Hmmm, paste ... Probabil cel mai delicios și mai ușor preparat fel de mâncare, nu? Nu există nicio îndoială că gustul său este uimitor, dar de fapt nu este atât de simplu de gătit pe cât crezi. Poate că faceți următoarele greșeli principale?

prepararea

Greșeala nr. 1: folosiți un container foarte mic

Cu siguranță nimeni nu spală oale mari, dar când vine vorba de paste, merită. Dacă gătiți într-o cratiță mică, cu siguranță va trebui să spargeți spaghetele în jumătate pentru a se potrivi și, dacă sunt gătite în ea, cel mai probabil vor fi fulgi și lipicioase. Când adăugați pastele într-un castron mic cu apă clocotită, aceasta reduce semnificativ temperatura, ceea ce înseamnă că este nevoie de mai mult timp pentru ca apa să fiarbă din nou. Și când pasta rămâne în apă călduță, devine mai lipicioasă în fiecare secundă.

Greșeala # 2: Nu aștepți să fiarbă apa

Când mori de foame și abia aștepți să mănânci pastele, se pare că este nevoie de o veșnicie pentru ca apa să fiarbă. Știm că așteptarea poate fi destul de dificilă, dar trebuie să rezistați tentației de a nu arunca spaghetele în apă călduță. Deoarece pasta finită va fi lipicioasă, moale și fără gust. Un sfat bun pe care vi-l putem oferi este să folosiți un încălzitor de apă sau un ceainic pentru a fierbe apa mai repede.

Greșeala nr. 3: Turni ulei în apă clocotită

Probabil că ai făcut-o mereu, pentru că asta te-a învățat mama ta, nu-i așa? Ei bine, este timpul să o uităm și să mergem mai departe. De ce? Deoarece uleiul din apă nu va împiedica pastele să se lipească de fundul cratiței, ci doar le vor îngrășa, ceea ce va împiedica amestecarea corectă a sosului. Data viitoare când gătiți pastele, uitați complet de ulei!

Greșeala # 4: Nu adăugați sare în apa clocotită

În timp ce adăugarea de ulei nu este o idee bună, sarea este cu siguranță ceva ce nu trebuie să ratezi. Cei mai buni bucătari din lume sunt de acord că apa pentru paste ar trebui să fie la fel de sărată ca apa de mare, așa că cu siguranță ai nevoie de mai mult decât un vârf de sare. Nu vă faceți griji, pasta dvs. nu va absorbi totul!

Greșeala # 5: Pur și simplu înmuiați spaghetele în apă și uitați de ele

Pastele nu necesită multă atenție în timpul gătitului, dar nu le puteți lăsa complet nesupravegheate. Cel mai bine este să-l amestecați din când în când, astfel încât să nu se lipească împreună, pentru că se va găti inegal. Folosește o lingură de lemn și fii atent: pasta ta o va aprecia.

Greșeala nr. 6: Lăsați pastele să se gătească exact cât de multe minute sunt indicate

Timpul de gătit indicat pe ambalaj este doar un ghid: nu aveți nevoie de paste tari, prea tari, și chiar mai rău, este prea gătit și gălbui. Dacă intenționați să adăugați sos și cel mai probabil o veți face, poate fi o idee bună să scoateți pastele din aragaz cu un minut sau două mai devreme și să le gătiți cu sosul pentru acele minute suplimentare. În acest fel pastele vor absorbi mai mult sos și vor fi mai gustoase.

Greșeala # 7: clătiți pasta cu apă rece

Un alt truc învățat de la mama ta pe care ar trebui să-l uiți cu siguranță. Clătirea pastei cu apă rece nu o va face mai puțin lipicioasă: doar îi va spăla aromele și o va răci. În schimb, stoarceți-l bine și turnați-l imediat în cratiță, unde va continua să gătească încă un minut sau două și va dobândi o aromă apetisantă.

Greșeala # 8: Turnezi toată apa

Crezi că apa pentru paste este doar pentru gătit, dar este și un ingredient excelent pentru sos. Conține mult amidon, deci poate fi folosit practic pentru îngroșarea sosului și îmbunătățirea gustului. Când ați terminat de gătit spaghetele, păstrați câteva linguri de apă de gătit înainte de a stoarce pastele și adăugați-le în sos.

Greșeala nr. 9: lăsați pasta să stea prea mult timp

Pastele se coc rapid - viteza este foarte importantă aici! Dacă îl lăsați să stea prea mult timp după ce a fost gătit sau stors, va fi rece, dur și lipicios. Prin urmare, indiferent de modul în care îl pregătiți, ar trebui să aveți sosul terminat cu voi când pastele sunt gata - în acest fel gustul său va fi irezistibil.