moduri

Conținut:

În zilele noastre, este aproape imposibil să scapi de alimentele procesate. În ciuda reputației lor proaste - considerată una dintre principalele cauze de obezitate, diabet de tip 2 și hipertensiune arterială - ele inundă literalmente rafturile lanțurilor alimentare.

Dacă doriți să înțelegeți de ce ar trebui să evitați alimentele procesate și cât de exact vă dăunează - citiți acest articol până la final ...

Ce alimente sunt procesate?

Prelucrate sunt toate produsele care au suferit o serie de tratamente mecanice sau chimice efectuate pentru a îmbunătăți aspectul comercial și a crește durata de valabilitate. Aceste alimente sunt de obicei vândute în pachete sau cutii și conțin mai multe ingrediente.

Este important să rețineți că nu toate alimentele procesate sunt în mod necesar dăunătoare. De exemplu, nu este nimic nesănătos să consumi din când în când nuci prăjite, legume congelate, tahini, tofu etc.

Problema este că aceste produse reprezintă o mică parte din numeroasele alimente procesate de pe piață. În acest articol mă voi concentra în principal pe cele dăunătoare.

Modul în care alimentele procesate ne dăunează sănătății?

1. Este ușor să mănânci excesiv cu ei

Cu toții vrem să mâncăm mâncăruri delicioase. Acest lucru este inerent naturii noastre umane. Adică, dacă un producător dorește să-și vândă produsul, el trebuie să se asigure cu orice preț că produsul este cât se poate de gustos.

În zilele noastre, concurența este mare, resursele sunt limitate, iar producătorii au nevoie de o modalitate ieftină de a îmbunătăți gustul alimentelor, ceea ce îl face mai căutat și dorit.

S-a spus soluția glutamat monosodic (din glutamatul monosodic englez - MSG). Acesta este un aromatizant, cunoscut și sub numele său E621, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Prin adăugarea MSG, chiar și cele mai ieftine alimente pot deveni o delicatesă.

Problema este că un consum excesiv de glutamat monosodic poate provoca rezistență la leptină. Leptina este un hormon care reglează senzația de sațietate. După ce mănâncă, celulele grase secretă mai multă leptină, care ajunge la receptorii din creier și senzația de foame scade.

Cu toate acestea, atunci când receptorii din creier devin rezistenți la acțiunea leptinei, deveniți din ce în ce mai saturați, ceea ce duce la supraalimentare (aflați mai multe despre leptină în acest articol).

Acesta este unul dintre motivele problemei obezității la scară globală - nu ne putem opri din consumul de alimente procesate „delicioase” pentru că pur și simplu nu ne simțim plini.

2. Alimentele procesate nu conțin suficiente fibre

Aveți nevoie de aproximativ 20 până la 30 de grame de fibre pe zi, dar dacă alimentele procesate predomină în dieta dvs., probabil că nu veți obține nici măcar jumătate din greutate.

O mare parte din fibră se pierde în timpul prelucrării sau este îndepărtată în mod deliberat de către producători. De aceea, majoritatea alimentelor procesate sunt sărace în fibre.

Aceasta nu este o veste bună, deoarece fibrele au o serie de beneficii pentru sănătate - hrănește bacterii benefice în tractul intestinal, susține peristaltismul, încetinește absorbția alimentelor, ajută la controlul zahărului din sânge și insulinei și, ca urmare, senzația constantă de foamea dispare.

3. Alimentele procesate conțin prea mult zahăr

Alimentele procesate conțin de obicei o mulțime de zahăr adăugat sau geamănul său rău - sirop de glucoză-fructoză.

Toată lumea știe că zahărul consumat în cantități mari duce la creșterea în greutate. Conține calorii goale fără vitamine și minerale. Dar aceasta este departe de a fi singura problemă ...

Într-un articol recent, am vorbit despre efectul devastator al zahărului asupra metabolismului - crește riscul de rezistență la insulină, crește nivelul trigliceridelor și colesterolul rău și duce la acumularea de grăsimi viscerale periculoase în jurul organelor interne.

Nu este surprinzător faptul că consumul excesiv de zahăr este direct legat de unele dintre principalele cauze de deces la nivel mondial - boli cardiovasculare, diabet, obezitate și cancer.

Probabil că sunteți conștienți de aceste fapte, așa că aveți grijă cât zahăr ați pus în cafeaua de dimineață. Problema este că luați zahăr din multe alte surse, fără a bănui măcar - și anume, alimentele procesate. Ele sunt principala sursă de zahăr rafinat din meniul omului modern.

4. Alimentele procesate conțin grăsimi trans și uleiuri vegetale rafinate

Producătorii folosesc grăsimi vegetale rafinate, deoarece sunt ieftine și au o durată lungă de valabilitate. Cu toate acestea, aceste grăsimi sunt dăunătoare sănătății, iar majoritatea oamenilor consumă deja prea mult din ele.

Uleiurile rafinate și uleiurile sunt sărace în acizi grași omega-3 și conțin prea mult omega-6. Este firesc pentru noi, oamenii, să consumăm omega-3 și omega-6 într-un raport de la 1 la 1.

Din păcate, datorită procesării extreme a alimentelor, raportul actual al celor două tipuri de acizi grași este mai degrabă de 20-30 la 1 în favoarea omega-6. Acest echilibru distorsionat duce la eliberarea mai multor radicali liberi și intensifică procesele inflamatorii din organism.

Dacă grăsimile sunt hidrogenate, devin și mai periculoase. Grăsimile hidrogenate (grăsimile trans) sunt printre cele mai nocive substanțe pe care le puteți găsi pe tarabele cu alimente.

Cel mai sigur mod de a le evita este de a reduce drastic consumul de alimente procesate. Mănâncă grăsimi adevărate precum uleiul de măsline presat la rece și uleiul de cocos.

5. Alimentele procesate conțin tot felul de ingrediente artificiale

Dacă vă uitați la eticheta unui aliment procesat, ambalat, probabil că veți fi dificil să pronunțați numele majorității ingredientelor, darămite să înțelegeți despre ce este vorba.

Acest lucru se datorează faptului că multe dintre aceste ingrediente nu sunt nici măcar alimente reale - sunt substanțe artificiale (așa-numitele E) adăugate în scopuri diferite.

Desigur, majoritatea acestor substanțe chimice au fost testate pentru siguranță. Dar există unele care s-au dovedit a fi periculoase. Printre cele mai dăunătoare E-uri se numără:

  • Conservanți: Butilhidroxianisol (E320), Propil gallat (E310), Nitrit de sodiu și azotat (E250 și E251)
  • Culori artificiale: Tartazină (E102), galben apus (E110), azorubină (E122), amarant (E123), Ponceau 4R (E124), eritrozină (E127), albastru strălucitor (E132)
  • Îndulcitori artificiali: Acesulfam K (E950), Aspartam (E951), Ciclamat (E952)

6. Alimentele procesate sunt sărace în vitamine și minerale

În comparație cu alimentele naturale, alimentele procesate sunt extrem de sărace în nutrienți. În majoritatea cazurilor, ceea ce se pierde în timpul procesării este compensat prin adăugarea de vitamine și minerale sintetice.

Cu toate acestea, substanțele sintetice NU sunt un bun substitut pentru micronutrienții conținuți în alimentele reale.

De asemenea, nu trebuie să uităm că alimentele naturale conțin nu numai vitamine și minerale, ci și multe alte substanțe, cum ar fi fitonutrienții, antioxidanții și altele, despre care oamenii de știință încă învață mai multe.

Prin urmare, cel mai bun mod de a obține substanțele importante pentru organism rămân alimentele naturale neprelucrate.

7. Alimentele procesate necesită mai puțin timp și energie pentru a fi digerate

Producătorii doresc ca produsele lor procesate să fie ușor de mâncat (înțeles, ușor de mestecat și de înghițit). Parcă tocmai s-ar topi în gură.

La prima vedere, sună ca un avantaj. Deci corpul tău va digera alimentele mai eficient, nu? Nu exact, deoarece creează două probleme.

În primul rând, astfel consumați mai multe dintre aceste alimente în mai puțin timp (mai multe calorii consumate). Și în al doilea rând, cheltuiți mai puțină energie (mai puține calorii arse) în timpul digestiei.

Acest factor este o premisă uriașă pentru creșterea în greutate, care nu poate fi evitată decât dacă încetați să consumați astfel de alimente.

8. Alimentele procesate conțin multă sare

Sarea este un alt ingredient din alimentele procesate care se adaugă în cantități excesive pentru a asigura un gust mai bun și o durată mai mare de valabilitate.

Aveți nevoie în medie de aproximativ 1500 până la 2300 mg de sodiu pe zi (0,75 până la 1 linguriță de sare), dar datorită alimentelor procesate, această cifră poate depăși cu ușurință 3400 mg pe zi.

O problemă mai puțin discutată este că sarea utilizată de producători nu este iodată în majoritatea cazurilor. Sarea este una dintre principalele surse de iod și dacă nu utilizați iod, riscați să dezvoltați un deficit. Acest lucru poate duce la probleme cu tiroida, probleme cardiace și deteriorarea generală a stării de sănătate.

Dacă ați fost dependent de alimentele procesate până acum, vă sfătuiesc să începeți să adăugați sare iodată la mesele gătite acasă.

In concluzie

Și la sfârșitul articolului te voi motiva să te schimbi și îți voi împărtăși ce s-ar întâmpla dacă înlocuiești alimentele procesate cu cele naturale:

  • Vă veți simți mai plin și mai puțin probabil să vă confruntați cu foamea, deoarece veți mânca mai multe fibre și vă veți îmbunătăți sensibilitatea la leptină.
  • Ca urmare, vei consuma mai puține calorii și vei pierde în greutate în timp.
  • Veți reduce semnificativ aportul de zahăr și îndulcitori artificiali, ceea ce vă va reduce riscul de diabet, cancer și boli de inimă.
  • Vei elimina din meniu grăsimile trans dăunătoare și uleiurile vegetale hidrogenate.
  • Nu veți mai lua substanțe chimice nocive (conservanți, coloranți, arome și îndulcitori artificiali).
  • Veți obține întregul complex de nutrienți - nu vitamine și minerale sintetice izolate.

Tot acest complex vă va contribui la sănătatea și aspectul bun!

Da, mâncarea de calitate este mai scumpă decât mâncarea procesată, dar nu credeți că, dacă mâncați junk, veți economisi bani - este foarte probabil să le dați medicilor și tratamente scumpe.

Deci, nu face acest serviciu de urs pe cont propriu!

Sunteți în mișcare!

Mănânci des alimente procesate și care este părerea ta despre ele? Sunteți gata să vă despărțiți definitiv de mâncarea junk food?

Distribuiți în comentariile de sub articol!