Mitul 1: Toate caloriile sunt aceleași, indiferent din ce sursă de hrană provin

spulberate

Această afirmație este pur și simplu neadevărată ... Diferitele alimente, sau mai precis diferitele substanțe nutritive ale acestora, „trec” prin căi metabolice diferite și au un efect direct asupra arderii caloriilor, chiar și asupra hormonilor și centrilor creierului care reglează apetitul (articolele 1, 2, 3) ).).

O dietă bogată în proteine, de exemplu, poate crește metabolismul cu 80 până la 100 de calorii pe zi și poate suprima pofta de mâncare (articolele 4, 5, 6).

Într-un studiu pe această temă, rezultatele arată că o astfel de dietă a făcut ca persoanele implicate în ea să consume cu 441 mai puține calorii. De asemenea, au slăbit 5 kilograme în 12 săptămâni doar adăugând mai multe proteine ​​în dieta lor (articolul 7).

Există mult mai multe exemple de alimente diferite care au efecte diferite asupra foamei, hormonilor și sănătății.

Mitul 2: alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai sănătoase, deoarece conțin mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate

Când au devenit populare miturile despre alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, producătorii s-au adaptat imediat și au lansat o varietate de produse similare atractive, cu etichete generoase, convingându-ne cât de sănătoși sunt.

Problema este că aceste alimente au un gust îngrozitor când se îndepărtează grăsimea. De aceea, producătorii de alimente au început să adauge zahăr suplimentar și alți carbohidrați.

Adevărul este că zahărul în plus este extrem de dăunător, în timp ce grăsimile naturale din alimente nu (articolele 8, 9).

Mitul 3: Consumul de carne roșie predispune la diferite boli, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2 și cancer

Ni se amintește în permanență de pericolele consumului de carne roșie.

Este adevărat că unele studii arată unele efecte negative, dar acest lucru se aplică de obicei produselor prelucrate și semifabricatelor.

Cele mai mari studii (cu 1.000.000 de participanți și, respectiv, 400.000 de alții) arată că carnea roșie neprelucrată nu este asociată cu boli de inimă sau diabet de tip 2 (articolele 10, 11).

Două recenzii arată, de asemenea, că nu există o legătură puternică între carnea roșie și cancer (articolele 12, 13).

Nu vă fie frică să mâncați carne. Mâncați doar proaspete, neprelucrate, nu înghețate și, desigur, nu le preparați prea mult.

Mitul 4: Pierderea în greutate este o chestiune de voință, de a mânca mai puțin și de a face mai mult exercițiu.

Pierderea în greutate (și creșterea în greutate) este adesea considerată o chestiune de voință și menținerea unui echilibru caloric negativ.

Dar acest lucru este complet greșit.

Corpul uman este un sistem biologic complex la care participă mulți hormoni, centre cerebrale care reglează când, ce și cât mâncăm.

Genetica, hormonii și alți factori externi sunt cunoscuți că joacă un rol important în menținerea greutății (articolul 14).

Gunoaiele și semifabricatele pot avea, de asemenea, un efect de dependență, determinând oamenii să piardă literalmente controlul asupra consumului lor (articolele 15, 16).

Deși este o responsabilitate individuală luarea măsurilor necesare pentru supraponderalitatea, a pretinde că aceasta (supraponderalitatea) este un fel de eșec moral este incorectă și nepoliticoasă.

Mitul 5: Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt identice ... Sunt grăsimile rele pe care ar trebui să le evităm

Organizațiile pseudo-sănătoase plasează adesea grăsimile saturate și trans într-o categorie, numindu-le grăsimi rele.

Este adevărat că grăsimile trans sunt dăunătoare. Acestea sunt asociate cu rezistența la insulină și probleme metabolice, crescând dramatic riscul bolilor de inimă (articolele 17, 18, 19).

Cu toate acestea, nu are sens să punem ambele tipuri de grăsimi într-o singură categorie, deoarece grăsimile saturate sunt inofensive ...

