trucuri

Mananca fructe. Dar nu ca mic dejun. Bea mai multă apă. Cu gheata!

În fiecare zi există noi sfaturi pentru pierderea în greutate. Probabil v-ați săturat deja de asta, așa că hai să vedem ce spun experții de la Live Science.

Iată cele mai importante șapte trucuri despre care oamenii de știință spun că funcționează cu adevărat.

Evitați siropul de porumb

morguefile.com

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca agent de îngroșare și îndulcitor.

Un studiu a constatat că șobolanii care au băut băuturi îndulcite cu HFCS au câștigat în mod semnificativ mai multă greutate decât cei care au băut băuturi îndulcite cu zahăr - chiar și atunci când ambele grupuri au consumat aceeași cantitate de calorii.

Diferența poate fi legată de modul în care fiecare îndulcitor este procesat de organism.

Ambii sunt compuși din fructoză și glucoză, dar în zahăr cei doi compuși sunt strâns legați împreună și este necesară o etapă suplimentară în metabolism. În HFCS, glucoza și fructoza sunt acum separate și pot fi absorbite mai direct.

Siropul de porumb bogat în fructoză nu se găsește numai în băuturile răcoritoare, ci este adesea principalul ingredient din paste, multe cereale, conserve de fructe, deserturi, sucuri și gemuri.

Studiul a fost publicat în revista Farmacologie, Biochimie și Comportament în 2010.

Nu lăsați mâncarea nedorită să vă preia creierul

Pexels

Pot fi bomboanele și chipsurile de cartofi dependență?

Un nou studiu efectuat la șobolani arată că mâncarea nedorită poate afecta creierul într-un mod similar cu abuzul de droguri.

Noi, oamenii, putem găsi în fiecare colț un magazin care oferă chipsuri, slănină, bomboane, gogoși, cârnați, hot dog, prăjituri și așa mai departe. Similar modelului de consum uman, șobolanii au acces nerestricționat la alimente.

Acest lucru duce la obezitate, desigur, potrivit unui studiu descris în revista Nature Neuroscience din martie 2010. Cu toate acestea, există și două caracteristici ale dependenței de droguri.

În primul rând, mulți receptori de dopamină, care joacă un rol important în sistemul de recompensare al creierului, dispar, probabil un semnal că este nevoie de mai multă hrană pentru a atinge nivelurile anterioare de satisfacție. Comportamentul s-a schimbat și consumul acestor alimente devine o prioritate absolută pentru rozătoare. Șobolanii continuă să mănânce, chiar și după ce o pisică primește o ușoară lovitură de avertizare.

Există paralele în comportamentul dintre consumatorii compulsivi și dependenții de droguri, a declarat cercetătorul Paul Kenny de la Scripps Research Institute din Florida. „Nu pot fi controlați, chiar și atunci când medicii îi avertizează și când relația lor suferă”, a spus Kenny.

Deoarece șobolanii care au consumat alimente obișnuite nu au experimentat astfel de schimbări, cercetătorii au ajuns la concluzia că există ceva unic în ceea ce privește mâncarea nedorită.

„Încercați cu adevărat să vă reglementați accesul la acest tip de mâncare”, recomandă Kenny. - Nu este atât de inofensivă pe cât crezi.

Structura nutriției

SocraticFood

Una dintre cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac la o dietă este că așteaptă prea mult între mese, spune Marissa Lippert, nutriționist din New York. Intervalele lungi fără hrană îi fac pe oameni să dorească carbohidrați cu mai multă energie (cum ar fi pâinea). Acest lucru face dificil pentru oameni să facă alegeri sănătoase și să acorde atenție mărimii porțiilor pe care le consumă. De asemenea, ar putea deranja metabolismul, a spus ea.

Lippert recomandă planificarea prealabilă a meselor și gustărilor, ceea ce permite corpului să intre într-o rutină previzibilă și să ajute la evitarea defecțiunilor disperate de energie. În special, propune „să nu așteptați mai mult de trei sau mai multe ore între mese”.

„De asemenea, va ajuta la reglarea semnalelor de foame și de sațietate pentru a vă ajusta aportul la nevoile reale ale organismului”, explică Lipert.

Satisfaceti-va corpul, mai ales la micul dejun

Consumul de timp este important, dar și alegerea alimentelor, arată noi cercetări.

În studiu, participanții au mâncat unul din cele două tipuri de gustări, fiecare cu aceeași cantitate de calorii, și apoi au mâncat liber pentru restul zilei. Persoanele care au luat un mic dejun bogat în proteine ​​(omletă și pâine prăjită) nu numai că au raportat o ușoară senzație de foame la prânz, dar au mâncat și cu 400 de calorii mai puține în următoarele 24 de ore decât persoanele care au luat un mic dejun bogat în grăsimi. muesli care conțin carbohidrați cu digestie rapidă, foarte prelucrați).

Se știe că proteina este cea mai plină sursă de hrană, deși grăsimea suplimentară din micul dejun cu un ou ar putea contribui și la satietate pe termen lung. Maria Fernandez de la Universitatea din Connecticut a declarat că „alte tipuri de proteine ​​pot avea același efect, inclusiv ton, pui, carne și fripturi”. Cu toate acestea, ar trebui să evite producerea de suplimente proteice.

A mânca în acest fel este deosebit de util atunci când oamenii încearcă să slăbească. Dacă mâncați o masă bogată în proteine ​​la micul dejun, aceasta vă va ajuta să vă reduceți pofta de mâncare pentru restul zilei ", a spus Fernandez.

Studiul lui Fernandez a fost publicat în februarie 2010 în revista Nutrition Research.

Preferați alimentele cu un indice glicemic scăzut sau neprelucrate

Jo McCulty, Universitatea de Stat din Ohio

Indicele glicemic determină cât de repede afectează alimentele zahărul din sânge. Alimentele cu indice scăzut (bogate în fibre sau bogate în proteine) sunt surse mai stabile de energie, în timp ce cele cu un indice mai mare (produse de patiserie și alimente procesate) oferă o creștere rapidă a energiei și un declin rapid ulterior.

Există un consens în rândul oamenilor de știință și nutriționiștilor că acordarea atenției la indicele glicemic este o strategie bună pentru controlul apetitului, precum și al sănătății în general, dar Lippert subliniază că „urmărirea indicelui este dificilă pentru majoritatea oamenilor”.

Consumul de mai multe alimente proaspete întregi decât cele procesate va reduce în mod natural indicele glicemic al dietei și va optimiza sănătatea alegerilor dvs. alimentare, a spus Lipert.

Alimentele procesate sunt adesea recunoscute prin liste lungi de ingrediente, a spus Lipert. "Dacă există mai mult de trei sau cinci ingrediente care nu pot fi pronunțate, nu este un lucru bun de mâncat. Și cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât mai bine.".

Schimbarea mediului

O nouă descoperire a cercetătorilor de la Universitatea Cornell sugerează că secretul unei diete de succes ar putea sta în unele schimbări din jurul tău. Uneori, lucruri precum utilizarea farfuriilor mai mici, păstrarea unei „secunde” de acces imediat sau păstrarea ciocolatei departe de ochi, schimbarea mediului alimentar te ajută să slăbești mai mult decât încercarea de a-ți schimba obiceiurile alimentare sau alegerile alimentare.

„Acest tip de schimbare este mult mai ușor decât să urmezi recomandări precum mâncarea mai puțin, înlocuirea dulciurilor cu fructe sau renunțarea la ciocolată și cartofi prăjiți”, a declarat Brian Wansink, cercetător principal și autor al studiului: „De ce mâncăm mai mult decât credem "(Bantam, 2007).

Și schimbările care urmează în mod constant pot avea un impact real asupra greutății oamenilor, a spus Wansink.

Studiul a fost prezentat la o conferință privind biologia experimentală în 2010, la Anaheim, California.

Poftă bună

Vremea viselor

Cele mai bune sfaturi de dietă sunt deseori indirecte. Cercetările recomandă, de exemplu, să mănânci încet, departe de televizor, cu smartphone-urile oprite și să vorbești cu cei dragi care sfătuiesc același lucru: Bucură-te de mâncare.

Un aliment nesupravegheat este un aliment neglijat care transportă calorii goale.

Când suntem atenți la ceea ce mâncăm - culoare, textură, prospețime și condimente - suntem mulțumiți într-un mod mai profund. În acest fel, maximizăm plăcerea meselor noastre și ele contribuie la cel mai mare beneficiu pentru corpul nostru. Și dacă vă faceți cu adevărat timp să vă bucurați de fiecare mușcătură, veți fi surprinși cu cât mai puțin vă va satisface, a spus Lipert.

O nutriție bună, la urma urmei, este atât pentru stomac, cât și pentru creier, spun oamenii de știință.