Există un val de excursii de 1 Mai în afara orașului. Și cum fără un grătar pe natură? Chiar și medicii, care prind aroma seducătoare a focului, nu mai sunt radiați atât de accentuat în legătură cu pericolele cărnii prăjite, colesterolului și caloriilor.

dăunător

Se pare că coastele de miel, tăierea porcului și greutatea totală zdrobită sunt utile. Da, există, doar vital! În cele din urmă, să vedem acum ce va fi pentru corpul nostru când vor merge frigarui:

FICATUL

Degeaba îi insult produsul secundar (prefixul „sub” înseamnă personalitate mai mică). Doar 100 de grame de carne de vită sau 150 de grame de ficat conțin norma zilnică de fier. Și este absorbit de ficat este mult mai bun decât din produsele vegetale (mere verzi sau hrișcă), spune nutriționistul Svetlana Berezhnaya. Și fierul - aceasta este forța care combate anemia și oboseala. Deci, dacă în ultimul timp ară cu fața transpirată, este timpul să vă relaxați cu o frigăruie de firimituri.

De asemenea, ficatul este singurul produs care conține heparină (îl medicamentează și este separat de ficatul de vită). Această substanță reduce riscul formării cheagurilor de sânge, facilitează munca inimii și chiar te va ajuta să scapi mai rapid de vânătăi dacă ai reușit să o plantezi. Recent am descoperit o altă proprietate neobișnuită a heparinei: ajută la încetinirea cheliei și este, în general, foarte utilă pentru păr.

Ficatul conține, de asemenea, un mineral atât de rar precum cobaltul, care este necesar pentru pancreas și ajută la rezolvarea exercițiilor fizice.

Marinează ficatul cu oțet sau vin nu merită, va ucide atât gustul, cât și proprietățile utile. Suficați-l suficient în lapte sau diluați cu apă smântână, înainte de gătit presărați cu puțin ulei (pentru a nu ieși uscat) și înșirați-l pe o frigărui, amestecat cu inele de ceapă.

În 100 de grame de grătar de vită, ficat aproximativ 190 kcal, pui - 150 kcal.

MIEL

Ei bine, acesta este un clasic! Orice rețetă de kebab de miel. Deși mulți consideră că această carne este foarte grasă și grea. De fapt, nu este chiar așa. Mielul - un tip de carne care a intrat în dieta „energică” populară din SUA. Esența sa este să mănânce acele alimente care ajută corpul să proceseze caloriile în energie și să sprijine corpul în timpul sportului. De mult a fost urmată, de exemplu, de soția lui Michael Douglas, Catherine Zeta-Jones, și este foarte mulțumită. O frumoasă actriță spune că tocană de legume cu miel și bulion de grăsime de miel a ajutat-o ​​să piardă în greutate după ce a născut și să-și redea rapid fitnessul. Nutriționiștii noștri recomandă însă consumul de miel nu mai des decât o dată pe săptămână.

De asemenea, la miel multă lecitină, care ne ajută să gândim mai repede și, în același timp, reglează secreția de insulină. Interesant, mielul - singurul dintre toate produsele din carne conține fluor, strângând smalțul dinților.

Miel marinat mai bine într-un mediu acid - vin, oțet voluminos - struguri sau mere (oțetul sintetic face carnea mai tare), iaurt.

În 100 de grame de grătar din șuncă de oaie aproximativ 320 kcal, spatule - 280 kcal.

PORC, VEAL

La vițel și tânăr, carnea de vită, o proteină foarte completă, care este foarte bine absorbită, fierul și vitamina a. Dar în carnea „mai veche” locul mai dăunător este ocupat de grăsimi saturate dăunătoare și se acumulează substanțe care provoacă procese oxidative în organism. Recent, profesioniștii din domeniul medical care se ocupă de terapia anti-vârstă (anti-îmbătrânire) sunt din ce în ce mai de acord că carnea roșie accelerează procesul de îmbătrânire în corpul uman.

