pe foc până se înmoaie. Supa finită este împărțită în boluri și opțional stropită cu pătrunjel tocat.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Ratatouille cu ouă la cuptor

6 ouă
2 roșii roșii (decojite)
2 catei de usturoi
1 piper California portocaliu
1 piper roșu din California
1 piper galben California
1 piper verde
1 ceapă
1 vinete
1 dovlecei
1/2 buchet de patrunjel
1 crenguță de rozmarin
100 ml ulei de măsline
1 lingură de oțet balsamic întunecat
sare și piper după gust

Mod de preparare:

Curățați o vinetă, tăiați-o cubulețe, sareți-o și lăsați-o să scurgă lichidul amar.

Tăiați ardeii în cuburi și prăjiți în aproximativ 20 ml de ulei de măsline, adăugând sare. Scoateți într-o cratiță.

Tocam ceapa si usturoiul si le prajim in aproximativ 20 ml de ulei de masline pana se inmoaie, scoatem din ardei.

Tăiați dovleceii în cuburi și prăjiți, de asemenea, în 20 ml de ulei de măsline până se înmoaie. Scoateți în oală cu legumele.

Vinetele se usucă, se prăjesc în uleiul de măsline rămas până devin aurii și se pun în tigaie.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe împreună cu semințele și condimentați toate legumele cu rozmarin tocat, oțet balsamic, sare și piper. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute.

Apoi transferați pe o tavă. Se formează „cuiburi” în care se bate un ou.

Ouăle sunt sărate și vasul se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade cu un ventilator până când este gata - aproximativ 12 minute. Presărați pătrunjel tocat și serviți.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Tarta de caise

230 g făină
120 g unt (rece)
50 g zahăr pudră
10 g zahăr bourbon vanilat
2 galbenusuri de ou
coaja de 1 amestec de crema de lamaie:
500 g caise proaspete
100 g gem de caise
200 g smântână
150 g zahăr
10 g zahăr bourbon vanilat
150 ml crema de animale
4 ouă

Mod de preparare:

Într-un blender, amestecați făina, zahărul pudră, coaja rasă de lămâie și zahărul vanilat bourbon. Se adauga untul si se bate.

Când se obțin firimituri, adăugați gălbenușurile și bateți din nou.

Aluatul rezultat este acoperit cu o formă tartă cu fundul mobil cu un diametru de 20 cm. Revenit la congelator pentru a strânge aluatul.

Bateți ouăle cu zahărul. Adăugați ambele tipuri de smântână și zahăr vanilat.

Întindeți aluatul rece cu gemul de caise. Puneți bucăți de caise deasupra și turnați amestecul de smântână.

Tortul se coace aproximativ 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, cu un ventilator.

Se răcește și se servește.

Sursa: Thinkstock/Guliver

supa frantuzeasca de ceapa

500 g ceapă
1 litru bulion de vita
50 ml de ulei
100 g de unt
100 ml rachiu
3-4 ramuri de baghetă
40 g brânză Emmental
cimbru, nucșoară, sare și piper după gust

Mod de preparare:

Uleiul și untul sunt încălzite. Tăiați ceapa în semilune.

Ceapa tocată se adaugă la grăsimea încălzită. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când, până se rumenesc, apoi se ia de pe foc.

Adăugați rachiul, bulionul de vită la ceapa caramelizată și condimentați cu cimbru proaspăt, nucșoară, sare și piper. Amesteca bine. Acoperiți vasul și lăsați supa la foc mic timp de aproximativ 30 de minute pentru a înmuia frumos ceapa.

Presărați covrigi cu brânza rasă și coaceți într-un cuptor moderat până când brânza se topește.

Supa se servește garnitură cu covrigi la cuptor.

Sursa: Thinkstock/Guliver

Cartofi provensali la cuptor

1,2 kg cartofi proaspeți
1 ceapă
4 căței de usturoi
300 g roșii cherry
100 g măsline Kalamata
1 piper verde
1 ardei rosu
1 lingură condiment provensal
60 ml ulei de măsline extravirgin
sucul de 1/2 lamaie
2 tulpini de ceapă proaspătă
1/4 buchet de patrunjel
sare și piper după gust

Mod de preparare:

Cartofii se spală bine, se taie pe jumătate și se pun într-o tigaie.

Tăiați usturoiul, tăiați ardeii și ceapa în fâșii.

Măslinele sunt fără sâmburi, roșiile cherry sunt tăiate pe jumătate pe lungime.

Adăugați ceapa, usturoiul, ardeii, condimentul provensal, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul după gust la cartofi și amestecați.

Coaceți aproximativ 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu un ventilator.

Adăugați roșiile și măslinele și coaceți încă 5 minute.

Cartofii se servesc cu ceapă proaspătă și pătrunjel tocat.

Urmați-ne oriunde și oricând cu aplicația mobilă a Vesti.bg. O puteți descărca de pe Google Play și AppStore

Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI!