Intoxicația alimentară este teribilă. Cu toate acestea, uneori este cu adevărat dificil să se determine dacă un produs este utilizabil, în parte, deoarece problemele sunt relativ rare.
Pentru orice eventualitate, este util să știți care alimente sunt potențial riscante. Iată un studiu interesant prezentat de The Center for Science in the Public Interest din Statele Unite. Și, deși aceste statistici includ oameni de peste ocean, ne putem totuși gândi la situația din țara noastră.

dietele

Da, salata este preferata noastră - salată, spanac, cicoare, varză ... Dar au provocat probleme 13.568 de oameni din Statele Unite din 1990. Salatele verzi pot fi infectate de tortul în care sunt cultivate, de apa murdară sau de mâinile nespălate. Pentru a preveni acest lucru, este important să spălați bine produsul și să evitați altele potențial contaminate. De exemplu, carnea poate răspândi bacteriile în alte alimente, inclusiv salata verde. Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a găti și tăiați diferitele produse în plăci separate.

Acest mic dejun minunat a provocat peste 352 de infecții numai în Statele Unite și cel mai adesea se datorează bacteriei Salmonella. Se poate dezvolta în interiorul oului în sine, ceea ce face ca pregătirea corectă a omletelor să fie extrem de importantă. Căldura ucide germenii, așa că gătiți-i/prăjiți întotdeauna. Evitați orice produse care conțin ouă crude, inclusiv aluat.

Acest tip de pește poate fi infectat cu bacterii care provoacă roșeață, dureri de cap și crampe. Dacă este ținut cald după ce a fost prins, peștele proaspăt poate elibera o toxină care nu este distrusă nici măcar prin tratament termic.

Tonul a provocat 268 de cazuri de otrăvire gravă, chiar fatală, în ultimii 10 ani.

Înainte de a deveni o delicatesă scumpă, stridiile atârnă pe fundul oceanului, făcând ceea ce au fost făcute - filtrarea murdăriei. Și dacă apa în care se află este contaminată, la fel și stridiile. Dacă sunt servite crude sau insuficient preparate, acestea sunt susceptibile să conțină o serie de germeni, cel mai frecvent funcționând defectuos sau cauzând greață, vărsături și diaree.

Cartofii proaspeți, fierți bine, nu vă vor crea probleme. Ai grijă însă la salatele de cartofi. Infecția cu alte produse - transferul de germeni de la un aliment la altul - poate provoca probleme grave.
Infecțiile cu cartofi sunt cauzate de microbi precum listeria, shigella și salmonella.

În timp ce otrăvirea alimentară care apare în restaurante este cauzată de o varietate de alimente, este cel mai frecvent în casele noastre să avem probleme cu brânzeturile „rele”. Uneori se formează mucegai la suprafața produsului, ceea ce este dăunător. Nu-l tăiați, aruncați doar brânza.
Salmonella sau bacteriile listeria se dezvoltă și în brânză, ceea ce provoacă chiar și măturarea în timpul sarcinii (motiv pentru care mulți medici recomandă femeilor însărcinate să evite brânzeturile moi, cum ar fi feta, brie, Camembert etc.)

Înghețata provoacă, de asemenea, diverse otrăviri, deoarece în ea se poate dezvolta bacteria Salmonella sau chiar stafilococii.
Motivul - oamenii fac adesea înghețată acasă și folosesc ouă crude.

Legumele delicioase pot fi contagioase, dar odată ce le luați acasă, asigurați-vă că opriți răspândirea bacteriilor. Acest lucru este foarte ușor - doar spălați-vă mâinile cu apă călduță și săpun înainte de a găti, spălați fructele și legumele chiar înainte de a le mânca, tăia sau găti și țineți-le departe de alte alimente.

Căpșuni, zmeură, mure

Un tip special de microb numit tsaiklospora, care crește pe aceste fructe altfel delicioase, provoacă diaree, deshidratare și erupții cutanate. Deci fii atent - nu le consuma fără să le speli bine.