Interesant este că aceleași organizații din domeniul sănătății ne sfătuiesc să consumăm uleiuri vegetale, precum soia sau ulei de rapiță. De fapt, aceste uleiuri sunt bogate în grăsimi nesănătoase. Un studiu a constatat că între 0,56 - 4,2% din acizii grași din aceștia sunt toxici (articolul 20)!

Mitul 6: Proteinele extrag calciu din oase și provoacă osteoporoză

Se crede că aportul de proteine ​​crește aciditatea sângelui și extracția calciului din oase, ducând la osteoporoză.

Deși este adevărat că aportul ridicat de proteine ​​crește extracția de calciu pe termen scurt, acest efect nu este observat pe termen lung.

Adevărul este că aportul ridicat de proteine ​​este asociat cu o reducere imensă a riscului de a dezvolta osteoporoză și fracturi la bătrânețe (articolele 21, 22, 23).

Acest exemplu arată cât de orbește urmărirea unor astfel de „nutriționiști” poate avea efectul opus.

Mitul 7: Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt periculoase și pot duce la un risc crescut de boli de inimă

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt populare de câteva decenii.

Nutriționiștii obișnuiți ne avertizează în mod constant că aceste diete ne vor determina să înfundăm vasele de sânge.

În ciuda opiniei lor, din 2002 s-au efectuat peste 20 de studii privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Aceste diete cauzează de fapt mai multe pierderi în greutate și îmbunătățesc factorii de risc pentru bolile de inimă mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi (articolele 24, 25).

Deși vânturile schimbării întorc încet mintea acestor „experți”, există încă oameni care promovează dietele cu conținut scăzut de grăsimi ca fiind mai sănătoase, în ciuda a ceea ce spune știința.

Desigur, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt pentru toată lumea, dar este clar că aduc beneficii uriașe persoanelor supraponderale, diabetului de tip 2 și sindromului metabolic - unele dintre cele mai mari probleme de sănătate din lume (articolele 26, 27, 28, 29 ).

Mitul 8: Zahărul este dăunător în principal pentru că ne oferă calorii „goale”

Toată lumea este de acord că zahărul este dăunător atunci când este consumat în cantități mari. Dar mulți oameni cred încă că este dăunător doar pentru că ne oferă doar calorii „goale”.

Acest lucru este teribil de departe de adevăr ...

Atunci când este consumat în exces, zahărul poate provoca probleme metabolice acute (articolele 30, 31).

Mulți experți consideră că zahărul hrănește probabil unii dintre cei mai comuni ucigași - supraponderali, boli de inimă, diabet și chiar cancer (articolele 32, 33, 34, 35).

Deși zahărul este inofensiv în cantități mici (în special pentru cei care sunt activi fizic și cu un metabolism puternic), acesta poate fi extrem de periculos în cantități mari. Nu exagerați cu dulciuri!

Mitul 9: Uleiurile vegetale rafinate precum soia sau porumbul scad colesterolul și sunt super sănătoase

Uleiurile vegetale precum soia și porumbul sunt bogate în grăsimi polinesaturate omega-6, care scad nivelul colesterolului într-o oarecare măsură.

Dar este important să ne amintim că colesterolul este un factor al bolilor de inimă, nu o cauză a bolii în sine.

Doar pentru că ceva îmbunătățește factorii de risc nu înseamnă că va afecta rezultatul final care contează.

Adevărul este că mai multe studii au arătat că aceste uleiuri cresc riscul de deces din cauza bolilor de inimă și a cancerului (articolele 36, 37, 38).

Deși s-a demonstrat că aceste uleiuri cauzează boli de inimă și moarte, organizațiile de sănătate obișnuite recomandă în continuare să le consumăm în cantități mari.

Pur și simplu nu înțeleg că atunci când înlocuim mâncarea adevărată cu mâncare procesată, ne îmbolnăvim și ne îmbolnăvim.

De câte decenii de cercetare au nevoie pentru a înțelege acest lucru? Citesc deloc?