pentru

Până în anii 1970, avocado erau mai degrabă considerate o delicatesă decât un fruct de zi cu zi. În 1974, era prea scump pentru majoritatea oamenilor să se bucure în mod regulat de avocado cu salata sau sandvișul lor.

Avocado încă a costat aproximativ un dolar în 2015, dar prețul merită din cauza beneficiilor pentru sănătate (ca să nu mai vorbim de gustul excelent și de diferitele sale utilizări). Cu toate acestea, dacă nu doriți să mâncați un avocado întreg dintr-o dată, ar putea fi o provocare să păstrați restul proaspăt și cu siguranță nu ați dori ca o jumătate de avocado să fie consumată.

Cum să păstrați avocado proaspăt

Carnea de avocado începe să devină maro după feliere datorită unei enzime care se oxidează atunci când este expusă la aer. Nu este neapărat rău în acest moment și de multe ori puteți tăia stratul de suprafață maro pentru a dezvălui un strat verde proaspăt sub el. Cu toate acestea, specia este neatractivă și puțini oameni ar dori să mănânce guacamol maro ...

Există multe trucuri pentru a menține avocado proaspăt ... lăsați piatra în interior, pulverizați cu suc de lămâie, acoperiți cu hârtie de ceară, dar care dintre aceste metode funcționează cu adevărat? Videoclipul de la începutul articolului clarifică acest lucru.

Pentru început, am constatat că depozitarea avocado în frigider - chiar și atunci când sunt încă întregi - îl menține proaspăt timp de până la două săptămâni. Dacă veți folosi doar jumătate la rând, lăsați piatra în jumătatea avocado pe care nu intenționați să o utilizați.

Dacă ați răzuit un avocado pentru a face guacamole, depozitați piatra în resturile. Apoi puneți jumătate din avocado într-o pungă de plastic resigilabilă (stoarceți cât mai mult aer posibil) și guacamolul într-un recipient etanș la frigider.

Înainte de a ajunge la pasul de stocare, există câteva alte trucuri pe care le-ați putea folosi pentru a vă menține avocado proaspăt mai mult timp.

Videoclipul arată rezultatele fiecăruia dintre ele după 72 de ore:

  • Ulei de măsline: Răspândiți un strat subțire de ulei de măsline pe jumătate de avocado - acest lucru creează o barieră naturală pentru a preveni oxidarea. Puteți folosi acest truc și pentru guacamol (folosiți o perie de patiserie pentru a răspândi uleiul de măsline), dar rețineți că acest lucru va adăuga un gust și un aspect mai uleios sosului.
  • Suc de lămâie: Sucul de lămâie ajută la prevenirea oxidării. Frecați puțin pe jumătate din avocado sau pulverizați pe guacamol. Acest lucru va adăuga o ușoară aromă de lămâie avocado-ului, care poate fi sau nu de dorit având în vedere scopul său.
  • Ceapă: Așezați câteva bucăți mari de ceapă pe fundul vasului. Așezați avocado cu fața în sus pe ele. Alternativ, presărați bucățile de ceapă pe guacamol (și îndepărtați-le când este timpul să serviți).

Șase motive pentru a mânca avocado

Avocado este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le poți mânca. Eu mănânc una aproape în fiecare zi. Avocado este o sursă bogată de grăsimi mononesaturate pe care corpul dvs. le poate arde cu ușurință pentru energie.

Deoarece este atât de bogat în grăsimi sănătoase, avocado vă ajută corpul să absoarbă nutrienți solubili în grăsimi din alte alimente.

Un studiu publicat în Journal of Nutrition a constatat că consumul de avocado proaspăt întregi cu sos de roșii de culoare portocalie sau morcovi crudi a îmbunătățit semnificativ absorbția carotenoizilor și prelucrarea lor în forma activă a vitaminei A.

Un studiu similar din 2005 a constatat că adăugarea de avocado la salate le-a permis participanților să absoarbă de trei până la cinci ori mai multe molecule antioxidante carotenoide, care vă ajută să vă protejați corpul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. Pentru ce mai este bun avocado?

1. Potasiu

Aproximativ 2,5 avocado oferă zilnic cantitatea recomandată de aproximativ 4.700 miligrame de potasiu pe zi. Potasiul este un mineral și un electrolit care este un conductor de energie electrică în corpul dumneavoastră. Acesta joacă un rol important în funcția inimii, sănătatea scheletului, digestia și funcția musculară și este esențial pentru buna funcționare a tuturor celulelor, țesuturilor și organelor din corpul dumneavoastră.

În ciuda faptului că potasiul se găsește în multe alimente, în special în fructe și legume, doar 2% dintre persoanele în vârstă din Statele Unite iau diurna recomandată. Consumul de alimente suficient de bogate în potasiu este, de asemenea, important, deoarece acest nutrient ajută la compensarea efectelor hipertensive ale sodiului.

Dezechilibrele de sodiu-potasiu pot duce nu numai la hipertensiune arterială (hipertensiune arterială), dar pot contribui și la o serie de alte boli, inclusiv boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.

2. Vitaminele C și E

Vitaminele C și E sunt antioxidanți importanți de la sine ... dar dacă îi combinați așa cum sunt în avocado, se întâmplă adevărata magie. După cum sa raportat în Critical Reviews in Food, Science, and Nutrition:

„Avocado este unul dintre puținele alimente care conțin niveluri semnificative de vitamine C și E. Vitamina C joacă un rol important în reciclarea vitaminei E pentru a menține protecția antioxidantă a sângelui.”

