Din întreaga familie de pepeni, care include pepene verde, cea mai săracă rudă pare a fi dovleacul. Este întotdeauna neglijat ca hrană pentru oamenii de rând. Dar acest lucru se aplică doar celor care nu știu cât de delicios este de plăcinta de dovleac. Deși este o mulțime de probleme, în timp ce curățați pielea, curățați miezul fibros și semințele, tăiați și radeți - merită.

semințelor

Cu toate acestea, semințele dovleacului sunt comoara sa. Ca și în cazul altor fructe și legume, semințele sale sunt cele mai hrănitoare cu un volum minim. Poate fi consumat crud sau copt, adăugat la alte alimente și zdrobit în ulei.

Avantajul consumului de semințe întregi de dovleac (împreună cu cojile) este că absorb mai multe fibre. Fibrele conțin cu 60% mai multe fibre decât semințele în sine. Dacă este prăjită, cântarul crăpă frumos.

Pe lângă faptul că dovlecii noi pot crește din semințe de dovleac, acestea aduc la om următoarele beneficii:

1. Protejați-vă împotriva cancerului

Semințele de dovleac conțin substanțe care reglează sinteza hormonilor și a antioxidanților care previn substanțele chimice dăunătoare din alimentele procesate să afecteze sistemul monocrin (glandele). Acest lucru previne apariția celulelor tumorale în sân, prostată și colon. Conținutul ridicat de zinc din semințele de dovleac le face un afrodiziac. Iar vitamina E din ele reduce oxidarea și inflamația celulară, din care provin multe boli.

2. Reglează glicemia

Nivelul glicemiei scade rapid atunci când mănâncă semințe de dovleac. Oamenii de știință din Taiwan au testat că extractul brut de semințe de dovleac stimulează producția de insulină în pancreas. De asemenea, ajută la repararea insulelor Langerhans deteriorate din glanda care sintetizează acest hormon. Extractul crește, de asemenea, sensibilitatea ficatului, a mușchilor și a țesutului adipos la insulină. Se crede că acest lucru se datorează polizaharidelor din semințe, care sunt prezente și în corpul cărnos al dovleacului.

3. Protejați-vă împotriva osteoporozei

Sănătatea oaselor necesită alimente bogate în magneziu, calciu, fosfor și vitamina D. În plus, semințele de dovleac conțin fier, zinc, cupru, mangan și potasiu.

4. Ameliorează menopauza

Ca regulator al hormonilor, zincul din semințele de dovleac menține echilibrul dintre progesteron și estrogen. Acest lucru este foarte important la femeile aflate în postmenopauză al căror estrogen scade. Nu vor avea bufeuri, dureri de cap și dureri articulare.

5. Curăță colesterolul „rău”

Semințele de dovleac scad colesterolul și tensiunea arterială diastolică. Acestea conțin acid alfa-linolenic, care este transformat în acizi grași omega-3 în organism. Reglează raportul dintre colesterolul bun și cel rău.

6. Ajută la slăbit

Datorită proteinelor și fibrelor bogate, semințele de dovleac se satură rapid și sunt foarte hrănitoare. Și prin fosfor în ele accelerează metabolismul grăsimilor și carbohidraților. În acest fel dau energie, fără să se îngrașe.