Iată porcul susținut de sexologi: se dovedește că numai în el (și anume în untură) conține acid arahidonic, care este implicat în producerea hormonilor sexuali masculini și feminini. Apropo, untul - singurul produs care nu se acumulează pe MVR. Chiar și în Cernobâl lichidatorii se ajută permis de bunicile locale doar slănina, castraveții, roșiile nu sunt acceptate.

Dar, în același timp, în carne de porc o mulțime de alimente bogate în grăsimi, din care grăsime rapid. Dar există o captură - înmuiați carnea de porc cu suc de lămâie - accelerează metabolismul și reduce absorbția grăsimilor. Puteți amesteca suc mineral și adăugați puțină muștar - așa că frigarui de porc va fi mai delicat.

În 100 de grame de grătar de vită tânără aproximativ 250 kcal, șuncă slabă de porc - 280 kcal, gâtul este de 340 kcal, coastele - 320 kcal.

PUI, TURCIA, IEPUR

Puiul cu antibiotice calitative, care nu sunt pompate, este foarte util pentru inima noastră, puiul - un campion printre alimentele din carne cu vitamina B6. Și totuși în ea o mulțime de glutamină, o proteină necesară pentru a combate stresul și pentru a susține sistemul nervos și imunitatea (nu din greșeală supa de pui inclusă în dietă pentru a se recupera de la o varietate de infecții).

La curcan la fel de mult fosfor ca la pește (acest element este foarte important pentru oase și articulații). Și recent, în această carne a descoperit o substanță care ajută la producerea melatoninei - hormonul somnului. Așadar, dacă nu reușești să dormi din suflet, mult mai mult, de altfel, ai nevoie de un grătar dietetic „indian”. Adevărat, carnea pieptului se usucă, mai bine o marinează cu ierburi italiene și oțet balsamic.

Rareori face cineva un kebab de iepure. Și multe se pierd. S-a dovedit că carnea sa este cel mai bine absorbită de corpul uman. Acum medicii pediatri îi sfătuiesc pe părinții care încep să introducă în meniul cărnii pentru bebeluși, să înceapă cu un iepure. alergic la acesta, apropo, apare și rar - sunt mult mai rare decât puiul.

În 100 de grame de grătar cu piept de pui - 100-120 kcal, pulpe de pui - 160 kcal, aripi - 180 kcal, piept de curcan - 150 kcal, iepure - 150 kcal.

FAPTUL

Puteți mânca mai mult de 250-300 de grame de carne pe zi. În caz contrar, pe lângă amenințarea la nivelul taliei, crește riscul de a câștiga. și gută. Faptul este că în carne o mulțime de purine. Aceste substanțe sunt procesate în organism în acid uric, iar excesul poate duce la gută, poate duce la inflamații și umflături ale articulațiilor.

IMPORTANT!

Și cum să fii kebab cancerigen? Dar aici știința sa dovedit a fi de partea noastră! La urma urmei, agenții cancerigeni se formează la prăjirea cărnii într-o tigaie într-o baltă de ulei (și, de fapt, în interesul uleiului atunci când este încălzit, în special servind). Gătit fără ulei, în ceea ce privește substanțele cancerigene, uneori mai sigure.

În carnea grătarului cu cărbune, rămâne o cantitate mare de vitamine și oligoelemente vitale. Dar nu poți perederzhivat kebab! În cazul supraîncălzirii, în scoarța carbonizată se formează și substanțe nocive.

Apropo

Profitați de carnea la grătar?

Carne de porc, carne de vită, miel, foarte slab combinată cu produse bogate în amidon. Se leagă de proteine ​​și nu permite carnea să se digere normal. Deci, dacă gătiți frigarui, nu serviți cartofi, feluri de mâncare cu dovleac, porumb, dovleac.

Dar îmbunătățesc digestia și reduc daunele cărnii la grătar, toate legumele verzi și condimentele proaspete (patrunjel, mărar, patrunjel, usturoi sălbatic, salată verde). De asemenea, ajută la o mai bună absorbție a fierului de către ficat.

De asemenea, se potrivește cu tot felul de kebaburi, castraveți, varză proaspătă, conopidă, fasole verde, sparanghel, ardei, ceapă și alb și roșu.