Un alt studiu a constatat că combinația de vitamina C și E ajută la încetinirea formării plăcii în organism, ceea ce ar putea preveni un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

3. Coaja de protecție

Avocado are o coajă groasă neuniformă; a fost odată cunoscută pe scară largă ca o pară de aligator din acest motiv. Avocado este considerat a fi una dintre cele mai sigure culturi comerciale în ceea ce privește aplicarea pesticidelor și acest lucru se datorează în mare parte pielii lor groase, care protejează interiorul fructului de pesticide.

Prin urmare, nu este nevoie reală de a cheltui mai mulți bani pe avocado organic. Echipa mea a testat chiar și avocado de la mulți cultivatori din diferite țări, vândute în mai multe magazine alimentare și, în toate, testele nu au detectat prezența substanțelor chimice nocive.

4. Agenți anti-cancer

Avocado este bogat în carotenoizi anti-cancer, care sunt mai abundenți în partea verde închisă a cărnii cea mai apropiată de coajă. În 2010, Comisia pentru avocado din California a publicat linii directoare pentru a profita la maximum de avocado, peeling-ul corespunzător.

„Avocado cultivat în California conține 11 carotenoizi. Potrivit departamentului de cercetare al Departamentului Agriculturii din SUA, avocado conține un pachet complex de fitonutrienți, inclusiv carotenoizi, care pot oferi numeroase beneficii pentru sănătate. Carotenoizii par să protejeze oamenii împotriva anumitor tipuri de cancer, boli cardiovasculare și degenerescența maculară legată de vârstă. Un studiu al Departamentului Agriculturii arată că în avocado din California, cea mai mare concentrație de carotenoizi benefici se află în fructul verde închis al avocadoului cel mai apropiat de coajă.

Pentru a păstra zona cu cea mai mare concentrație de antioxidanți, ați dori în general să curățați avocado cu mâinile, ca o banană:

  • Mai întâi, tăiați avocado pe lungime, în jurul semințelor
  • Ținând fiecare jumătate, întoarceți-le în direcții opuse
  • instrucțiuni pentru a le separa de sămânță
  • Scoateți sămânța
  • Tăiați fiecare jumătate pe lungime
  • Apoi, folosind degetul mare și arătătorul, curățați fiecare piesă

5. Fibra

Avocado este surprinzător de bogat în fibre, cu aproximativ 4,6 grame într-o jumătate de avocado. Fibrele joacă un rol cheie în sănătatea digestiei, a inimii și a pielii și pot îmbunătăți controlul glicemiei, al greutății și nu numai.

Contrar credinței populare, cerealele integrale nu sunt cea mai bună sursă de fibre; acestea sunt legume, nuci, semințe și fructe, inclusiv avocado. Conținutul lor de fibre ar putea fi unul dintre motivele pentru care avocado sunt, de asemenea, populare pentru rolul lor în reglarea greutății și a zahărului din sânge.

Potrivit unui studiu publicat în Nutrition Journal, consumul unei jumătăți de avocado proaspăt la prânz vă poate sătura dacă sunteți supraponderal și puteți preveni consumul inutil mai târziu. Cei care au mâncat o jumătate de avocado cu prânzul obișnuit au raportat că sunt cu 40% mai puțin înfometați la trei ore după masă și cu 28% mai puțin foame după cinci ore decât cei care nu au mâncat un avocado la prânz. De asemenea, studiul a constatat că avocado ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

6. Magneziu

Un avocado de dimensiuni medii conține aproximativ 40 mg de magneziu, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din aportul zilnic recomandat. Magneziul este un mineral necesar fiecărui organ din corpul dumneavoastră, în special inima, mușchii și rinichii.

Conform unor estimări, până la 80% dintre americani nu primesc suficient magneziu și ar putea fi deficitare. Dacă suferiți de oboseală sau slăbiciune inexplicabile, tulburări ale ritmului cardiac sau chiar spasme musculare și zvâcniri ale ochilor, nivelurile scăzute de magneziu ar putea fi de vină.

Avocado este minunat pentru inima ta

Avocado poate ajuta la îmbunătățirea profilului lipidic atât la persoanele sănătoase, cât și la cei cu hipercolesterolemie ușoară (niveluri ridicate de colesterol). Persoanele sănătoase au înregistrat o reducere de 16% a nivelului total de colesterol după o dietă de o săptămână bogată în grăsimi de avocado monoinsaturate.

Pentru cei cu niveluri ridicate de colesterol, dieta cu avocado a avut ca rezultat o scădere cu 17% a colesterolului seric total și o scădere cu 22% a colesterolului LDL și a trigliceridelor, împreună cu o creștere de 11% a așa-numitului colesterol HDL „bun”.

Un studiu a constatat chiar că consumul de jumătate de avocado mediu cu un hamburger a împiedicat în mod semnificativ producția compusului inflamat interleukin-6 (IL-6) comparativ cu consumul unui burger fără un avocado proaspăt. Potrivit autorului principal, Dr. David Heber, descoperirile oferă „indicii promițătoare” despre capacitatea avocadoților de a susține funcția vasculară și sănătatea inimii.

Moduri unice de a te bucura de avocado

S-ar putea să fiți obișnuiți să utilizați avocado în salate și guacamole, dar le puteți mânca în multe alte moduri. Încercați avocado:

  • Ca înlocuitor pentru gătitul grăsimilor. Doar înlocuiți grăsimea specificată (cum ar fi uleiul sau untul) cu cantități egale de avocado
  • Ca prim aliment pentru bebeluși, în loc de mâncare procesată pentru bebeluși
  • În supă. Pentru exemple, consultați rețetele lui Lucy Locke pentru supă rece mediteraneană sau supă cremă de morcov crud
  • Adăugat la smoothie-uri sau shake-uri proteice
  • Gătit cu un ou fiert moale la mijloc pentru micul dejun

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